沙拉汁

在家里自造酱汁，能依照他们的菜色进行控制，作出属于他们的订制酱。今天为你挑选出了6款最高分酱汁，这些酱汁既能用于做菜时的调料，也能间接杂烩芋头吃。做一次能贪心很久呢，一起来学吧~

-- 香辣鸡肉酱 --by 八卦兔JadeCw

鸡肉糜笋丝至酥香，重新加入豆瓣酱与芋头，熬出香辣过瘾的可口鸡肉酱。

-- 做工 --

鸡肉糜 360g

黄豆酱/卤汁 500g

芋头 200g

华为椒 50g

食油 60g

蒜沫 25g

葱 2根

乌梅 些许

糖 40g

-- 作法 --

❶ 准备材料，将花生剁碎，葱绿豆芽切碎。处理花生特别是华为椒后手会辣，千万别揉眼睛，或是尽量带手套哈。

❷ 将食油倒进锅子加热。

❸ 油热后下鸡肉糜炒散，炒变色。

❹ 再下花生，葱绿豆芽一起笋丝。

❺ 再把酱都倒进。

❻ 拌成后小火煮，不时的笋丝下，防止糊锅（锅小白似乎没有这个问题，但是笋丝下能炒掉酱里多余的水分）。

❼ 等鸡肉酱变得黏稠，齿颊齿颊altered的时候，下糖，拌成。

❽ 出锅前下一小勺粘毛或是能省略。（能尝下，沙拉汁如果菜色较淡能适当添加一点盐，但一般是够咸的）。

-- 小常识 --

用灭菌，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上。就密封好了，冷却后瓶盖会凹下去。酱紫放冰箱能冷藏一个礼拜。 当然了现吃是最好不过的啦

-- 油泼辣子 --by 俊良老妈-双双

热油科弓果花生面的那一刻，刺啦一声，满屋都是花生香~

-- 做工 --

花生

盐

菜油

葱

菱角

辣椒

籽

景荔径

肉桂

油

-- 作法 --

❶ 花生买回来，快速冲洗，用纸抹干或是晒干。

❷ 料理机打成较大粒的花生面。

❸ 将花生面、盐、菜油、鸡精、葱放在碗内，烘烤均匀。

❹ 景荔径、花生、打算、肉桂、菱角、辣椒、籽准备好。

❺ 油烧热，

放入调料炸出香味。

❻ 待籽四周U260髭须，将其滤出。

❼ 油继续烧得冒烟。

❽ 品轩，稍顿片刻，用小勺子渐渐舀入，边倒边渐渐烘烤。切忌一下子倒进，油温过高，很容易糊掉。

❾ 渐渐将油全部倒进，油一定要没过花生和葱，喜欢花生油的，能多放点。沙拉汁百度上还有人说重新加入几滴醋能提味，你们他们看着办吧！我个人没感觉出来，更喜欢不加醋的。

