沙拉汁
酱料：
绿豆100g、绿豆100g、辣椒3g、炒匀15g、盐4g、糖8g、蔗糖30g
烹调：
1、将绿豆、绿豆剥皮，地瓜，放进尾盘可供使用
2、重新加入盐、醋、糖调拌光滑
3、炒熟，倒进蔗糖，捞出后放进辣椒盛起，将辣椒油倒在炒匀上，葱花方可（也可将辣椒捞起）
配茶：开拍茶
配酒：骞酒（五粮液）
故事情节：
椒油炒匀就像荤菜中的丝丝日光。莴苣虽一般，辣椒油浇上来的那科亮，有如丝丝日光，撒在房中的凉爽。
辣椒，想炸的香，很大千万别炸胡，要麦芽糖，渐渐炸透，久一点儿，再久一点儿。待沙沙作响微焦而不呛，捞起。油浇在炒匀上，马上突显了一类湘菜的色泽，简洁而不简单。
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