除了名校，沙拉汁

波士顿最为人所知的东西大概就是它的海鲜了。

传说中的“波士顿龙虾”多产自缅因州，但大多数留学生和旅行者还都是在波士顿吃到这一口经典的美式海鲜。当然在吃海鲜这件事情上，波士顿当然从不让人失望，那些Q弹的大虾，没有刺的大块鳕鱼，也或者于勒叔叔里写的那种湿漉漉的生蚝基本占据了这个城市大半的网红小吃和饭店。

但如果你吃够了这些基本款，想在波士顿寻找些更多元更有创意的海鲜，这家名叫“Saltie Girl”的小店大概就会很快出现在你的搜索中。

自2017年起，无论是Yelp，TripAdvicor，Munch这沙拉汁

些互联网媒体还是Boston Magazine乃至华盛顿邮报这些大媒体都一直地把这家只能装下十几人的小店放在“波士顿最佳海鲜”的榜单上。尤其是如果你厌倦了美国白水煮海鲜也或者千篇一律的寿司，这家创意十足的海鲜小馆绝对会给你一次惊喜十足的海鲜体验。

1. Saltie Girl 101：海盐姑娘的酒吧

与其说是饭店，美国的媒体更喜欢把Saltie Girl这类小店称为“Raw bar”或者“Seafood bar”，直译过来大概就是“生鲜酒吧”或者“海鲜酒吧”。这类店一般店铺很小，但无论食物还是酒水都非常考究，甚至能买到一般饭店找不到的鸡尾酒和海鲜。Saltie Girl从外观看就是最沙拉汁

典型的一个生鲜酒吧：

喝起酒来当然要来一打湿哒哒的生蚝。这家Saltie Girl的选择非常多，美国各地乃至世界各地的生蚝都会在吧台上轮番供应。

不爱吃黏糊糊的也没关系，这吧台上还有更多选择。煮熟的虾、扇贝、蛤蜊、鱼生都是很不错的选择。而且因为东西都可以单点，开心了可以每个都试一试。

2. Tinned Seafood ：看似不靠谱的美味

除了生鲜海鲜，Saltie Girl另一个非常特色的菜单是罐装海鲜。如果你吃惯了欧美那些又咸又腥的罐装吞拿鱼，你可能会觉得这很不可理喻：饭店本来应该竭尽所能提供新鲜和现做的食品，卖罐头算什么？

沙拉汁

可这偏偏是Saltie Girl人气很高的一个系列。店里有很长的一个罐头菜单，大都进口自欧洲，不仅时常更新而且特定的选择一罐难求，比如这个墨鱼汁泡墨鱼仔，我去了两三趟才终于点到：

类似的罐头还有蒜香橄榄油浸墨鱼仔：

西班牙红椒油蛤蜊：

类似糟鱼口感的香草红椒凤尾鱼：

还有我近期最喜欢的辣椒油浸海虹：

海虹煮得恰到好处，有种北极虾的味道同时又有一点鸡肝鸭肝的口感；辣椒油里面有很明显的香料味道，有点像樟茶鸭渗出来的油脂，配上店里送的韧性法棍，停不下来。

如果沙拉汁

你爱吃蒜油烤蜗牛配法棍或者蒜蓉焗扇贝，那这类油浸小海鲜一定会让你感到惊喜。香料熬出的油脂包裹着绵绵的蛋白质，再配上一点海盐、黄油、辣椒酱、或者现磨的黑胡椒，不仅很适合坐在吧台上配一杯酒，而且罐头往往很足量，即使是拿来当一顿还算健康的海鲜正餐也是非常不错。

其实仔细想想这类罐装海鲜的美味也很容易理解：如果你在美国吃海鲜，你会发现北美的厨子们对原味的追求近乎病态，这导致你哪怕去了纽约的那些米其林餐厅，大块的白鱼依然是海鲜的主体。而如沙拉汁

果你追求那种“小海鲜”的感觉，像是青岛海边的一发海螺或者湖南风味的银鱼，北美的海鲜餐厅大都很难满足你。

可是另一方面，无论是冷门的肉类还是对异域香料的大胆使用都是几百上千年来欧洲吃货们一直在探索的主题，他们海鲜罐头自然就很不错。狗哥亲测几次后必须承认，这些罐头不仅比美国的罐头好吃，而且比大多数美国的新鲜海鲜都更有味道更值得一吃。

（这种感觉大概就像是在中国吃豆豉鲮鱼，虽然有很多新鲜的选择，但罐装的味道可能反而更好；也或者如果北京上沙拉汁

海开了一个专门鉴赏各种火腿罐头或者午餐肉的饭店，大概也会很有人气。）

3. Get Creative：那些很美国又很不美国的海鲜

美国人虽然坐拥优秀的渔业资源，吃起海鲜来却非常没有创意。一般的餐厅里靠白水煮+黄油/奶油的组合就卖出了一半的龙虾大虾，另一半就用来像肯德基一样炸成了垃圾食品。当然如果你很爱这些经典的美式海鲜，Saltie Girl提供了一些不错的选择，像是这个经典的龙虾三明治配薯片：

奶油海鲜汤：

还有更夸张的炸龙虾配华夫饼：

但如果你受够了上面这些简单粗暴的美式海鲜，Saltie Girl的那些创沙拉汁

新菜才是这个餐厅的最大含金量所在。那些冷门的螃蟹、贝类、软体动物、乃至鱼子酱都在这家餐厅以包含创意的形式被供应，而且新鲜程度和味道都异常出色。

比如这个煮蟹钳。很难想象美国人也有细细剥壳吃螃蟹的一天，这一口蟹肉下去，那种独特的鲜味绝对会让你怀念国内的大闸蟹，心想与螃蟹相比，波士顿龙虾除了肉块大吃起来比较容易外，真的算不上是什么优秀的海鲜：

非常良心的蟹肉土司，满满的雪蟹柳配上牛油果油和蛋黄酱，一口下去非常满足的口感。其实这种形式和它沙拉汁

油滑的口还算是有些美式海鲜的影子，但如此良心地使用蟹肉和诸多香料精细的搭配还是很不常见，总体效果自然也非常把群。如果去这家店我会推荐一定要点这个：

黑蒜橄榄油焗蜗牛，明显的欧风影响：

意式芝士土豆丸子（Gnocchi，更多介绍欢迎戳这篇：意式团子：不完全攻略）配酸奶油和鱼子酱：

很有加勒比风格的碳烤章鱼腿配酸甜洋葱肉酱：

融合风格的扇贝刺身配海胆和鱼子酱：

连沙拉都是很有现代风格的甜菜根+羊奶酪的组合：

而且因为使用新鲜海鲜的缘故，这家店的菜单除了一些人气特别高的经典产品外一直在随时节更新，各种风格也都会时常来客串，十分值得一试。

总而言之，这家叫Saltie Girl的小店虽然一边藏得很深一边还因空间狭窄而时常排队，味道和新鲜程度都绝对可以配得上“波士顿最佳”的名号。推荐在波士顿的朋友们去试一试。

地址：281 Dartmouth St Boston, MA 02116; b/t Commonwealth Ave & Newbury St Back Bay

P.S. 蓝狗哥马上就要离开波士顿了，已经开始想念很多波士顿的好吃好玩的还有朋友们了。