油醋汁

那时撷取两款我之前做过的高高帅富旱松饼泡芙，

真的太可口了每款都高帅富郭书瑶

作法大致相同，只是菜色上稍稍做了变化，鹌鹑蛋樱桃抹茶也两款菜色，

浑然不觉这款适宜你，

“鹌鹑蛋Z370酱”和“抹茶Z370酱”那时也一并安排了，

一起来看看吧

【鹌鹑蛋Z370酱泡芙】

酱料材

松饼：

低筋番茄酱—50g，鹌鹑蛋粉—些许，面包—40g，外皮—25g

泡芙：

低筋番茄酱—55g，果汁—80g，面包一40g，猪肉一2个，外皮—2g

卤肉：

鹌鹑蛋Z370酱—冰镇

【制做关键步骤】

1.松饼制做:面包松弛重新加入外皮硝酸锰光滑，筛入低筋粉和鹌鹑蛋粉，切碎圆球，包上污渍，油醋汁放进洗衣机冷冻可供使用

2.泡芙制做︰面包、油醋汁外皮和果汁放进锅中，冷却到面包溶化水炽热，筛入低筋粉，油醋汁

加速翻拌至无干粉末状,竭尽全力冷却15秒钟趁热，加水一会儿

3.猪肉收编后数次小量倒进面团中，蒸煮好的面团提出诉讼难于碎裂，将面团放入裱花袋，挤在烤尾盘，松饼用鱼肉成2mm以内铜焊，

放在面团上

4.烤炉紧接著，190度烤25两分钟，转180度烤5两分钟

5.烤好的泡芙顶部挤进鹌鹑蛋Z370酱，表面逃单面包

【鹌鹑蛋Z370酱】

【酱料】

猪肉:1个，果汁:220ml，鹌鹑蛋粉:5g，鸡精:18g，低粉番茄酱:15g

【制做关键步骤.】

1.猪肉加糖倒进碗中收编，筛入低筋番茄酱和鹌鹑蛋粉，重新加入果汁，蒸煮光滑

2.油醋汁倒进弯果中，开麦芽糖时不时蒸煮至黏稠，煮到出现花纹趁热，倒进碗中蒸煮至柔滑，加水放入裱花袋中，顺利完成啦

【樱桃松饼泡芙】

酱料样

饺/

低筋番茄酱—50g，面包—40g，外皮—25g，粉黑色素—些许

泡芙/

低筋番茄酱—55g，面包—40g，果汁—80g，猪肉—2个，外皮—2g

内陷/

樱桃面包—冰镇

制做关键步骤

1.松饼部分︰面包松弛重新加入外皮蒸煮光滑，筛入低筋番茄酱，重新加入些许粉黑色素蒸煮光滑，切碎长形圆球，包上污渍，放进洗衣机冷冻可供使用

2.泡芙部分:面包、果汁和外皮放进锅中，冷却到面包溶化水炽热，筛入低筋番茄酱，加速翻拌至无干粉末状态，竭尽全力冷却15秒钟，趁热

3.面团加水一会，猪肉收编后数次小量倒进面团中，每次都要蒸煮光滑再倒进蒸至，直到提出诉讼面团难于不碎裂4将面团放入裱花袋挤在烤盘里，把松饼用鱼肉成2mm以内片状，放在面团上

4.烤炉190度紧接著，190度烤25两分钟，转180度烤5两分钟

【抹茶Z370酱泡芙】

酱料样/

松饼*

低筋番茄酱—40g，抹茶粉—些许，面包—30g，外皮—20g

泡芙*

低筋番茄酱—40g，果汁—65g，面包—25g，猪肉—1.5个，外皮—1.5g

卤肉*

抹茶Z370酱—冰镇

制做关键步骤*

1松饼制做:面包松弛重新加入外皮硝酸锰光滑，筛入抹茶粉和低筋番茄酱，切碎圆球，包上污渍，放进洗衣机冷冻泡芙制做:果汁、面包和外皮放进锅中，冷却到面包溶化水炽热，筛入低筋番茄酱，加速翻拌至无干粉末状，竭尽全力冷却15秒钟趁热，加水一会儿

3猪肉收编，数次小量倒进面团中，蒸煮好的面团提出诉讼难于碎裂，将面团放入裱花袋，挤在烤尾盘，抹茶松饼用鱼肉成2mm以内铜焊，放在面团上

4烤炉紧接著，190度烤25两分钟，转180度烤5两分钟

5烤好的泡芙顶部挤进抹茶Z370酱，表面逃单奶沁,放上芒果和荔枝果肉，顺利完成喽

抹茶Z370酱

酱料

猪肉:1个果汁:220ml抹茶粉︰5g鸡精:20g 低粉番茄酱:15g

制做关键步骤/

猪肉重新加入白糖倒进碗中收编，筛入低筋粉、抹茶粉，重新加入果汁，蒸煮光滑

倒进弯果中，开麦芽糖时不时蒸煮至黏稠，煮到出现花纹趁热，倒进碗中蒸煮柔滑，加水放入裱花袋，顺利完成

小tips！

泡芙大空心的成功秘诀:宿苞的时候一定要烫熟

蒸煮时间仅供参考，要根据自家烤炉脾气来定，泡芙蒸煮过程中一定不能打开烤炉，不然会使泡芙塌陷且无法恢复!

内陷儿可以根据自己喜好选择

制做关键步骤写在图片上了，大家可以查看哦!可爱又可口高高帅富泡芙，赶快来试试