凉风习习，秋风送爽，蛋黄酱

随着一阵阵的秋雨的来临，夏季的炎热烟消云散，秋高气爽，一年中最舒服的月份到了。

也许是夏天消耗太大，最近明显感到食欲增加的不少，身边的同事们也都说才几天功夫，感觉肚子又圆润了很多，其实每年都是这样，夏天辛苦减肥，好不容易成功了，一入秋胃口大开，体重就被打回原形，“贴秋膘”真的是不用你同意的呀，身体是最诚实的，饿了就要吃，谁也控制不住！尤其是女人，天生就爱吃甜品，姐妹们，为了保持夏天的成果，大家可要提前做好准备哟！争取今年冬天咱们不囤积脂肪！

吃蛋糕、蛋黄酱饼干会长胖？不如试试这款！饱腹感强低热量，又酥又香！

美美最近发现了一个控制食欲的好东西，叫做鹰嘴豆，每一颗豆子一端都有个尖尖的嘴巴，由此得名。

鹰嘴豆跟红豆、黄豆、绿豆等其它豆子一样，属于杂豆类，也属于粗粮，它不仅含有淀粉，

还含有大量的维生素B以及膳食纤维。鹰嘴豆含有大量的维生素B，该类营养素是人体心情快乐的源泉，所以它在医学上也被称为快乐因子，所以吃鹰嘴豆可以改善抑郁情绪。还有它含大量的膳食纤维，吃完后可以使人产生饱腹感，减少其蛋黄酱它饮食的摄入，起到减肥的作用。另外，因为含有大量膳食纤维，同样它还有促进肠道功能蠕动，改善大便的功能，可以促进通便。不过建议大家，鹰嘴豆一定不要当成菜类，应该当为主食食用，才能起到减肥的作用。

鹰嘴豆跟其它豆类的口感有些区别，它煮熟后格外粉糯，所以我将它做成糕点，意外地好吃呢！尤其是烤制出来后，粉糯粉糯的，不用加黄油都特别酥，一口下去，真的是酥得掉渣，这个方子强烈推荐！秋天总是容易肚子饿，吃上一块鹰嘴豆糕，一上午都能量足足哟！

当然，您也可以加糖做成甜的，蛋黄酱

或者是加点面粉蒸成豆饼都好吃，减肥的话，建议做成咸的更适合。多吃也不腻哟！

跟你说，咸蛋黄和鹰嘴豆真的是绝配！

【咸蛋黄鹰嘴豆司康】

主料  鹰嘴豆150克  泡打粉4克  零卡糖20克  盐2克  植物油20克  牛奶30克  鸡蛋一个

肉松30克  咸蛋黄三个  沙拉酱适量

辅料   蛋黄液适量

做法：

食材都准备好。

咸蛋黄喷白酒，放入烤箱，190℃烤6分钟，取出来，用勺子压成泥。

放入肉松和沙拉酱搅拌均匀。

鹰嘴豆提前浸泡一个晚上。

泡发后的鹰嘴豆，放入电饭锅中，加入跟煮饭差不多的水，煮熟。

将煮好的鹰嘴豆捞出来，稍微控干，用勺子蛋黄酱压成细腻的鹰嘴豆泥，如果喜欢更细腻的口感，可以放入破壁机中搅打至细腻。

鹰嘴豆泥加入泡打粉，加入零卡糖，再加入盐和植物油，带上手套轻搓均匀，牛奶和鸡蛋搅拌均匀，也倒入面粉中。用刮刀翻拌均匀，然后加入咸蛋黄肉松继续翻拌均匀。

将拌好的鹰嘴豆泥放入铺了油纸的模具中，用刮刀压紧、抹平。

将压紧的鹰嘴豆糕从模具中取出来，切成八份。

将每一份都稍微移开点，留出膨大的空间。

在每一片鹰嘴豆糕上刷上薄薄的一层蛋黄糊。

放入提前预热好的烤箱，上下火200℃烤10分钟，再转180℃烤5分钟即可。刚出炉的鹰嘴豆糕，特别的酥松，中间夹着咸蛋黄和肉松，香味浓郁，一口一口直教人停不下来。

小贴士：

鹰嘴豆粉糯粉糯的，趁热用勺子轻轻一压就能压碎，如果想要更细腻点，可以将鹰嘴豆放入破壁机中打至粉碎，口感会更好。

整形的时候，一定要用勺子使劲压紧，烤好后才不会散开。