沙拉酱

浮躁了许久的大都市在近几年掀起了『阳台种菜热』，如果你愿意将阳台的一隅留给种植，无论露天与否，只要提前规划、悉心观察，『自给自足』的半农生活并不遥远。开始一堂入门级阳台种植课程，打造属于你的“可食用阳台”吧！

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世界各地都有这样的一群人，在自家的阳台上种菜，将“食物里程数”降到最低。

番茄、黄瓜、小萝卜都不再需要风尘仆仆灰头土脸地颠进他们的碗里，而只需要保持鲜嫩舒展的姿态，在距离厨房几步之遥的地方等待主人们弯下身子去采摘。

▲ 食物里程指的是食物在你买到它之前的运输旅程。如果蔬果来自阳台，它的食物里程就被缩短到几米，不仅拥有新鲜、纯净和美味，还减少了地球的碳排放

吃了一辈子青菜的都市人，一定不知道青菜的幼时像一片片爱心。阳台种菜，这不仅只是播种施肥，更让人重新感恩人与食物的关系。

沙拉酱它的珍贵在于，你需要花心思、花时间去照顾那些幼小的生命。但其实，在物质上，这一点也不难，五平方米的小阳台就能够实现！

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种植有准备

阳台菜园打造术

植物生长的必备因素无非阳光、空气、水和土壤，对于初级阶段的“选手”来说，对照自家的阳台或露台，把握好光照、湿度、温度，再合理利用空间，选对土壤和播种时间，是入门法宝。

一般我们的阳台都是与居住区（甚至是卧室）连接在一起的，保持阳台通风透气，不仅可避免蔬菜盆栽滋生细菌，还能防止因种植不当而产生的异味。

若是六层

楼以上的阳台，风力大，土壤易干，要注意及时浇水并选择耐旱型蔬菜，尽量避免外悬挂的盆器。

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光照与植物的选择

夏季午后日照最强的时候建议遮光，清晨和傍晚时浇水；冬季极寒时注意勿露天，小心防冻。而不同朝向的阳台，选择种植也各有讲究：

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沙拉酱选盆与排水

选盆前，需先评估自家阳台的光照和湿度条件。湿度较小，则使用保水的器皿较好；湿度大，则需要选择水分易挥发的盆。平时常用的盆器材质有塑料材质和陶土材质，当然也有木头或者纸质等特殊材质可以选用。

 塑料盆  保水性能更好，相比更为轻便，保水性能更加良好。但是，外界温度对塑料盆影响很大，容易开裂，寿命也较短；

 陶土盆  虽通气性好，但容易摔碎，水分蒸发也较快，本身受到外界温度的影响较小。

任何材质形状的盆，都必需保证底部有排水孔，避免水分排不出去，导致植物根系腐烂。铺土前，先进行“垫盆”，用碎的瓦片或窗纱覆住排水孔，再放入陶粒等透水材质。

另外，一定要定期和确保检查阳台排水管和进水管的通畅。

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选土与施肥

▲ 基本的种菜土壤需要具备透气性、排水性、保湿性、保肥性这四方面。其中，影响植物根部沙拉酱呼吸的透气性是非常关键的要素

在阳台菜园选土，适宜选用蛭石混合泥煤苔、珍珠岩的轻质土，不至于加重阳台承重负担，且营养无菌。但如果还是出现土壤容易干燥，或相反的土壤变黏的现象，建议在市面销售的营养土中加入改良用土再使用：

若出现浇了水之后立刻就干掉的情况，将蛭石以两至三成的比例混合进土中（提高保湿性）；在培养土或基本用土里掺入沙石，增加土壤间的缝隙（加强排水性）。

▲ 农药和用具的放置需要放在小朋友接触不到的地方，尽量避免使用大颗粒状的药丸形农药，以免孩子误食

此外，与院子以及田地等大型的场地不同，阳台种植所使用的都是小的容器，为了保持土壤平衡，一定要注意肥料的补给。前期开始栽种或移苗前，土壤的基肥是抽芽成长的基础。

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播种前的处理和催芽

▲ 蔬菜种植和花卉种植一样，沙拉酱一般分为种前的处理、催芽、播种、移栽、间苗等步骤

播种前种子的处理非常重要，一般用清水浸泡就可以消毒了。种子处理干净，可大大减少育苗期的病虫害的问题。

但也有部分种子如胡萝卜或防风萝卜，发芽较难。可使用湿纸巾催芽法。将种子放置于铺好厨房纸巾的盒子内，喷上水，将盒盖盖上，但需要留一条缝隙（如果是冬天，请放置于温暖处）。这样发芽会很快，出芽率也很高，但要注意一露白根就要移入土中让它正常生长。

