沙拉汁

携程送餐联合幸福家庭身心健康日常生活推动研究院共同正式发布了《轻食餐饮行业产业发展手册》。《轻食沙拉汁消费消费市场需求大数据报告》表明，年轻人对身形的重视，无疑是选择首波身心健康噱头的轻食的重要原因。当中，90后助推轻食“新鲜果”；女性占轻食发烧友70％以上；非洲人饮食习惯相对偏淡，对轻食接受程度更高。从新浪网轻食餐订货类型看，低卡是最吸引人的条码；接近七成的消费消费市场需求者吃轻食就是为了瘦身、控制运动量。

2017年全球轻食弯果消费市场体量达至661．6亿美元，当中，我国达至571．7亿人民币，预计2022沙拉汁年我国轻食弯果消费市场体量会达至1200亿。

业内人士分析认为，随着二四线卫星城居民日常生活水平不断提高，对身心健康饮食习惯的消费市场需求增加，轻食弯果消费消费市场需求作为餐饮行业领域的行业龙头商业模式，

将从第一线卫星城、新第一线卫星城向二四线卫星城产业发展，开发空间巨大。

眼下轻食金融行业属于比较新兴的产业。一各方面有消费消费市场需求者质疑轻食的真假性；另一各方面，轻食制做无从，投入成本并不高，轻食商品两极分化严重，消费消费市场需求快速增长难以持续成了愿于所苦专业人士的一个痛点。

据了解，消费市场上的轻食餐饮行业，其制做过程来看往往是不进行冷却灭菌的，食品质量问题倍受考验。

此次正式发布的《轻食餐饮行业产业发展手册》，总结了轻食餐饮行业的六大经营方式要旨，从食品质量、营养身心健康、消费消费市场需求者新体验等六大各方面为轻食金融行业提供行动建议，横跨店家经营方式的全业务流程。

来自携程送餐数据表明，禽流感之下，公众对于身心健康日常生活的追求日渐增强。2020沙拉汁

年下半年轻食类送餐订货环比快速增长 50%，同期新浪网的轻食店家数量也环比快速增长了 27%。

在会上，携程送餐正式发布“轻食店家扶植方案”，从流量扶植、工作方案补贴、商品优化、商品种类营销、经营方式指导、金融行业交流等各方面助推轻食店家产业发展。

携程总裁开莉则表示，期望通过“轻食店家扶植方案”以及轻食餐饮行业产业发展手册，更快地发挥平台促进作用，帮助店家合作伙伴一起，更快地满足消费消费市场需求者身心健康日常生活的消费市场需求，助推“身心健康我国”建设。

我国烹调协会常务理事顾文则表示，《轻食餐饮行业产业发展手册》取悦大众消费消费市场需求消费市场需求日渐系统化精确化新体验化产业发展的趋势，期望能够为继续唤起消费市场生机、推动餐饮行业消费消费市场需求回暖升级起到更大的促进作用，进一步推进餐饮行业业科学身心健康可持续产业发展。

上游摄影记者 徐菊