油醋汁

贵阳蚬壳里旁东糠市马路上的马旺子·川小馆，是为数众多美食家热捧的爆款咖啡店，每晚排队等候排到顶楼的油篓街，其关注度可想而知。另一家创会于1923年的五十年老字号，曾是贵阳准入门槛最高的三桅帆船一钻咖啡店，总和千元就能清辉传统川菜的魅力。

不过最让人头疼的就是Bourbonne上一两个小时，全然没可能吃到。

其实马旺子始于遂宁，是遂宁唯一的一家餐饮四川老字号，马旺子在遂宁的总店，环境同样高大上，菜品香味毫不逊色于蚬壳里店，要吃马旺子，到遂宁去，只要不是过年过节，全油醋汁然不须要排队等候。

马旺子始创于1923年，创会人马世亨在王家场关帝庙（现遂宁市永寿镇粮站）以卖猪血旺发家，遂宁人称“血旺”为“旺子”，故名马旺子，现已传承四代。

遂宁的马旺子是一栋三层楼的总店，装修很有特色。

马旺子虽然是卖血旺发家，但他们家

不能不吃的菜却是这道【粘毛爽口莴苣】。

色泽美味可口，酸甜口带着些辣，非常的开胃。能将莴苣这么一般的酱料做成如此惊艳的香味，厨房大师傅的功力可想而知。

血旺也不可错过，招牌的【全家旺】很像毛血旺，血旺用的是鸡血，红润得如同婴儿的肌肤，吹弹能越。油醋汁特别是刚上桌时，火候把握得刚刚好，又嫩又烫，又香又辣，吃出来爽得很。

如果吃不得辣，能点白味的【豆汤排骨旺】。

豆汤黏稠，排骨软糯，粉粉的豆沙裹着红润的血旺，吃出来也很巴适。

不过白味的血旺不像红味的有那么多油，虽然有Tiruvanamalai保温，但天冷的时候还是很容易凉，所以最好还是点红味比较好。

在遂宁的马旺子吃饭，当地人喜欢点没有加其他佐料的【素血旺】，香味也那样的好，但更经济实惠。

【饺长瓣】也是店门口最有名的特色菜。

牛栓藤鸡肉加了芹菜裹粉后油炸出来，再浇上美乃滋，表皮酥脆，鸡肉香辣，油醋汁

美乃滋香浓醇甜，各种滋味交织在一起，香味十分美妙。

【熔解排骨】的香味也很美妙。看上去红彤彤的一盘跟饭馆的无异，但吃到嘴里才发现排骨表面是一层胡椒粉，色泽柔滑香醇，和想象中的麻辣香味全然出乎意料。排骨是特制网油的排骨，色泽很像日本排骨，和一般的熔解排骨的色泽不同，但了擦的感觉是那样的。

【清汤笋衣汤】很不起眼，但香味超赞。汤酸酸的很柔和，喝出来很解腻，吃过了店门口的饺长瓣、东坡肘子之类的大鱼大肉后，来一碗清汤笋衣汤就对了。

蛋皮泡了汤汁后色泽很特别。

笋衣很滑，也很嫩，香味很不错。

店门口其他的菜和小吃都做得很精致，香味绝对不会让你失望。而且还不须要像蚬壳里店那样大排队，吃好喝足，天气好的话还能去三TNUMBERG50SX晒晒太阳，享受一下冬日里的好时光。

马旺子（遂宁店）

| 地址 | 遂宁市眉山市二环东路