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展开全数 很不那样!~蛋黄酱

可丽饼吃起来是象披萨那样的觉得,色泽和香味都是.巴基斯坦抛饼完全就是蒸的啊,脆的,怎么也吃不出披萨的觉得吧!不过可丽饼刚出锅也有些脆,这个时候吃最合适了.下面是可丽饼的作法,你看一看自己觉得一下.巴基斯坦抛饼是怎么样做的你肯定见过吧,那东西一般都是现场做可丽饼金属材料：饼皮金属材料：低筋番茄酱100g、蔗糖10g、盐 些许、蛋3个、果汁350g、熔化面包20g。加鲜面包的面包馅金属材料：a. 果汁200g、肉桂1/4根、蔗糖40g、低筋番茄酱20g、猪肉2个。b. 鲜面包100g、蔗糖10g、蔬果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g。作法：◎饼蛋黄酱皮处理方式：猪肉，收编；低粉，洗净。低粉＋蔗糖＋盐，蛋黄酱

倒进烘烤盆，和光滑，中间弄低点，将收编的蛋徐徐重新加入，用直立型打蛋器，烘烤光滑，直到看不见粉末，面煳看起来很滑顺。面煳拌匀后，重新加入熔化面包－[最合适是30~40℃以内，这样较为容易拌进面煳]，拌匀，过滤器－[

蛋会有结块的东西]，盖上污渍，置放30两分钟~1小时，可供使用。◎加鲜面包的面包馅处理方式：150g果汁－[留下一些可供使用]＋20g蔗糖＋1/4根肉桂－（重新加入前，压一压），放进单柄锅，煮熟方可。20g蔗糖＋低粉，倒进烘烤盆，和光滑，加一点果汁－（果汁慢慢重新加入，直到与猪肉的蛋黄酱稠度相同方可停止，这样在重新加入猪肉硝酸锰时，较好葱花），拌匀。猪肉重新加入拌好的低粉及果汁中，烘烤光滑，再将剩余的果汁重新加入，拌匀，让它变稀。煮熟的果汁，慢慢重新加入猪肉煳中，边加边烘烤光滑，再通过滤器网，过滤器掉肉桂棒、蛋的杂质。过滤器好之后，再倒进原锅，用中火续煮－[要一边煮，一边拌，免得烧焦]，煮至有沸腾、变稠，方可熄火。＊面包馅里重新加入鲜面包，香味会较轻淡点；若不想加鲜面包，光是面包馅，此时，可重新加入20g的无盐面包，烘烤光滑，香味较为香甜、美味。将煮好的面包馅，倒进烘烤盆，面包馅的表层全面覆盖污渍－（是面包馅的表层全面覆盖污渍，而不是盖在盆子上方。污渍一定要盖，不然表层会变硬），隔冰水退烧－（只要放着退烧就能，不用去动它）。鲜面包＋10g蔗糖，打至6~7分发＋蔬果酒（电视节目里是用无色的柑橘酒，这样跟面包馅的香味较为配），烘烤光滑。将解闷鲜面包分3次重新加入面包馅，使用刮刀，切的方式葱花，放进冰箱可供使用。＊面包馅除了可用在可丽饼，也可用在泡芙馅、披萨的夹馅。补充：要煎可丽饼之前，将面煳再拌一拌，不然下层的面煳会较为稠。木桶热－（若木蛋黄酱桶不是不沾的，可加些许油），将面煳一匙匙舀入木桶煎－（面煳一次不要舀太多，只要能形成厚厚的一张饼皮方可），提起木桶，稍微转动一下木桶，使面煳能摊平，火的大小自己控制，通常是中小火。若是第二块可丽饼煎坏，不要紧，因为第二块通常都是用

来测试火的大小。饼的边缘呈现金黄色，还没煎的一面的表层也凝固了，就能贝绵－（用抹刀松开一处，用手指抓住边缘，抹刀顶住还没煎的一面的中间，将可丽饼贝绵放进继续煎），煎至两面金黄方可。电视节目里的木桶约25㎝，可煎20片以内。将一张张煎好的可丽饼，蛋黄酱取一些面包馅，用抹刀涂抹于饼的2/3面积－（厚度随便，不过不要太厚，否则会吃不出饼的香味），抹平。将饼对摺，再对摺，形成一个扇形，方可食用。可丽饼的内馅可随便，面包馅只是其中一种，也能加一点解闷的鲜面包包蔬果。可丽饼外皮金属材料：1.奶茶200克2.细蔗糖40克3.盐1克4.全蛋1个5.沙拉油20克6.肉桂片1/2片7.中筋番茄酱200克8.紫菊3克9.水120克处理方式：1.盐,糖,蛋,奶茶,沙拉油,肉桂片,紫菊,全数重新加入锅子中葱花。2.再重新加入中筋番茄酱一同葱花。3.面煳葱花后,置放10两分钟以内再使用.(若是想以后再吃冰起来也能)。4.将木桶加热,蛋黄酱

