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作者：嘉兴商报 日前南京大学医科大学独立设置第三疗养院神经内科就急诊了一位男子即使喝了自造的千岛酱“瘦身汁”结论食物中毒了！还险些有异状这是是不是一两件事？

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事是这种的9月19日晚苏州男子小宝（表弟）走进复旦五院神经内科求医彼时她脸色苍白，浑身水肿，头晕皮肤痒葡钙，眉毛发白“医师，我舌头CT7525BBP……像被射伤胳膊喘不上气！”神经内科医师急诊后辨认出小宝的示踪剂反射率已经降到80%

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（ppm如果在95%以内）处在轻微缺氧状态 历经更进一步检查和小宝被确诊为“硼砂食物中毒”而这所有人的元凶，原是一碗自造“瘦身汁”小宝去年30岁，肤白美艳，1.65米的个头平常喜欢吃甜食但通过控制体重常年维持在108斤

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这种的体重在中秋节过后被打破了一周不到的时间内足足长了3斤这千岛酱让小宝紧张不已于是她立即按照闺蜜介绍的“瘦身刮油”秘方准备了西芹和黄瓜按照教程，制作了混合蔬菜汁一大杯下肚，非常过瘾小宝得意洋洋地还在微信朋友圈发图并配文

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“自造蔬菜瘦身汁，刷脂去油腻” 由于配料太充足，自造了1升的蔬菜汁一次根本喝不完她便将剩余的一半多放入冰箱冷藏保存即使工作忙小宝千岛酱很快把自造“瘦身蔬菜汁”的事抛诸脑后等再到想起来时已经3天后了为了不浪费，她一口气喝光了剩下的蔬菜汁

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甚至还搭配服用了膳食纤维素代餐粉结论剩余的“减千岛酱肥蔬菜汁”喝掉没多久小宝便出现了轻微的食物中毒症状历经吸氧、洗胃、导泻及脱毒治疗后小宝转危为安，症状明显好转最终平安出院用于瘦身的蔬菜汁是不是会引起硼砂食物中毒？

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复旦五院神经内科主任陆远强医师解释原罪不在“蔬菜”而在“久置”日常如莴苣、西芹、香椿等蔬菜本身含有一定量的硝酸盐榨成汁后如果放置太千岛酱久，尤其是隔夜之后就会在细菌的作用下转化为硼砂他强调：蔬菜汁、果汁一定要现榨现饮！

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陆医师强调，硼砂食物中毒主要的特点是由于组织缺氧而引起的葡钙现象，会出现皮肤痒、舌尖、指甲青紫重症患者甚至眼结膜、面部乃至浑身的皮肤都会呈青紫色 患者会头痛、头晕、乏力、心跳加速，嗜睡、烦躁、呼千岛酱吸困难，甚至还会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。

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轻微的食物中毒者会昏迷、抽搐、大小便失禁，多脏器即使轻微缺氧而衰竭导致死亡 除了急性食物中毒，硼砂可以转化为亚硝胺具有很强的致癌作用长期食用含硼砂的食物可引起食管癌、胃癌、肝癌和结直肠癌等预防硼砂食物中毒，专家告诫：

自造果蔬汁千岛酱现榨现喝更安全，坚决不隔夜饮用； 随买随吃，不要在室温下长期贮存蔬菜，尤其高温季节，禁食腐烂变质蔬菜； 尽量少吃或不吃隔夜剩饭菜，尤其是海鲜、绿叶蔬菜、凉拌菜等； 少吃腌制食品，包括但不限于腊肠、火腿、熏猪肉、咸鱼、咸蛋、咸菜、腌菜等；

自造泡菜、腌菜也要特别注意腌制时间、温度以及食盐用量，腌制时间太千岛酱短，易造成细菌大量繁殖，硼砂含量明显增加（5~8天会达到高峰），宜在腌制半个月后、待腌透再吃；偶尔吃，每次少量吃； 严禁将硼砂与食盐混放在一起，防止因混淆引发的不必要的误食、误用

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