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　　油醋汁

三月二吃年糕，这馅比鸡肉猪肉美味，多1步爽口美味卤汁多，真香！盖基年糕你晓得什么样做会卤汁多又爽口吗？详尽作法撷取，值得称赞珍藏！！

　　作为南方人，菜肴是不可缺少的肉类，不只是假日吃，平时不晓得吃啥了，也会包年糕吃。年糕的馅多种多样，例如：肉馅，水果馅，豆腐馅之类，香味也是各有不同，每个人喜欢的香味也是不一样的，但你家吃年糕是比较随意的。

　　

　　你家吃年糕，如果孩子不在家，基本是以我的口味为主，我比较喜欢素馅和海产馅的年糕。海产年糕也有很多种类，例如青椒的盖基年糕，鱿鱼年糕，海参年糕，油醋汁排骨年糕之类。盖基年糕是他们老家的一种传统馅，也是吃得最多的一种馅，盖基价格不贵很平民化，但是杂刺极少鸡肉爽口，很适合包年糕。盖基做馅厚边的年糕肥厚又爽口，特别的美味，自己包才是最纯正的盖基馅年糕。今天，

就和大家撷取这款盖基馅年糕的作法，只要多加这一步，年糕肥厚不腥气，特美味。

　　

　　所用材料：番茄酱500克，盖基1条，葱些许，葱1段，姜些许，辣椒水1碗，盐适量，食用油些许。

　　作法关键步骤：

　　

　　第一步：包年糕他们先和面，面糊和好以后加水揉匀，筋性才会更加的好，油醋汁擀出的年糕皮薄而且还不易破肚。番茄酱中重新加入适量的龟山，和成软硬适中的面糊，加水10分钟揉匀揉光。

　　

　　第二步：在时间的统筹上，先和细歧须节省很多时间，趁着醒面的时候，他们来处置一下盖基，盖基去头，去皮，去骨，把把鸡肉用刀剁成细细的鱼融，有日本料理机，能把处置好的鸡肉用日本料理机打碎也是很方便的。锅底是专门处置鱼的锅底，用了很多年看起来很旧了，但每次用完了冲洗整洁风干就会很整洁。

　　

　　第三步：辣椒水中重新加入笋丝和煎食浸泡成调料水，把辣椒水份次重新加油醋汁

入到剁好的鱼茸中烘烤光滑，在加水的时候他们要注意，一次重新加入极少一点烘烤光滑在重新加入，如此反复才能把辣椒水充份的融入到鸡肉中，这样做馅厚边的年糕才会肥厚。硝酸锰好以后，重新加入些许黑豆，盐烘烤光滑，最后重新加入食用油烘烤光滑，锁住水份和香味。

　　

　　第三步：春天的葱最美味，葱也是很营养饿水果，有行血草之称，不但能滋补身体还能调理肠胃，和海产很搭配，能提升年糕的鲜味。

第三步：把葱摘洗整洁，切成碎末，充份的烘烤到他们调好味的鸡肉中，年糕馅就做好了。P3100：油醋汁面糊拿出揉匀，搓成长条揪成小剂子，按扁，用擀面杖擀成薄一些的年糕皮，拿一个年糕皮，放上馅。第七步：两手捏紧，年糕就包好了，多次重复关键步骤把年糕全部包完，就能准备煮年糕了。

　　

　　第八步：锅里放入适量的龟山，大火烧开，煮上年糕，用勺子轻轻的推动防止年糕粘锅，盖上水桶大火蒸好，撒些许龟山盖上水桶继续蒸好，如此多次重复3次，年糕就能充份的熟透了。

　　

　　第九步：煮熟的年糕捞出，蘸食胡椒粉，砂糖，或者辣椒油就能开吃了，咬一口爽口肥厚特别棒，你学会了吗？学会赶紧试试吧，超美味，比鸡肉猪肉馅年糕可是美味多了。

　　峰儿话语：

　　感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点之类，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~撷取~珍藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!!

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