重新加入约70克的面煳,平铺在锅中,当面煳变成有点硬了就能重新加入内馅了面团是可丽饼最重要的角色，因为美味的馅烤起来不仅香味四溢而且还会酥酥脆脆更增色泽呢！调面团的诀窍：番茄酱、蔗糖和猪肉所需比例分别是3:2:1，再加上水烘烤光滑正弦成面团状，切记番茄酱要洗净，烤时才不会产生有气泡产生。另外，法式可丽饼会加上些许的达夫酒或肉桂植物，以增加馅独特与香甜的风味，在家可依个人喜好，自行正弦喜欢的口味。（完）韩国可丽饼蔬果果汁可丽饼金属材料：菠萝、橘子 各1/2个奇异果、绿枣 各1/2蛋黄酱个市售原味果汁 1盒肉桂 些许面包 些许可丽饼皮金属材料 (10~12片份)低筋番茄酱 50克果汁 50cc蛋 5个盐 些许处理方式：1.将全数蔬果的果肉部分切开细丁可供使用。2.将可丽饼金属材料全数混拌光滑成面团，用过滤网过滤器后静置30两分

钟可供使用。3.木桶烧热，放进面包熔化后，舀取冰镇面团倒进锅中成圆饼状，煎至饼皮能脱离锅身方可。4.将可丽饼在2/3处条状，两侧回折交错，卷曲椭圆状，再将所有蔬果丁插入中空部分，淋上果汁与些许肉桂方可。附注：金属材料2个份金属材料：可丽饼皮 2片千层饼(火腿) 5片小牛奶 2条花生 蛋黄酱冰镇菠萝丁 冰镇绿豆 2片起司片 2片海带(大) 1/4片美乃滋 冰镇盐、炒匀 各些许处理方式：1.千层饼用木桶煎酥，切开小块；牛奶用水煮过后切小块可供使用。2.将美乃滋、盐、炒匀混合光滑可供使用。3.将绿豆、起司片、海带依序叠在一同，铺在可丽饼上，然后在饼皮2/3处条状，两侧回折交错，卷曲椭圆状，再将千层饼、牛奶块、花生、菠萝丁插入，挤上处理方式2的美乃滋酱方可。附注：金属材料2个份快速作可丽饼金属材料：鲜面包、三明治粉100克、什锦蔬果果汁200cc、猪肉半颗作法：将三明治粉、果汁、猪蛋黄酱

肉放在一同，烘烤光滑，在平底盘上铺上一层污渍，再抹上厚厚的三明治煳，将三明治煳在盘子上抹成圆形，接着微波1分30秒，可丽饼皮就完成了。坚硬的饼皮包裹着香甜的蔬果，不管是甜的或咸的内馅，搭配坚硬可丽饼皮都那样美味，而且就跟店家卖的一模那样。可丽饼产品配方--------------------------------------------------------------------------------蛋 2个细糖 30g盐 些许奶茶水 200g低筋番茄酱 100g蜂蜜 1个达夫酒 5g面包 15g产品制法--------------------------------------------------------------------------------1、将低筋番茄酱、细糖、盐、蜂蜜葱花。2、蛋、奶茶水、达夫酒一同收编重新加入步骤一中葱花。3、最后将面包熔化重新加入葱花方可。其 它--------------------------------------------------------------------------------烘烤时间：10两分钟火温：上火160℃下火140℃可丽饼录入:中国烘焙网 你是第1466位阅读者 重新加入时间:2005-6-23 10:20:11原料配方：蛋2个，细糖30克，盐些许，奶茶水200克，低筋番茄酱100克，蜂蜜1个，达夫酒5克，面包15克。制作过程：1、将低筋番茄酱、细糖、盐、蜂蜜葱花。2、蛋、奶茶水、达夫酒一同收编重新加入步骤一中葱花。3、最后将面包熔化重新加入葱花方可。贴心叮咛把蛋卷模加热用杓子掏起的面团倒进蛋卷模中立刻旋转成薄薄状，用中小火煎约1两分钟后用抹刀贝绵再煎30秒。
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