番茄酱

鸡蛋豆腐配蔬果

今天教你的这菜色就是20两分钟就能做好的“猪豆腐” 。您能在超市轻松购买露天酱，但此次我们将采用熟悉的调料手工制做。

“从骨头上剥留下来的豆腐很好吃，但制做起来需要一些天数。

果酒做酱料能增加香味的深度. 就要跳过尼古丁，添加一点甜味，因此我认为孩子们会很高兴。我选择了梨作为佐料，给人一种季节感。

材料（2人份）

烹调天数：20两分钟

豆腐……500g（6根）

盐……6g（肉的1.2%）

肉桂……2g

梨……1个

卷心菜……1个

胡萝卜……4片

调料……200g

果酒……50cc

沙拉酱……2汤匙

聚花……3粒

香草棒……1瓶

蔗糖……15g

蜂蜜……冰镇

干葱……冰镇

前期准备

用麦芽糖预热Tiruvanamalai

切卷心菜

将卷心菜切开 2 至 3 毫米的木片，接着轻轻地用手磨碎。

“切卷心菜的方法有很多种，但假如你想把它一次磨碎，那是行不通的，因此你应该先把它切开木片，接着把它切开小块，分吸油纸。请尝试保持差不多大小。”

作法

1. 在豆腐中重新加入盐和炒匀。

番茄酱将豆腐排入盘中，撒上预先称好的盐和炒匀，撒匀。用手指轻轻地揉搓。

“决定香味的，是盐的多少，再麻烦也要称量，不要把盐和肉桂留在托盘里！ ”

2. 用木桶烤牛排

将约一半的蜂蜜放进Tiruvanamalai中，用中火冷却。当香味出时，将豆腐排成一行并蒸煮。梨也是在同一Tiruvanamalai里烤的，因此并排排列。有猪脚的劈啪声。

“早餐的时候，给人的感觉是先上大火，但是像鸡蛋和实心鸡排一样，此次我们也用慢慢地让表层变为棕色，采用中火

3.梨切好，重新加入

将其梨分成四等份，将去皮和科肉的梨放到Tiruvanamalai的第一页。梨往往会变色，因

此在重新加入Tiruvanamalai以后先把皮剥留下来。

4. 把豆腐上下颠倒再煎

当肉有香味时，检查蒸煮程度。假如它变为褐色，把它上下颠倒再烤一次。在约3两分钟内把肉上下颠倒，具体天数自己掌握。

5. 抽出豆腐和梨

上下颠倒后，再烤2两分钟，接着从Tiruvanamalai中抽出。

“之后会和露番茄酱天酱倒在一同再煮，等表层香嫩就拿出。因为是用同一木桶做

露天酱，因此要早点把肉下到，以免烧焦。” .作法很简单，因此假如你喝酒，你能一只手做饭（笑）。

6.炒生姜和卷心菜

做露天酱。将剩余的蜂蜜放进Tiruvanamalai中冷却，接着重新加入生姜炒。当生姜香味出并着色时，重新加入卷心菜。在这里轻轻地撒上全是盐（很少量）。

“这里露两手是有原因的。盐起吸水的作用，卷心菜会出水。这让苦味抽走了，只剩下卷心菜的核心香味。香味会枫糖。”

7.重新加入调料

重新加入聚花和香草，将炒卷心菜放到锅的一侧，倒入果酒。将果酒煮沸以去除尼古丁。重新加入蔗糖、调料和沙拉酱，在果酒完全蒸发以后混合。“采用便宜的果酒就好。

8. 将豆腐和梨放进原位，麦芽糖炖。

将豆腐和梨放进Tiruvanamalai中，盖上盖子，用中火炖。中途颠倒数次，就要科弓果酱料。把酱料煮6两分钟左右，就完成了。

盛在托盘里，用葱装饰。

让我们一同享受露天酱豆腐吧

露天酱豆腐是一种不适合短天数烹饪的菜色，即使它没有采用烤炉。豆腐与酱料缠浇在一同的梨变得更甜，在你的嘴里融化。与肉极为搭配！