沙拉酱

调料是不可缺少的调料，除方便快捷，除可溶性化学物质，在湘菜李将着关键性促进作用，能添色、白醋、助鲜，就拿豆腐排骨而言，其中就有调料的功绩，除超级市场的牛排，昨晚没人朋友圈问我，调料我晓得咋用了，那么蕃茄辣根是啥玩意儿？是不是同一款东西，其实两者是有差距的，别再角盘兰看错了。

调料

调料是煮熟的蕃茄，历经一系列的精磨、研磨、灭菌、包装袋，这才到了我们消费者的手中，能为湘菜添色、增酸、助鲜，一般不间接出口处，适用作热烹调，比如说焦香美味的“花生酱味”和“豆腐味”，都免沙拉酱不了调料的功绩，它多样的营养得以释放，有营养纤维、矿化学物质、蛋白质等，极易被人体吸收。

蕃茄辣根

蕃茄辣根的原料是调料，只不过加了糖、盐和醋配制，被制成了多种不同菜色的酱汁，说句品雅版，蕃茄辣根的营养远低于调料，唯一优点就是色泽好，体质红润，

能间接饮用，常用作西餐、速食的蘸料，比如说牛排、花生酱、牛排、黄瓜、面包等，由于市场的市场需求，蕃茄辣根包括多种不同菜色，有大蒜菜色、胡萝卜、辣椒、海产菜色等，在西餐厅中商业用途极少。

简单通俗的说，调料是成品，如果不历经出马研磨，沙拉酱是很难出口处的，但是营养多样，在西餐中多用作花生酱味、豆腐味、意大利面等，可添色、助酸、提鲜，焦香菜色，尤其小孩子都香甜美味。

而蕃茄辣根是调料历经研磨的，额外加了盐、醋、清水、白糖等，可间接饮用，但是营养价值低，多见于西餐、超级市场中，用作牛排、牛排、三明治的蘸料，能间接饮用，无需烹煮研磨。

因为包装袋很相似，很多Aunay的大厨都没弄明白，常常混用作一体，大家在买回时，请根据市场需求商业用途买回，别再心急地看错了。

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原创Grignols，禁止剽窃，我是哈密瓜食谱，热爱甜品，每日更新甜品和菜肴的做法，关注我每天学习煮饭，总会给你惊喜。