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播种与育苗

播种深度由种子的大小决定，一般播种深度是种子直径的两三倍左右。播种使用的土壤需透气，也可选择在单独的育苗容器内育苗，之后再进行移栽。细小的种子采取牙签蘸水，再蘸取种子的方式点播。

出苗后，冬季夜间温度低，苗期少补水；夏季育苗，根据实际情况随时补充水分。

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移栽与间苗

种子发芽后沙拉酱

需要尽早移植到大盆中，以免伤害根系，移栽时最好带土移栽。刚移栽的苗比较脆弱不宜立即曝晒，半荫处作为过渡比较好，等缓过几日才可接受日光与风吹。

伴随着幼苗的不断壮大，苗与苗可能会出现拥挤的状况，这时候需要做间苗的工作，将过密的小苗移栽，以扩大幼苗之间的距离，保证幼苗间空气流通，光照均匀充足。

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种植作物参考

亲手种出一盘蔬菜沙拉

了解了阳台的打造术，具体的蔬菜品种应该怎么种植？都有哪些注意事项？从叶菜到果实类蔬菜，我们以三种蔬菜为例，让你从此拥有自己的有机菜园~

 香味扑鼻的芝麻菜 

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芝麻菜：一年生

适应土壤：较深的肥沃潮湿土壤

发芽温度：20摄氏度以上

发芽时间：5天内

适应季节：春秋冬

推荐播种方式：直播及育苗块点播

冬天芝麻菜的叶片会特别肥厚，口感甚好。但在夏天它会疯狂长花茎，叶沙拉酱片变得很小，产量非常低。不过，夏天是芝麻菜的花期，而花也同样具有芝麻菜的香气，因此算是一种可食性的鲜花。

如果你更注重产量，推荐在秋天播种，这样一株芝麻菜可以采摘三个季节。如果你喜欢芝麻菜那略带纹理的鲜花，可以在春天种植，但这样产量很低，并且容易遭受蚜虫的危害，需要更多呵护。

 好吃不招虫的瑞士甜菜 

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瑞士甜菜：两年生

发芽温度：15摄氏度以上

发芽时间：5天内

适应季节：秋、冬、春，极耐寒

推荐播种方式：育苗穴，一穴一粒

瑞士甜菜虽然是一种两年生的植物，但因为它原产于欧洲，因此对江南的夏季非常不适应。茎会褪色变白，叶子也会变小卷曲，产量变低。但到了合适的温度，它又会蓬勃生长。其观赏性比一般的蔬菜强很多，而且不易沾染虫害，种植起来比较省力。

育苗穴是产量最高的播种方式。一粒种子会发出1~5棵小苗不等。沙拉酱同一粒种子孕育的小苗也可能有不同的颜色。建议可与香草同栽（除薄荷），有助于驱除虫害。

 番茄种植日记 

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番茄：一年生

发芽温度：25摄氏度左右

发芽时间：5天内

适应季节：初春播种，初夏至仲夏结果

推荐播种方式：育苗穴，一穴一粒，便于管理

番茄是每年夏天最丰收的一种作物，花期在6月，结果在7月。种子发芽很快，出苗后最重要的是要让它晒太阳，每天的直射阳光在6小时左右，所以番茄必须在朝南的阳台种植。

在番茄种植的过程中，需要摘除番茄的侧芽，这样才能把所有的营养集中在主茎上，供给花和果实。

开花后的番茄需要授粉，授粉的方式是用比较特殊的摇茎法，成功率可以达到90%以上。为了保证花粉的活性，授粉最好在上午8点之前进行。

图文均来自《LOHAS乐活》杂志

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