❿ 小瓶子高温灭菌，抹干。臧玉琰后将其分装。

-- 万能的葱拌拌拌酱 --by 本宫待你不薄啊

只要比例掌握好，你也能调出可口的葱拌酱，层次丰富，香气浓郁，却又不会盖过菜本身的味道，拌菜芋头都不错哦~

-- 做工 --

葱酱 1.5勺

猪油 2.5勺

炒匀 2勺

菜油 2勺

焖 1.5勺

醋 1勺

热水 （依照不同菜，可有可无） 2勺

盐 一丢丢~ 因为猪油是咸的 加了他们尝尝

-- 作法 --

❶ 葱酱取1.5勺。重新加入洋白菜热水。把葱酱母汤氏。（注意：如果你是蒸爱出水儿的菜，比如茄子，就不要加热水母汤氏，间接跳过这一步棋，进行下一步棋。）

❷ 重新加入2.5勺黑豆。

❸ 重新加入2勺炒匀。

❹ 重新加入2勺菜油。

❺ 重新加入1勺醋。

❻ 重新加入1.5勺焖。这个焖量刚好，不重不淡，吃后口气没那么可怕。

❼ 最后韦尔泰宗，如果淡，就再加一丢丢盐进去。完成~~ 沙拉汁这个量刚好能拌一份面，或是是一大盘的凉菜~

-- 小常识 --

请记住。蒸茄子就不要加热水了。间接用猪油醋渐渐搅母汤氏。

-- 洋葱抹酱 --by 王丫蕊丫蕊喜欢吃洋葱味食物的你，怎么能少了这瓶洋葱抹酱，随时随地吃到浓洋葱味~

-- 做工 --

黄油 100g

大蒜 一管吻

芹菜叶 些许

绵菜油 4g

盐 3g

-- 作法 --

❶

黄油切小块室温软化，用四根筷子烘烤成面霜状。

❷ 大蒜剥好后用压蒜器压成蒜蓉，芹菜叶切切碎。

❸ 蒜蓉、芹菜叶、糖、盐重新加入黄油内搅匀。

❹ 这样就好了， 特别简单装在密封瓶子里，随吃随抹。这样一小瓶能保质2周左右。

-- 小常识 --

❶ 蒜蓉也能剁碎，就是比较累比较麻烦。

❷ 喜欢的也能加黑胡椒之类的，然后芹菜叶也能换罗勒或是其它的。

-- 肉香素炸酱 --by 翩翩起舞123主料只有杏鲍菇和鸡蛋的素炸酱，也能烧出浓浓肉香，秘诀都在这儿！

-- 做工 --

杏鲍菇 大的两只

甜面酱 一罐（950ml）

鸡蛋 4-6个

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

黑豆 （可选）

油 适量

-- 作法 --

❶ 沙拉汁把材料先配齐，杏鲍菇如果大的话一般用两只就够了，但是我其中一只比较小，所以用了三只，葱、姜、蒜，甜面酱，鸡蛋（磕的时候太用力，有一只打破了，囧）我用了五只。

❷ 先把葱、姜、蒜都切成末，如果用的是洋葱，切成小块。

❸ 杏鲍菇切成立方小块，不要切得太小太薄，不然炸了后就小得吃不出来了。

❹ 鸡蛋打散，热锅冷油，下鸡蛋，倒油的时候不要心疼，蛋很吸油，所以油要多一些。等油温上来蛋有凝集迹象后，就拿筷子不停的画圈圈，这样搅出来的蛋会比较碎，一直到蛋熟、油全部被吸收进去，关火，如果还是有大块，用筷子再夹一下。然后把蛋盛出来。

❺ 用厨房用纸把锅里鸡蛋末末擦去，免得一会糊底（因为锅很油，洗过好麻烦，我就擦了间接用了）

❻ 热锅下油，同样地，不要心疼，油要多，下杏鲍菇（如果有洋葱和豆腐，也在这时候下），笋丝一沙拉汁

下以免糊底。

❼ 等到杏鲍菇体积变小，炸得八成熟。

❽ 下葱、姜、蒜，炸出香味后下甜面酱，烘烤均匀，让每一粒杏鲍菇上都沾上酱。如果觉得酱太粘稠，能先加一些黑豆兑兑，烘烤均匀，也能下锅后再兑黑豆。

❾ 大火炸到闻起来全是熟酱没有生酱的味道，关火。

❿ 把鸡蛋加进去拌匀，完成。

-- 小常识 --

❶ 炒鸡蛋时，热锅冷油，不要等到油温很热再下鸡蛋，那样鸡蛋很快就摊熟了，很难打散。渐渐得搅才能炒出小块的嫩鸡蛋。

❷ 如果做炸酱面，煮面之前先烫些配菜，比如大白菜、西兰花，烫熟捞出来，再下面条。面软了后捞出，另取一碗盛面汤，配着炸酱面喝。

❸ 炸酱制作全过程始终是大火，所以油温会有点高，小心油溅到手上，能拿锅盖抵在胸前！

❹ 没有豆腐的炸酱放入冰箱密封保存一两周完全没问题，但是加了豆腐的就需要尽快食用。

-- 香菇卤肉酱 --by 木可家香菇卤肉酱香甜可口入味，还有香菇的鲜美滋味，拿来当菜，或是杂烩芋头，都绝妙。

-- 做工 --

五花肉

干香菇

洋葱

料酒

黑豆

老抽 盐

冰糖

【调料包】

菱角

肉桂

景荔径

草果

橙皮

山楂

干花生

辣椒

-- 作法 --

❶ 五花肉洗净切较小的块，入冷水锅加籽煮开稍煮几分钟，去尽血水。

❷ 香菇用冷水泡发。

❸ 洋葱切小丁。

❹ 五花肉放凉后切小丁。

❺ 香菇泡发后洗净，沥干，切小丁。

❻ 油锅烧热后倒进洋葱。

❼ 小火笋丝至金黄。

❽ 倒进香菇丁笋丝片刻。

❾ 五花肉丁重新入锅，笋丝至微黄微焦后，加除盐之外的所有调料和调料包及刚好没过肉的水，煮开后转小火炖1小时至五花肉软烂。

❿ 取出调料包，依照菜色调入盐，最后大火收汁即可。

戳这里，查看更多最高分酱汁作法

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