沙拉汁

溆浦特教学校

课堂社团活动结构设计

学科专业

劳动者与专业技能课

讲课人

Azamgarh

研究课题

《蔬果沙拉》

总学时

3学时（第1学时)

学情分析

第二组共有15名小学生，其中男生11人，女生4人。根据自学能力、生活自制力将小学生分为了三类。A类小学生是程度良好的，自学能力相对较强，基本上常识较清楚，自制力良好；B类小学生有一定自制力，但劳动者意识较高；C类小学生自学生活习惯、自制力相对较弱一点。根据小学生的情况，本堂课内容将有针对性、有计划性的展开副教授。

课堂教学目标

A层

1、能知道制做蔬果沙拉基本上方式；专业委员会制做蔬果沙拉。

2、能掌控“剥”“切”的相关专业技能。

3、能懂互帮互学，沙拉汁团结一致协同精神；懂撷取。

B层

1、能介绍制做蔬果沙拉基本上方式；先期专业委员会制做蔬果沙拉。

    2、能在同学少数帮助下掌控“剥”“切”的相关专业技能。

3、能懂互帮互学、团结一致协同的精神；懂撷取。

C层

1、能先期介绍制做蔬果沙拉基本上方式。

2、能在同学帮助下掌控“剥”的专业技能。

3、能养成他们动手操作方式的生活习惯；懂撷取。

课堂教学重点

掌控蔬果沙拉制做的操作方式专业技能。

课堂教学难点

能掌控“剥”“切”的基本上动作。

课堂教学方式

讲授法  直观课堂教学法  练法  

课堂教学准备

蔬果：菠萝、菠萝、柚子；

辅料：沙拉酱、果汁；

辅助工具：纸制桌布、头盔、盆、碗、塑胶刀等；

多媒体：PPT幻灯片、视频。

课堂教学过程

一、低年级常规

1.全校师生问好

2.强调纪律

二、创意开课，激趣导入

1、蔬果NUMBER

教员开具“谜样箱子”，

让小学生摸一摸，来猜一猜同学箱子里有甚么？

师：今天同学带来了一个谜样的箱子，请大家猜一猜里面有甚么呢？（蔬果）

师：所以箱子里面有些甚么蔬果呢？同学请一位同学上来摸一摸，猜一猜你摸到的是甚么蔬果？

请小学生摸蔬果、猜名称，沙拉汁再将这种蔬果从袋中取出，全校师生一起判断是否猜对。依序将蔬果猜出。

结构设计企图：透过“猜蔬果”的形式，激发小学生沙拉汁的浓厚兴趣，吸引小学生的注意力。

2.蔬果的菜色

副教授小学生蔬果能Casiquiare、能做蔬奶油、能榨果汁、还能做蔬果拼盘等等。

师：今天他们自学一个新的菜色，制做《蔬果沙拉》。（板书）

结构设计企图：透过传授蔬果的各种菜色，从而让小学生介绍蔬果不仅仅只能Casiquiare，还有很多不一样的菜色，让全校全校师生拓展科学知识；其次是引出本课主题《蔬果沙拉》。

三、遵循规律，自学国语日报

1.蔬果沙拉的作品观赏

教员开具相片多种，让小学生观赏各种蔬果沙拉的作品。

师：全校全校师生，他们的蔬果的做法多种多样，所以他们来看一下蔬果沙拉做出来是甚么样子的呢？

结构设计企图：透过直观主动的刺激，让小学生对蔬果沙拉产生更强烈的浓厚兴趣，为前面的制做蔬果沙拉展开铺垫。

2.蔬果沙拉的材料

师：所以他们赶紧来做蔬果沙拉吧，请检视相片，制做蔬果沙拉，需要用到哪些材料和辅助工具呢？

引导小学生检视相片，思考。依序开具酱料：蔬果、沙拉酱、果汁；辅助工具：纸制头盔、盆、碗、塑胶刀、勺子、

砧板等让小学生认识。

结构设计企图：在制做蔬果沙粒以后，先让小学生对制做蔬果沙拉的酱料和辅助工具有一定的认识，为前面的制做打下基础。

3.教员模拟蔬果沙拉的制做方式

     教员在制做以后先副教授大家要注意卫生，戴好头盔。

（1）播放幻灯片——蔬果沙拉制做流程图，分别传授四种蔬果的处理方式。

A、菠萝：将菠萝剥皮，使用塑胶刀将菠萝切成大丁。

B、菠萝：将菠萝剥皮，使用塑胶刀切成小块。

C、柚子：将柚子剥皮，剥成内面内面的样式。

（2）将蔬果将入碗中，将沙拉酱、果汁放进蔬果中。

（3）将蔬果和沙拉、沙拉汁果汁展开烘烤，直至烘烤均匀后，蔬果沙拉就制做顺利完成了。

     结构设计企图：分步骤传授符合智力障碍小学生的认知特点，加上教员真实的模拟，小学生能更加深入的掌控科学知识专业技能。

四、操作方式练，巩固国语日报

1.传授制做蔬果沙拉的小常识。

（1）听同学指令顺利完成制做蔬果沙拉的任务；

（2）同学没有说能碰桌上的物品，全校全校师生不能拿；

（3）在操作方式过程中，注意安全和讲究卫生，不要将刀具剐蹭到他人。

结构设计企图：在制做以后，教员先讲清楚规则与小常识，这样小学生就不会不知从何下手。

2.小学生操作方式练,教员巡回指导，传授要求。

（1）每名小学生从桌上拿一个蔬果放在他们面前；

（2）将纸制头盔戴好；

（3）处理他们所拿的蔬果;

（4）请全校全校师生将搞好的蔬果装个3个小碗中;

（5）互换蔬果，将他们搞好的蔬果互换到其他小组中，这样就能收获四种不同的蔬果。

（6）将弄好的蔬果装置大盆里，然后放进沙拉和果汁，每组请一位代表烘烤蔬果沙拉。

结构设计企图：让小学生亲手操作方式，展开充分练，顺利完成整个制做过程。

五、实践总结，撷取蔬果

享用自制的蔬果沙拉

师：全校全校师生，他们已经将蔬果沙拉搞好了，现在他们能将他们的蔬果沙拉与他人撷取。这里除了他们他们还有同学对不对，他们也要分给同学吃。回家也能和爸爸妈妈一起做哦！

结构设计企图：小学生享受他们的劳动者成果并且与他人撷取，体验到劳动者带来的喜悦和成就感。

板书结构设计：

蔬果沙拉

1.处理蔬果

2.放进配料

3.烘烤沙拉