下期专业课程他们如是说最常用的appetizer/starter主菜——Salad沙拉。

在欧美国家，沙拉常用的点菜商业模式两个是做佐料（side dish），另两个是sizes。

这首诗带他们看一看欧美国家点逃票较为高的沙拉和它包涵了什么样金属材料。

更关键的是，要带他们优先选择你讨厌的沙拉酱。

上面列举的是较为常用的沙拉类型，每一咖啡店可能将也会有自造的民族特色沙拉。

没见过不要紧，大多数的菜名下方都会写上这个菜的组成成分。

如果没有写，给你个万能句子：

Whats in it? 这里面有些啥？

Whats in the salad? 沙拉里有啥？

Whats in the soup? 汤里面有啥？

常用沙拉-点逃票较高的沙拉品类

接下来就熟悉一下常用沙拉和沙拉里面常有的食材。

1. Caesar salad 凯撒沙拉↑

lettuce 生菜

grated cheese 研碎的芝士

croutons 油炸面包丁（出现频率很高，可记忆）

egg 鸡蛋

minced garlic 蒜泥

* 这个沙拉绝对是No.1的沙拉了，出场频率不要太高哦。

一般都是搭配一些柠檬汁，橄榄油，凤尾鱼酱等等。虽然看上去是两个蔬菜沙拉，清爽宜人，但是个人觉得它的蒜味儿很重哦。

2. Chef salad 主厨沙拉↑油醋汁

hard-boiled eggs 水煮蛋

crumbled cheese 碎奶酪

strips of ham 火腿或其他冷切肉cold cut

croutons 油炸面包丁

tomatoes, cucumbers 番茄/黄瓜

leafy vegetables 叶子菜

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* 主厨沙拉一般都是一大份沙拉，可以一起分享，sizes。

一般都不会做side dish佐料。

它可以搭配的酱料很多，优先选择很多，比如ranch dressing 牧场沙拉酱，是质地有点偏奶油，口感偏酸。具体酱汁他们稍后讲解。

3. Cobb Salad 考伯沙拉↑

lettuce 生菜

tomato 番茄

crisp bacon 脆培根

Chicken breast 鸡胸肉

hard-boiled eggs 水煮蛋

avocado 牛油果

cheese 奶酪

* 这个绝对是美国的典型代表沙拉之一。它的民族特色是丰富！丰富！丰富。

基本上胃口不大的女孩，光吃这个沙拉是完全够够的，蛋白质和维生素的摄入都能完全满足。

一般它都是搭配一些油醋汁，拌点橄榄油，加点胡椒，盐或者柠檬汁来调味。

4. Macaroni Salad 通心粉沙拉↑油醋汁

macaroni 通心粉（这个通心粉是类似胳膊肘一样的）

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onion 洋葱

parsley 欧芹

garlic 大蒜

bell pepper 灯笼椒

shredded chicken 鸡肉碎（我觉得加了这个最绝佳）

* 通心粉沙拉一般都是做side dish佐料，比如可以和牛排一起上。

它一般都会搭配美乃滋（mayonnaise/mayo）拌好。

这种沙拉也经常在超市可见，买回来直接吃就可以了。

但是各个地方做出来的口味差别真的大，我在酒店吃的通心粉沙拉简直爱死了。跑到超市买的，简直呕死了。

而且每一地方它的搭配金属材料是不一样的，除了一定会有的macaroni通心粉+mayo美乃滋，其它可能将会些许不同。

5. Greek Salad 希腊沙拉↑

tomato 番茄

cucumber 黄瓜

green bell pepper 绿灯笼椒

sliced red onion 切片红洋葱

kalamata olives 希腊橄榄

sliced or cubed feta cheese 菲达奶酪

* 这也是一道超级经典的沙拉。也算是希腊国菜了。但是它也被很多美国餐馆，欧洲餐馆吸纳。

它的调味也很简单，是橄榄油，盐，醋和牛至等。

夏天吃这个沙拉，会有很爽口清新的感觉，只不过我个人讨厌吃橄榄。油醋汁

6. Coleslaw 卷心菜沙拉↑

all kinds of shredded cabbage 各种生包菜丝（purple cabbage 紫甘蓝 green cabbage 绿色的卷心菜等）

* 这个沙拉的发音超级好记忆，听起来和扣死咯一样。

他们参考KFC里面的沙拉，是紫甘蓝呀，包菜呀切成丝。

较为常用的沙拉酱搭配是美乃滋mayo，也是K家的。

还有一种搭配是油醋汁Vinaigrette。

7. Waldorf salad 瓦尔多夫沙拉↑

fresh celery 芹菜

apples 苹果

walnuts 核桃

grapes 葡萄

lettuce 生菜

* 这个沙拉是水果坚果沙拉的典型代表，一般搭配美乃滋mayo食用。

常作为主菜appetizer。

上面如是说的七种沙拉都是较为经典的存在。

大多数沙拉都是换汤不换药，金属材料稍微变一变，搭配的沙拉酱变一变就成了新的沙拉。

那上面他们就来学习一下沙拉酱吧。

不过，当我把沙拉酱说成salad sauce，国外好友说不如精确！

虽然，你说salad sauce对方也能听懂，但是沙拉酱的固定搭配是salad dressing，这是地道的表达。油醋汁

看一看柯林斯词典解释：Dressing means a mixture of oil, vinegar, and herbs or flavourings, which you pour over salad，也是dressing是一种混合物，用油、醋、香料等制成的，拌沙拉的时候用的调料，强调了dressing主要是搭配沙拉吃的酱。

那沙拉酱怎么点呢？有什么样常用的类型呢？