锅贴是北方的一种特色美食，形状小巧可爱，呈月牙形，底面是金黄色，上面则是淡黄色。刚出锅时香气扑鼻，咬上一口，只觉一半焦酥，一半柔韧，其中有汁水，一不小心，汁就会从嘴角流出来，味道鲜美的很。烧一些热水，温度约70度，面粉里一边倒热水，一边拿筷子搅拌，搅成棉絮状.

然后揉成面团，盖上湿布醒20分钟，中途需要打开揉一下.

五花肉去皮，剁成末.

然后把剁好的肉末放进碗里，加入姜末，半勺耗油，一勺生抽，半勺酱油，半勺胡椒粉.搅拌均匀，有咸味不需要放盐了。

拌匀以后，加个鸡蛋.

搅至肉馅上劲，再加葱末，一勺香油。搅拌均匀就可以了.

面团醒好后，打开布，把面团搓成长条.再切成小块，大小也与做饺子的大小一致就好。

擀皮不能按传统饺子皮的擀皮的方法。将饺子剂子横一下竖一下，擀成椭圆形。一定要薄，最好是包好之后能透出馅的那样，这样容易煎脆，而且馅容易熟。

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包锅贴很简单，馅料放在上面，中间一捏就可以了，不用两侧封口

平底锅放少许油，开火，油温热后，放入锅贴，将它摆放整齐，确保均匀受热，先小火煎2分钟，底部有点黄.

倒入调好的水淀粉.

盖上锅盖，小火焖3分钟.

3分钟后关火，汤汁刚刚好没了..

然后用铲子铲出装入盘中

锅贴一定要趁热吃，刚出锅的那种焦酥撑不太久时间，赶在它消失之前，抓紧享用吧！皮薄馅嫩，香脆可口，喜欢制作的朋友们一起来交流制作的小技巧，让特色小吃住我家，让我们的生活更富有乐趣，吃的卫生，吃的开心！卡仕达酱