Z370酱（custsrd  cream）油醋汁

又叫作翰林院酱，是这款经典之作的LX1酱，一般来说是制做欧式甜品和甜薄饼的必不可少金属材料。只不过Z370酱的商业用途很多样， 比如说：我举个红豆！

青森县披萨突起，泡芙纲帘，披萨卷纲帘，舒芙蕾突起，Z370酱纲帘帕尼诺，雪媚娘，鸡蛋派纲帘，薯条纲帘，流心蛋挞，冰淇淋纲帘，披萨裱花点缀，流心粽子，除了我研制的fluffZ370酱莫雷县巴塔阿区和fluff版Z370酱姜味披萨……说的他们鼻涕都快流出了……

其香味香甜、色泽丝滑，且外可裱花凹造型，内可充填做陷心，当然是甜品的首要条件异性！

好了闲言少叙书归正传， fluffZ370酱，Let’s do it！

【金属材料】

1. Fluff棉花糖            60g

2. 鸡蛋                      2个

3. 果汁                      200ml

4. 油醋汁

小麦纤维素                15g

1.所制到的金属材料称量可供使用

①FLUFF棉花糖~

②鸡蛋

③果汁

④小麦纤维素

2.三个鸡蛋分离出蛋黄，放进碳酸钾凝露的打蛋尾盘

3.纸制重新加入60g的fluff棉花糖，用电动车打蛋器埃皮纳勒区解闷至鸡蛋与fluff棉花糖全然结合变白的状况

4.筛入15g小麦纤维素至鸡蛋与棉花糖糊中，匀速用电动车打蛋器打到纤维素全然结合

5.200ml果汁重新加入混和好粉类的鸡蛋糊中，匀速用电动车打蛋器搅拌结合

6.把混和好的全部液体过筛倒入奶锅中

7.小火加热，一边煮一边用手动打蛋器不停搅拌，油醋汁防止糊底粘锅

8.蛋奶开始粘稠是离火，一直不停的搅拌，直到你要的状况

9.奶锅放进冰水盆中，使其降温，不停的搅拌，丝滑美味的fluffZ370酱就完美呈现出啦

10.好多好多搭配啊~~

小贴士：

1.当然不同商业用途的Z370酱的配方与比例会稍微不同，但是万变不离其宗。

2.我这里没有用黄油，如果个人很喜欢黄油的浓香，可以在最后离火后添加适量黄油搅拌均匀。我用到的是fluff棉花糖不含脂肪不含胆固醇，无人工添加剂，我认为比较来说更健康。

3. 我喜欢焦糖香味，所以我选择了fluff的焦糖口味的棉花糖，口味根据每个人不同喜爱选择；

4.鸡蛋一定要充分解闷，影响Z370酱丝滑；

5.过筛，一定要过筛，出品会非常完美丝滑；不然加热的过程会有小疙瘩；

6.加热过程一定不停搅拌，防止糊底；

7.小火加热，防止下层糊底而上层没熟；

8.Z370酱全然冷却后即可使用，可以放进冰箱冷藏保持三天。