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回去后接到了许多外卖，有吃的有喝的吃的是鸡爪腊鱼和稻米，喝的是橙汁葡萄酒和药材无法沙拉汁吃无法喝的但也被叫作牧草的是书-丰功伟绩两天前付款时，曾制订方案要在月底前把此次买的书看完，如果遵照不然的确是可以努力做到的。

不过由于时常在马路上，念书的时间太少，稍有懈怠就可能完未成方案，因此趁假日事太少，整天多看许多书那时记日记前看了60页，这两本书是布吕格写刘敞的《历朝梦忆沙拉汁：刘敞的颓废与壮阔》 刘敞，明末末期人，知名诗人，历史学家，诗歌写的极佳。

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有一两年我对苏州很有兴趣，看了许多和苏州相关的书，其中就有刘敞的《西溪梦寻》，仔细分析着书中历史记录的苏州旅游景点走了许多而后顺带着看了他的《札记忆》和 《INS13ZD船》两本，称得上读懂了刘敞这个人布吕格是知名的语言学家，写了很沙拉汁多和中国相关的书，我看完他写的《天安门广场：中国人及其革命，1895-1980》 。

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有些人不太赞同布吕格的观点，我不懂他们专业角度的评价，但是这本1999年在大陆出版的书，确是给了我另一个角度了解中国近现代史上那些知名知识分子的可能两个都是我感兴趣的人，一个写另一个，一个外国人写中国人，沙拉汁这两本书是要拿来看看的。

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看了60页，读懂了一个传奇刘敞的祖父有个朋友包涵所，人生就是享乐爱玩，他造了一个“ 八卦房” ，自己住中间，外有八间房环绕，“八房各有帐帷，可让包涵所随意开阖，尽收美景”想想真是神仙过的日子中午去华尔道夫酒店鸢尾宫吃饭。

主厨刘先生有着米其沙拉汁林二星餐厅的工作经历他给我的开胃菜是杰斯克乳酪配蚁蛛、蛋黄酱和齿瓣伽松露，这道菜让我吃到了惊喜、吃到了感动刘先生设计制作的这道菜，清新细润，温暖温馨，味道饱满和谐，由口入心，是食物更是艺术，犹如天成之作。

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图片发自简书App和刘先生说了我的感受，他很开心刘先生告诉我，刚刚来到北京的时候，他有些菜品的设计不太受欢迎那时，他还不了解北京的环境特点、工作特点，还是按照他沙拉汁在米其林餐厅工作的习惯对待鸢尾宫的客人当他工作一两年后，慢慢的了解了北京工作的特点，菜品设计的思路有了变化。

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这里不仅是北京市场与境外不同，获得原材料的便捷度以及原材料的种类、品质都与他过去工作的餐厅不同他觉得一个主厨的责任就是要利用好当地的各种条件，充分调动人的因素，克服困难沙拉汁，做出高水准的菜肴来了解，熟悉，变化，倾斜，这几个步骤是一个外籍厨师来到北京后必须要经历的，也是必须要做的。

刘先生这番话让我想起当年一个意大利米其林二星餐厅的老板兼主厨马克萨科对我也讲过类似不然马克萨科与中国人合作，在亮马桥那里来了一家意大利餐厅-中意汇他来中国头三个月最主要的工作就是对北京市场上可沙拉汁以选择可以买到的食材做了一番调查，有了结果之后才开始设计他在北京的菜单。

他的理论是了解了当地食材的供应，也就差太少了解了这个地区对西餐（意大利菜）的习惯，因此可以设计出相对适应度强的菜单来，同时原材料的供应也尽量以本地提供为好，可以降低成本，也能保证供应，虽然很多原材料也是通过进口来的。

那时吃的这几沙拉汁道菜感觉都不错，能够体会到大厨的用心，如果不是刻意的强调是在吃西餐，这个午餐其实就是在吃好吃的菜肴。无关中餐西餐，好吃永远是第一位的。

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