原副标题：油醋汁

听闻沙拉酱热能高，是这种的吗？

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问题：老张，我在慢跑瘦身，早餐就用沙拉化解了，但挚友说沙拉酱热能也极高，是不是这种？有没有热能低的沙拉酱？

目前，市场上所销售的沙拉酱主要有鸡蛋酱、鸟岛酱等，经研究证明，鸡蛋酱成份的热能在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于鸡蛋酱的原料一半以上来源于食油，其次则是鸡蛋，再加些许糖、盐和醋。一杯子鸡蛋酱含热能110卡路里，含脂肪12克，比相同分量的糖果还高。

另外，为了取悦消费者的菜色，市场上大部分沙拉酱都大油醋汁量使用食油，导致其中成份热能越来越多。100克沙拉酱中，其热能往往占整个营养含量的1/4还多。一份蔬菜沙拉如果添加3—4杯子的沙拉酱，其热能就会超过300卡路里，相当于一个排骨成份的热能。

因此，建议吃沙拉时要少放沙拉酱，也能用黑醋或黄蜂蜜这两

种热能较少的酱汁。

作者：老张，慢跑手册主编。美国《野手世界》年度最佳慢跑自媒体、博客十大影响力体育运动机构。已出版撞名图书《慢跑手册》、《运动鞋手册》。慢跑手册倡导科学健康的体育运动、日常生活形式，向喜新厌旧的人们传递正能量。：慢跑手册（running_guide）

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干晓磊：