沙拉酱应该是我们日常经常会加进的一种调料，从水果、水果到许多那湖都可能和它配合做出不同的甜品，许多没太多香味的水果经过沙拉酱的点缀，也会变得可口无比。这么可口的东西自然也要让小宝宝试著一下，但外边买的除了我们知道的防腐剂之外，还有两个就是淀粉含量较为高，今天做的这个沙拉酱所含淀粉只有外边的二六分之一以下，而且用的原料基本上大部分朋友家里都有或很容易买好，做起来也相对很简单，就算第一次做，也基本在20两分钟以内就能完成。

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做工：果汁40g，鸡蛋2个，葵花籽油10g，鸡精10g，柠檬汁10g

自造沙拉，小宝宝也能吃的做法

1、锅超临界煮熟，中火维持水炽热状况，用稍深一点的锅会较为好，不间断都要维持微沸的状况，做好时水最合适都能站不稳前面奋力抢救的碗一半以内的边线，烧前可将空碗烧掉试试，开始烧时最合适能站不稳空碗7-8层的边线。整座制作操作过程须要较为流畅才行，所以请提前多预备些水，以免前面惊慌失措。做之前最合适将两个空罐子用热水煮熟5两分钟以内，并控干水预备前面装沙拉酱用。

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2、鸡蛋打进果汁中，将碗放入冰水中千万别先将装果汁的碗放在冰水中，碗也千万别接触到煮成，如果你只是想吃果汁煮鸡蛋的除外。整座操作过程氯化钠要维持很大的环境温度又不能最佳值，这算是沙拉酱能做成功的两个关键的地方吧，环境温度最佳值的话鸡蛋可能会煮成熟鸡蛋哦。Z370酱

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3、倒进糖和油，用电动车打蛋器最匀速档打发碗Montcuq后，橙汁和油和速度要赶快，久了鸡蛋受不了，如果实在担心，能将碗拿进冰水前先混合好除柠檬汁之外的所有酱料，并用电动车打蛋器打匀再放在冰水上，之所以这样操作是因为油的助剂须要很大的环境温度，这样加满后整座氯化钠的环境温度差不多在50-60度以内，即保证鸡蛋不会熟，也能更好的助剂淀粉。油能用没有香味的砂糖，香味较为大的就别试著了，除非你真的喜欢穿鞘的沙拉酱。

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4、打出粗泡后倒一半柠檬汁这个和做蛋糕打发蛋白较为类似，没有柠檬的能用白醋代替，只是前面做出来的不如用柠檬的有果香味，用白醋的话，这个方子里的配比里根据口味用6-8g。10g的柠檬汁基本是中等偏小点的1/3个柠檬挤出来的汁。

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5、细泡时再加剩下的柠檬汁，一直匀速打一直维持匀速就能了，移动打蛋器时动作轻柔些，要不会弄得到处都是，建议最合适戴个围裙或用个抹布遮挡一下操作。

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6、直至混合物表面纹路要过一会消失才做好打到很大时候，感觉表面有些纹路时拿个刮刀或勺子检查一下，如果纹路刚滴上去就很快消失，还得再打一小会，这时能同时将火开到最小，维持水是烫的就行。一直打到纹路滴上去稍过一会才消失才算做好。Z370酱

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7、做好的沙拉酱放入用热水消过毒控干的罐子里这个配方基本刚好装两个100ml容量的罐子，如果吃不完，每次吃时记得用干净的勺子。刚做好放入罐子里盖紧盖，放在冰箱冷藏，中间没动过的话能维持5天以内，中间开过瓶盖的只能维持3天以内。

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