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编者按：别寄希望于水果沙拉挽救你的奥诺县。译者沙拉：小魁别寄希望于水果沙拉~音视频：unlock00:0004:44退后15秒高清晰度快进15秒

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10秒读全文♡ 水果沙拉是热量炸弹；♡ 水果沙拉营养价值低；♡ 怎么健康地吃水果沙拉？1.食材新鲜最重要2.多种食材巧搭配3.沙拉酱要找替身4.沙拉水果不要切太细5.有些水果勿生食6.沙拉不要当主食三月不瘦身，全年徒伤悲！

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春暖花开，身边很多同事开始了瘦身计划，将水果沙拉作为每日的主食，认为水果沙拉新鲜营养，不含淀粉，吃了不会胖，热量低但能饱腹，中午吃一餐能挺到晚饭。真是这样吗？图样图森破！

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水果沙拉是热量炸弹

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沙拉中的各种水果和水果中确实含有丰富的维生素和矿物质但沙拉往往伴随着拥有高脂肪高热量的沙拉酱，偶尔还会加点油炸鸡柳什么的，就与健康渐行渐远了让我们看看隐藏在一份水果沙拉背后的能量吧！下面是一个给沙拉酱“卸妆”的小实验：。

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取一袋100克的市售蛋黄沙拉酱，把它倒入碗中，放入沙拉微波炉中高火加热1分30秒后，沙拉酱被打回原形，刚刚还是半固体状的沙拉酱竟变成了半碗明晃晃的油！

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油从哪来？我们从沙拉酱的配料表里可以看出，排名前三位的配料依次是：植物油、蛋黄和水。以这款蛋黄沙拉酱为例，每100克中就含有脂肪76克，能量2939千焦！

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下面是沙拉各种沙拉酱的热量排行榜：

可见，如果你吃的是一大份用料齐全的凯撒沙拉，热量甚至比一个汉堡还高。天天当主食吃，非但不瘦身，还会让你体内的胆固醇飙升。

水果沙拉营养价值低为什么这么说？因为水果沙拉的主要成员——生菜、黄瓜、小萝卜、芹菜，主要成分都是水虽然绝大多数水果含水比例都很高，但这四种水果平均含水量达9沙拉5%-97%缺乏蛋白质，缺乏优质脂肪，是水果沙拉的主要问题。

不仅如此，沙拉酱中通常含有氢化植物油，也就是反式脂肪酸反式脂肪酸可使血液胆固醇增高，从而增加心脑血管疾病发生的风险怎么健康地吃水果沙拉？所以，水果沙拉就罪无可恕了吗？并不是只要掌握正确的方法，吃水果沙拉还是相对健康滴！。

1食材新鲜最重要新鲜沙拉水果内的维生素C及活性物很娇气，烹调中容易被破坏，而生食可以吸收各种营养素但是，生吃水果一定要用新鲜的水果在冰箱存放了一两天的水果并不适合生吃有条件的话尽量使用绿色无公害的水果水果

2多种食材巧搭配? 水果、水果的比例至少要1:1；? 食材颜色越丰富越好，增添营养的多样性；? 加入各种豆类、坚果沙拉来增加优质蛋白，推荐豆芽、黑豆和腰果；? 可以加入少量肉类丰富口感，推荐鸡肉、三文鱼、牛肉

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3沙拉酱要找替身沙拉酱是祸害水果沙拉的元凶，然鹅，光吃水果实在难以下咽……我们又不是兔纸！

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那么我们要给它找个替身学会运用以下四大替身代替传统的沙拉酱，你的水果沙拉会变得很健康哟！油醋汁油醋汁是沙拉中最经典的调味汁之一，又称为红油醋汁，是以橄榄油和红酒醋以3:1比例调和，红酒醋也可以换成水果醋或者柠檬醋（用米醋和陈醋就没有清香爽口的味道了），最后放入少量的盐和现磨黑胡椒，混合均匀，淋在蔬沙拉菜上。

加入醋的水果只需放入少许盐就可以起到很好的增味作用因为酸是咸味的增强剂，不仅减少了食盐的用量，还能起到保护水果中维生素的作用。

蜂蜜柠檬汁找一个宽口的密封瓶，把柠檬汁挤进去，尽量挤干净，柠檬汁和橄榄油以1:1的比例调和，然后加一点蜂蜜、盐、现磨黑胡椒。盖上瓶盖，用力摇一分钟，直到完全乳化。摇好后沙拉浇到水果上就好了。

无糖酸奶把酸奶当沙拉酱用，除了含钙，热量也相对较低。但最好买无糖酸奶，若怕无糖酸奶淡而无味，也可适量加些自制桑葚酱、凤梨酱等果酱，增添风味。

芝麻酱芝麻酱虽然含将近50%的脂肪，但我们通常吃芝麻酱时是需要加水稀释的加水稀释后的芝麻酱里加入适量的蒜泥和醋可以调和成美味的酱料，把它淋在蔬沙拉菜上，口感丰富，同时还补充了钙、镁、钾但是，吃剩的麻酱汤就别喝了，。

汤中有很多脂肪和盐。

4水果不要切太细水果的大小应以一口大小为宜，如果切得太细，很容易吸附过量的沙拉酱，增加热量。

5有些水果勿生食70%的水果都是能生食的，如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等但也沙拉有些水果不宜生食：土豆、芋头、紫薯、山药等富含淀粉的水果必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化；。

豆芽等豆类食品，因含有抗营养成分的物质，只有在加热后才利于营养的吸收。

6沙拉不要当主食沙拉缺乏淀粉、蛋白质、矿物质，营养不均衡，一天最多以沙拉取代一餐，建议是晚餐。或者在吃主食之前，先以水果沙拉打个底沙拉，这样主食就可以少吃一些，你每顿摄入的热量就可以减少15%左右。

一看就会的沙拉公式六步打造完美健康水果沙拉！1绿叶菜打底可以选择深绿色的叶状水果，如紫叶生菜，芝麻菜，奶油生菜，茼蒿等2添加其他颜色的水果把各种不同颜色的水果放在一起，如红色的番茄，粉色的小萝卜，紫色的甘蓝，紫皮洋葱等。

3适量的水果或者沙拉水果干沙拉中的水果食用起来稍有苦涩，加一点水果进去，不仅味道香甜，营养也更加全面。推荐提子干、牛油果、鲜橙、哈密瓜等。

4添加坚果补充油脂可以在沙拉中适当添加几颗坚果，如核桃仁、腰果、南瓜籽、开心果等，在补充营养的同时丰富口感。

5添加优质蛋白可选用少量水煮鸡肉、牛腱肉或鱼肉作为蛋白质的来源，这些肉类味沙拉道清淡且容易调味，适合在沙拉中食用。

6淋上调味汁调味汁的制作方法上文已经说的很清楚啦！?大功告成！！！

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