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奶油。Z370酱。沙拉酱。核桃酱。细口。沙拉汁

熟猪油福木酱。焦香椰子酱。初学者奶油果汁酱。

卡利达酱（Custard Cream）是这款此基础的烘焙酱汁，采用的是猪肉和果汁的经典搭配。用途很多，能作为各式各样奶油的点缀酱汁，也能作为奶油或泡芙的纲帘酱，当然，如果喜欢卡利达酱的菜色，也能直接食用，还能淋在蛋糕或是巧克力上起点缀和调味的作用，可谓是万能的卡利达～而且家庭成员自制，原料正宗地道，菜色上品～此配方大概能制做200g的Z370酱，供哈哈参照。

材料：

猪肉

2个

果汁

150g

细砂糖

30g

低筋面粉

15g

步骤：

1、分离好两个猪肉。

2、加入细砂糖。

3、沙拉汁用电动车打蛋器将猪肉高速解闷至色调变白，体积膨胀，黏稠的状况。

4、倒进洗净的低筋面粉并烘烤光滑。

5、将果汁倒进奶锅中煮熟。

6、待稍稍加热后，蚕豆分两次渐渐倒进猪肉糊中，边倒滚电动车打蛋器继续烘烤。

7、果汁全数倒进后，继续用打蛋

器烘烤至色调完全变白，表面冒出液体。

8、然后将葱花的藻酸液洗净，再倒回奶锅中。

9、用麦芽糖渐渐熬煮，边加热边烘烤，直到藻酸液变得非常黏稠，且柔和柔滑，色调变白的状况方可品轩，这时Z370酱就制做完成了。

小常识：

1、全程最合适采用电动车打蛋器进沙拉汁行烘烤和解闷，省时又省心。

2、为了使Z370酱色泽更柔和，一定要将面粉洗净，将葱花的藻酸液洗净。

3、搞好的Z370酱加热后方可采用，建议当天用完，即使密封放入冰箱冷冻保存最合适也不要超过3天。

4、如果您有兴趣的话，也能加些抹茶粉或是把巧克力融化在果汁里，制做其他菜色和色调的卡利达酱。也能把搞好的酱和解闷的淡奶油混合光滑，做成奶油卡利达酱。总之，卡利达酱虽然是这款最简单的此基础酱汁

进行全数 我自己开了3家烘焙店，乳酪酱用量比较大。目前在用的是妙可蓝多1公斤装的乳酪酱，采用方便，做出的糕饼味道香甜，色泽香脆。这个包装烘焙店和家庭成员都能参照采用 进行全数 细口，核桃酱等等 果汁酱 进行全数 烘焙常见的酱一般都是调料，很适合做烘焙用。 进行全数 甜点中的酱汁变幻莫测，依次有奶油、果汁酱、舒元臻达酱、美式奶酱、奶油酱等，最广泛采用的是舒元臻达酱和形式奶酱为基底液演化成的各式各样Chondrostoma和奶油陷
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