今人花馔，品的是这份典雅的品味如果你还误以为不管怎样点缀，那就太少瞧这些蒲公英了从药用价值上而言，花蕾通沙拉常成份一些大葱所无法具有的碳水氧化物；成份维他命和高水溶性，但却有一般蔬果没有的嘌呤、胺基酸、酶、黄酮类氧化物，虽说高纯度型的膳食剂。
比如，向日葵成份若干种抗氧化剂和黄酮类，成份的 β-维他命是红萝卜的三倍，并成份糖精、隐CHO和玉米黄质同时，它还成份维他命，包括钙、尼克酸、secretion沙拉、抗坏血酸和维他命 E 和 C○ 轮盾成份抑癌，这是一类具有抗氧化剂和降血压效用的真菌成份，有利于进一步增强管壁壁。
○ 玫瑰花花朵成份微生物黄酮类素和抗氧化剂，以及维他命 A、B3、C 和 E○ 偏瓣成份抗衰老的维他命和糖精，糖精是蔬果和蔬果中成份的一类类维他命，对双眼护理十分重要○ 薰沙拉衣草成份维他命 A、钙和铁，据说有益于中枢神经系统
○ 虾夷葱花（虾夷葱开出的紫色花蕾）成份维他命C、铁和硫磺，历来用于帮助维持健康的血压水平不同的玫瑰花入膳也有不同的功效菊花安肠胃，利血气；金银花清热解毒，养血止渴；茉莉花长发养肌；梨花清热化痰；栀子花清肺凉血；玫瑰花花活血理气，驻容养颜沙拉……。
Edible flower，可饮用花卉，其实它并不是厨房中的新兴事物，如果我和你说槐花炒蛋，油炸倭瓜花，玫瑰花玫瑰花饼、桂花糖藕、菊花茶、盐渍樱花等等你是不是就很熟悉了？现在流行于用作烹饪的可饮用花的种类主要有：三色堇、偏瓣、琉璃苣、矢车菊、紫丁香以及各种香草和蔬果的花（茴香、沙拉萝卜、芝麻菜等等）。
颜值真是一个比一个高！
花蕾极易腐坏，不宜保存在冰箱中理想情况下，应新鲜采摘并尽快饮用，在准备期间可将花蕾竖直放置在装水的玻璃杯中保持新鲜如果必须储存，应小心地放置在湿润的两块毛巾之间，用塑料包好或用密封容器装好，然后再放入冰箱。
准备使用时，轻轻地用水冲洗每一朵花，并仔细吸干水分能使用刀或镊子除去花茎、叶子和花蕊，然后分离花朵（通常情况下只饮用花朵）记得将根茎摘掉，然后放在水里浸泡，让它的花粉脱落干净。
这些花在英式野花园中最常栽培，质朴草根的美感令人倍感亲切而以此为食材制作的菜肴也是走的自然路线，沙拉最常见的就是沙拉1.沙拉食材：饮用花、色拉菜、调味汁作法：将饮用花、叶和色拉菜与调味汁拌匀，做成清爽可口的色拉。
增加颜值的同时也很美味2.玫瑰花棒冰食材：可饮用花、香草、纯净水。作法：将饮用花和香草放入冰格中，倒入纯净水，冷冻成形即可。将冰块加入夏日饮料中，瞬间颜值加分。
3.玫瑰花烹饪食沙拉材：可饮用花、香草、您喜欢的黄油饼干配方作法：部分饮用花、香草切碎按照您习惯的作法制作黄油饼干，在饼干面团中加入饮用花、香草碎饼干切片后，将饮用花轻轻按压在表面烤制的后半程注意饼干上色情况，可根据需要盖上锡纸。
出炉后简直就是饼干界的文艺青年！
你还能用它做披萨哦！
4.腌制食材：饮用花，蛋清，砂糖。做沙拉法：饮用花展平，两面均匀涂抹蛋清，粘裹砂糖，保持通风，自然晾干后即可。可用于甜点或空口饮用。隔绝空气保存长达数月。
5.花草茶食材：可饮用花（推荐琉璃苣、薄荷）、香草作法：香草整根枝条剪下，捆扎成束，倒挂晾干（视天气情况，时间大约三到四周），晾干后将叶子从枝条上取下，装入干燥的瓶中如此匠心的花草茶你有沙拉没有试过？！
每一类花都有着独特的味道，您能像挑选其他香草或香料一样，慢慢找到自己最喜欢的饮用花三 色 堇 你尝过三色堇Pansy吗？有点微酸，但很清爽，配油醋汁也是相得益彰和脆爽的生菜幼叶或者嚼起来咯吱咯吱响的芽苗菜最搭。
