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木工亲自动手教，云南50名学生要学老朋友粉纯正作法

怎样就可以烹调出一杯纯正的老朋友粉？12月18日，云南“短瓣牛奶大姐”（老朋友粉）用工国际品牌师资队伍精神力量提高学习班在柳州市一大专院校开课。从全市选取的50名学生将在7天的天数里，学习传统老朋友粉的烹调手艺。

▲开课仪式上，堆满了各种包装的老朋友粉。

云南壮族省老龄和社会福利厅外来工科科长林贵在开课仪式上表示，牛奶是云南面食中最具指标性“甜品明信片”。据不完全统计，云南有44种极具民族特色的牛奶，牛沙拉汁

奶产量占全省50%以上，牛奶消费全省第一。目前，云南约有牛奶生产企业1000多家，6余家牛奶店，招纳从业者30余万人。

今年，省人社局组织协调组织机构开展了“短瓣系列”用工国际品牌工程建设工作，其中“短瓣牛奶大姐”用工国际品牌工程建设，主要是围绕云南最具民族特色的田螺粉、柳州牛奶、老朋友粉等民族特色牛奶产业，重点培养工作方案牛奶制做专业技能人才，提高牛奶行业从业者专业技能和水平。

老朋友粉师资队伍能力提高学习班由省人社局承办，柳州市一大专院校协办。本校校长覃佩娟介绍，沙拉汁

学习班的学生从镇内甄选，来自我市各高职幼儿园和社会上的专业培训幼儿园。老朋友粉在2007年入围柳州首批26项非物质自然遗产红皮书，如今老朋友粉手艺正向着职业联赛、制度化、技术标准成长。

▲开课仪式现场。

在接下来的7天天数里，云南烹调专业培训教育、专业培训管理工作和专业技能鉴别领域的专家，和非遗传承人等大咖为学生们听课，专业培训学生老朋友粉制做底子和制做专业技能技巧，牛奶店运营管理工作等内容。

据悉，除了下期老朋友粉师资队伍精神力量学习班，省人社局还在柳州和柳州组织机构了“柳州牛奶师资队伍精神力量学习班”和“田螺粉师资队伍精神力量学习班”。返回敬请期待，查看更多

干晓磊：