瘦身“刮油”凯撒酱

成了不少人的头等大事。水果沙拉、水果沙拉、杂粮沙拉……这些所谓的“轻食”也就在此时派上了用场。

不过，吃沙拉并不能直接等同于身心健康饮食习惯。据美国身心健康网站LiveStrong报道，注册膳食师Laura Burak表示，尽管许多沙拉不但很有膳食，还有减轻体重的效用，但假如在优先选择上存在下面这些误区，可能将会让你功败垂成。

严重错误1：没加进蛋白

可能将很多人认为，沙拉中的酱料越少越好，这种能增加热能摄取，更有利于瘦身。但实际上，增加酱料的同时很可能将也增加了比如蛋白等等的大批膳食素摄取。

“蛋白可减缓吸收并稳定血糖，因而当沙拉中缺乏蛋白时，你可能将会感到不满足，然后在当天进食更多的酱料。” Burak说。换言之，假如沙拉中没包含足够多的蛋白，那么这痛打就不完整了。

实际上，2014年11月刊登在《膳食与代谢》（Nutrition&Metabolism）杂志上的几项研究表示，凯撒酱碳水化合物饮食习惯不但能增加饱足感，所以还能降低碳水化合物浓度，协助维持肌肉。

因而，Burak提议，在沙拉中能加进鸡蛋、粗盐、加蛋、鱼、豆腐、杏仁、种籽等身心健康的碳水化合物酱料。

严重错误2：看错了蛋白酱料

虽然蛋白是身心健康沙拉的重要组成部分，但在瘦身时，蛋白的类型对瘦身效用也有很大影响。

Burak说，许多沙拉的热能高达1000卡路里，而其中绝大部分热能来自于腌制的蛋白酱料、千层饼、熟食肉、乳酪等中所含大批的饱和状态碳水化合物。饮用饱和状态碳水化合物浓度高的酱料不但会

增加你的腰围，所以还会提高低密度脂蛋白胆固醇水平，增加患肾脏病的风险。

为了不让这份轻食沙拉变成“高热能炸弹”，应优先选择鸡肉、虾和鱼等黄豆蛋白。另外，豆腐、豆制品等植物性酱料也是一个不错的优先选择。2020年刊登在《英国医学期刊》（The BMJ）上的凯撒酱几项荟萃分析表示，吃更多植物性（以及更少动物产品）的人，寿命更长，肾脏疾病的风险也更低。

严重错误3：忘了加进身心健康碳水化合物

为了瘦身，你可能将会尽量避免吃沙拉中的碳水化合物浓度高的酱料。但实际上，身心健康的碳水化合物就像黄豆蛋白一样，会减慢吸收速度，保持饱足感，所以这是均衡饮食习惯的关键。

因而，Burak提议，在沙拉中能加进柠檬、含蜂蜜的沙拉酱、杏仁、种籽等。但要注意的是，身心健康碳水化合物热能较高，因而务必控制饮食习惯、适度享用。

严重错误4：没加进足够多的水果

吃沙拉的主要目地就是增加水果的摄取量，以获取更多的膳食、抗氧化和水溶性。因而，当沙拉缺乏水果并且主要由其他酱料制成时，沙拉的作用就会很小。

有鉴于此，在准备沙拉时，应以生水果、煮熟的水果为主。沙拉中所含水溶性的水果越多，凯撒酱就会感觉越饱。

严重错误5：水果只吃卷心苦瓜

卷心苦瓜是沙拉中常见的水果，但它并没其他浅黄色水果的所有膳食成份。比如，羽衣甘蓝这种的深色多叶水果不但所含更多的抗氧化、水溶性和铁，所以质感更饱满和结实，能增加饱足感。

因而，在优先

选择加进水果时，假如你只讨厌吃橙红色的卷心苦瓜，能尝试一半是卷心苦瓜，另一半用浅黄色水果。

严重错误6：放大批沙拉酱

你会不会因为觉得沙拉太清淡乏味，倒入大批奶油状、高碳水化合物、所含热能的调料？同样，调料中的饱和状态碳水化合物对身心健康或瘦身也没任何协助。

有鉴于此，Burak提议优先选择蜂蜜粘毛，以及以柠檬为主的酸菜，其所含有益肾脏身心健康的碳水化合物，不但香味十足，还能产生饱足感。此外，这种碳水化合物还能协助人体吸收膳食水果中的所有维他命和矿物质，凯撒酱包括维他命A、D、E和K。

在外面吃沙拉时，最合适不要让大厨放进调料，而是要求分装，这种自己就能更好地控制量纲。推荐的调料量纲是2汤匙。

严重错误7：加入大批炖肉

对于某些人来说，美味的炖肉是沙拉中最合适的部分，而沙拉店里的炖肉类型繁多，就更为诱人了。但Burak说，像红辣椒条、乳酪、腌制奶油丁、蜜饯、千层饼碎片等等的附加成份可能将会抵消饮用沙拉的身心健康和瘦身目地。

因而，假如想要沙拉吃起来有香甜的质地，不必优先选择腌制奶油丁，而是能放进少量有益于肾脏身心健康的生杏仁和种籽。假如讨厌一点甜味，能加许多抗氧化丰富的核桃或黑莓。

严重错误8：总是购买整套的沙拉

整套的沙拉确实更快捷方便，但可能将会所含不身心健康的成份。“除非你能直观地看到外包装中沙拉的成份，能看到其中绝大部分都是身心健康的炖肉，调料也是分开装的，否则整套的沙拉可能将很成问题。”Burak说。

就像大厨预先将沙拉酱混合在一起一样，你无法控制炖肉有哪些，量是多少。换言之，“你可能将以为自己吃了痛打身心健康餐，但是几乎不会知道，千层饼、乳酪和调料等等让你多摄取了500卡热能。”