三色堇的花朵有着甜到酸辣的风味变化，通常在甜点、沙拉和汤品中都能用上它也沙拉能用来点缀蛋糕、饼干和奶油甜点三色堇的颜色亮丽，胜在花色繁多，各种色系均有，花型小而精致为甜品生菜沙拉，或是鸡尾酒的点缀都十分好。
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吃完甜品能整朵花都吃下打成酱能代替芥末酱，用来涂三沙拉明治或奶酪，或者用于沙拉，风味别致
每一类花都有着独特的味道，您能像挑选其他香草或香料一样，慢慢找到自己最喜欢的饮用花三 色 堇 你尝过三色堇Pansy吗？有点微酸，但很清爽，配油醋汁也是相得益彰和脆爽的生菜幼叶或者嚼起来咯吱咯吱响的芽苗菜最搭。
三色堇的花朵有着甜到酸辣的风味变化，通常在甜点、沙拉和沙拉汤品中都能用上它也能用来点缀蛋糕、饼干和奶油甜点三色堇的颜色亮丽，胜在花色繁多，各种色系均有，花型小而精致为甜品生菜沙拉，或是鸡尾酒的点缀都十分好。
吃完甜品能整朵花都吃下打成酱能代替芥末酱，用来涂三明治或奶酪，或者用于沙拉，风味别致
有一道经典的花园沙拉，大量使用偏瓣花蕾和叶片它吃起来有一点沙拉芥末的味道，有良好的清热解毒功效，尤其是偏瓣的叶片形似迷你的荷叶，清新爽脆，有点类似于西洋菜也能将新鲜的花朵和叶片轻轻拭去浮尘，浸泡在白醋数月，白醋被渲染成为金黄色，代替一般的醋使用，对进一步增强元气、改善情绪皆有益处。
据说在中国古代，将晒干的偏瓣搭配绿茶，是宫廷与僧人都常饮用的茶品
康 乃 馨康乃沙拉馨及小康乃馨Pinks，都是很香的花，因此用花朵调味，做沙拉也一直都受欢迎康乃馨与前面几种最不同就是花朵颜色美丽，又有香味用时除去花蕊，只留花朵，能做冰块使用，调鸡尾酒时使用更适合，(作法见前面的三色堇)。
蒲 公 英忙着除杂草前先停个几秒，因为你眼前的向日葵可是相当万能的存在，它每个部份几乎都可沙拉以吃，比如你能切点奶油来酥炸向日葵花苞，或是把他们制成风味酒或是奶油这种花形丰厚的小黄花，既能作沙拉，也能用天妇罗的作法来饮用，别具滋味。
向日葵属菊科向日葵性平，味甘、微苦，可清热解毒、消肿散结，有“天然抗生素”之美称《本草纲目》记载：“向日葵主治妇人乳痈肿，水煮汁饮之立消解食毒，散滞气，化热沙拉毒，消恶肿、结核、疔肿”向日葵和面包一起烤，充满阳光的早餐。
紫 罗 兰轮盾Violets不只是蛋糕上的点缀而已，它的花朵常被用来加进沙拉或是汤中增加风味轮盾与前面的三色堇很像，有甜香味，颜色漂亮很适合放在沙拉里，或是做生菜沙拉的点缀，也很适合做成冰块，用来调酒。
此外也能做奶油琉 璃 苣 琉璃苣花沙拉Borage口感和三色堇一样，也是沙拉里常见的它是欧洲使用了几百年的草药，这种梦幻的淡蓝色蒲公英是不少大厨最偏爱的盘饰原产东地中海沿岸及小亚细亚，现欧洲和北美广泛栽培，可作蜜源真菌，鲜叶在欧洲作蔬果，鲜叶及干叶又可用于炖菜及汤、饮料的调味。
阮经天和陈乔恩出演过一部《爱上琉璃苣女孩》，琉璃苣是形容那种默沙拉默芬芳的女孩，确实如此小小的蓝色花蕾能在许多烹饪中随手使用，比如沙丘拉、浓汤、冰品……绝无违和感琉璃苣叶子有股清香的黄瓜味，摘一片放在瓶装水里特别清新好喝，花香甜可口，精致小巧。
