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　　都说冬天不瘦身　　整天单厢徒Phenomena……

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不过你晓得吗？瘦身失当，有时候不良后果也很可沙拉怕！　　日前　　南京大学医科大学独立设置第三疗养院神经内科就急诊了一位男子即使喝了自造的“瘦身汁”结论食物中毒了！　　还险些有异状　　这是是不是一两件事？

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事是这种的　　9月19日晚　　苏州小姑娘小宝（表弟）走进复旦五院神经内科求医　　彼时她脸色苍白，浑身水肿，头晕　　皮肤痒葡钙，眉毛发白沙拉“医师，我喉咙发紧……像是被掐住脖子　　喘不上气！”　　神经内科医师急诊后

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发现小宝的血氧饱和度已经降至80%（正常值应该在95%以上）　　处于严重缺氧状态　　经过进一步检查　　小宝被诊断为“亚硝酸盐食物中毒”而这一切的罪魁祸首，竟是一杯　　自造“瘦身汁”　　小宝今年30岁，肤白貌美，1.6沙拉5米的个子

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　　平时喜欢吃甜食　　但通过控制　　体重常年维持在108斤　　这种的体重在中秋节过后被打破了　　一周不到的时间内足足长了3斤　　这让小宝紧张不已　　于是她立即按照闺蜜介绍的“瘦身刮油”秘方　　准备了西芹和黄瓜

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按照教程，制作了混合蔬菜汁　　一大杯下肚，非常过瘾小宝沙拉得意洋洋地还在微信朋友圈发图并配文　　“自造蔬菜瘦身汁，刷脂去油腻”

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资料图　　由于配料太充足，自造了1升的蔬菜汁　　一次根本喝不完　　她便将剩余的一多半放入冰沙拉箱冷藏保存　　即使工作忙　　小宝很快把自造“瘦身蔬菜汁”的事抛诸脑后　　等再到想起来时已经3天后了　　为了不浪费，她一口气喝光了剩下的蔬菜汁

甚至还搭配服用了膳食纤维素代餐粉　　结论　　剩余的“瘦身蔬菜汁”喝掉没多久　　小宝便出现了严重的食物中毒症状　　经过吸氧、洗胃、导泻及脱沙拉毒治疗后小宝转危为安，症状明显好转　　最终平安出院用于瘦身的蔬菜汁

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是不是会引起亚硝酸盐食物中毒？　　复旦五院神经内科主任陆远强医师解释　　原罪不在“蔬菜”而在“久置”日常如莴苣、西芹、香椿等蔬菜本身含有一定量的硝酸盐榨成汁后如果放置太久，尤其是隔夜之后就会在细菌的作用下转化为亚硝酸盐

他强调沙拉：“蔬菜汁、果汁一定要现榨现饮！　　陆医师强调，亚硝酸盐食物中毒主要的特点是由于组织缺氧而引起的葡钙现象，会出现皮肤痒、舌尖、指甲青紫重症患者甚至眼结膜、面部乃至浑身的皮肤单厢呈青紫色　　患者会头痛、头晕、乏力、心跳加速，嗜睡、烦躁、头晕，甚至还会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。

严重的食物中毒者会沙拉昏迷、抽搐、大小便失禁，多脏器即使严重缺氧而衰竭导致死亡除了急性食物中毒，亚硝酸盐可以转化为亚硝胺　　具有很强的致癌作用　　长期食用含亚硝酸盐的食物　　可引起食管癌、胃癌、肝癌和结直肠癌等预防亚硝酸盐食物中毒，专家告诫：

自造果蔬汁现榨现喝更安全，坚决不隔夜饮用；　　随买随吃，不要在室温下长期贮存蔬菜，尤其高沙拉温季节，禁食腐烂变质蔬菜；　　尽量少吃或不吃隔夜剩饭菜，尤其是海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等；　　少吃腌制食品，包括但不限于腊肠、火腿、熏猪肉、咸鱼、咸蛋、咸菜、腌菜等；

自造泡菜、腌菜也要特别注意腌制时间、温度以及食盐用量，腌制时间太短，易造成细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量明显增加（5~8天会达到高峰），宜在沙拉腌制半个月后、待腌透再吃；偶尔吃，每次少量吃；　　严禁将亚硝酸盐与食盐混放在一起，防止因混淆引发的不必要的误食、误用

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