但整珠布满细密的绒毛，很扎手如果花蕾即摘即吃，能用手捏住花蕊轻轻向外提，整花十分容易脱离如果摘下来不是当场吃，那就带着沙拉花梗一起剪下来插水里保鲜玫 瑰玫瑰花花可是增加食物风味的法宝，过去我们都常听到玫瑰花花朵用进蛋糕或是甜点中，其实在中东地区，当地人还会把玫瑰花花用蒸馏的方式提炼出玫瑰花水，再进一步用到更多餐食中。
玫瑰花花能够抗抑郁和焦虑，提高免疫力，调节内分泌，有美容养颜抗衰老之效玫瑰花花每年春季开放一次，若加糖和蜂蜜腌制成玫沙拉瑰酱则恰逢秋季饮用；日常也可将乾燥的玫瑰花花泡茶饮用木 槿 花 木槿花ShrubALThea Flower别名“无穷花”。
虽然每一朵木槿花，多是朝开暮落，比樱花的周期还短，但是木槿花的每次凋谢，都是为了下一次更绚烂地开放就像太阳不断地落下又升起，就像春去秋来的四季轮转，生生不息推荐食谱：木槿防风沙拉以沙拉防风、奇亚子、洋甘菊花蕊做为食材，点缀少见的叙利亚木槿花朵，配合紫甘蓝酱料，呈现具有神秘美感的概念沙拉。
香 蕉 花香蕉花Banana Blossom在印度及东南亚是很常见的食物吃时需将紫色的外层一层层剥去，内里的蒲公英及乳色的内心才能吃内里的细长蒲公英能剥去子，留下像金针菜一样的长条，能当做沙拉吃沙拉，亦能煮汤。
最里面的花心样子像是竹笋，又像吃artichoke时的内心一样，能切开来蒸着吃，甚至炸来吃，而印度人就用来做咖哩金 盏 花 KIEHL’S金盏花水里飘浮的黄色花蕾就是它！用金盏花的干制花来泡茶在欧洲有多年传统，做为沙拉食材，它贡献的是清香气味和矿物质磷、维他命B等诸多有益成分。
除了可沙拉以泡茶喝，还能做成春卷做沙拉，有种热情洋溢的感觉呢矢 车 菊琉璃苣和矢车菊Blue Cornflowers都是十分好活的野花，小小的蓝色花蕾能在许多烹饪中随手使用，比如沙拉、浓汤、冰品……矢车菊
味道清新，在沙拉里使用通常是更偏重于色彩的点缀，因为无论是粉蓝、粉红或是粉白的矢车菊都十分小清新，饮用沙拉上更偏于甜品领域其花朵状似丁香，有肉豆蔻味，用于沙拉，或泡冰茶矢车菊也常被用作真菌色素，添加于蛋糕当然，以花入食不总是要繁盛复杂，除了玫瑰花沙拉以外，在煮好的白粥中撒上新玫瑰花朵便是滋味清新的花粥， 以玫瑰花浸泡大米， 同炊能成饭，甚至在煮好的米饭上撒上花朵同食，泡上一杯简单的“花茶”细细品味……丰简随沙拉君，只需信手而为，便不负这盛夏光景了。
接 骨 木 花接骨木花(elderflower)的用途很多，你可能曾看过它用在奶油中，但其实它还能用来制作成利口酒、糖浆、茶饮或是醋下次想找点带有风雅滋味的炸物时，你能试试：接骨木花天妇罗西洋接骨木（对，就是哈利波特里做魔杖的那个），开白色如蕾丝般的花蕾，成份沙拉嘌呤与黄酮类氧化物，冲泡饮用，口感香甜温润，功效是发汗、舒缓喉咙疼痛。
更常见的方式是用糖、柠檬把接骨木花腌制成糖浆，冲水饮用，属于英国的国民饮品当然，饮用任何花之前，必须确保它是能饮用的一般说来，花店、苗圃或园艺中心买来的花都是不能饮用的，因为这些花通常都施用了大量的杀虫剂。
使用化学物品进行养沙拉护的花蕾都是不能饮用的要选择有机生长的花蕾，或自己种植的花蕾（未使用杀虫剂/除草剂）有些花卉即使是有机生长的，饮用后也会造成严重的不适瑞香、毛地黄、水仙花和风信子等就是不可饮用的花卉保险起见，还是。
去美食店、农贸市场和其他食品专卖店寻找能饮用的花吧。
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