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沙拉汁

周四美食分享

全文共6626字，115图，阅读时间17分钟

朋友圈又在紧锣密鼓地“卖”起美心，枣妈没忍住不叨叨！其实我们的味蕾早就不是过去那个年代了。来到上海生活后，发觉自己的食界打开很多，小朋友之前不肯吃“鲜肉月饼”，如今不免俗，她来句“这不就是鲜肉包子嘛”

今天枣妈推荐的这篇文章是我非常喜欢的公号“嬉游”的月饼攻略，希望你也会喜欢。

又到了一年一度的中秋季，我的假期旅行还没安排上，倒是先把月饼测评给排上了。

虽然内卷这个话题最近两年才风靡起来，但是月饼是真实地卷了好沙拉汁多好多年了。可惜哇，卷的大都是包装和价格，月饼本身倒都是换汤不换药。

*应该没有人买故宫月饼是真的为了吃月饼吧？

今年中秋，不整这些花里胡哨的，就想在全国范围内寻觅些好吃又平价的月饼。去年菜菜就发过一篇怎么选月饼的文章，留言里，

嬉游的股东吃货们贡献了足足五百多条留言，我从中做了不少功课。

我找月饼，一不找保质期过长的，添加剂太多了。二是不找代工厂的，自己吃非送人，买月饼盒没意思。三是尽可能选手工制的月饼，食材用得良心，吃起来和机器产的就是不一样。

沙拉汁找的过程我发现，做月饼做的最出彩的，还真不只各大城市的老字号，还有“不务正业”的贵州医院、徐州煤矿厂、昆明烟厂？！

如此优秀的斜杠精神，很值得我学习。

今年还有款月饼，一夜之间风靡全社交平台，正是上海宛平南路600号的精神“饼”，仅限职工内购。实不相瞒，动用了我朋友圈近千人的人脉，我……也没搞到一盒，甚至连一块散装都没吃到。

*图片@Sasa0828

不过在某红书上研究了一番，我发现这也是代工厂之作，上海的许多医院都贴标了这款月饼。不过想来既然能火爆全网，也和味道没太大关系，还是600号的名头太猎奇。

*沙拉汁

上海十院也是同款，图片@Eric

对于月饼来说，味道才是发展的硬道理啊。

言归正传，我这次总共买了来自全国的18个品牌，一共37个口味的月饼来测评。我国地大物博，月饼也无奇不有。

- 全国月饼测评list -

*可下滑

- 云腿/火腿 -

贵州省医职工火腿月饼

云南嘉华云腿月饼

- 鲜肉 -

上沙拉汁海光明邨鲜肉月饼

上海德兴馆鲜肉月饼

杭州九月生活榨菜鲜肉月饼

杭州汪保来榨菜鲜肉月饼

南京沪溪河鲜肉/爆浆鲜肉/腌笃鲜月饼

盒马工坊藤椒牛肉/芥末三文鱼

- 奶黄/蛋黄 -

长沙巢娭毑莲蓉蛋黄

宁波奉化弄堂蛋黄月饼

沙拉汁漳州闽南小悦饼

盒马工坊流心奶黄

- “素”月饼 -

河南卢师傅黑芝麻/花生酥/五仁/椰蓉月饼

徐州旗山矿冰糖山楂/板栗月饼

上海龙华古寺素月饼

义乌义亭红豆/芝麻/椒盐/五仁月饼

宁波奉化弄堂百果月饼

湖州布厂百果月饼

温州月公公大月饼

内蒙古奶皮子/奶豆腐/ 黄油渣/

芝士奶酪月饼

接下来就是属于月饼的美味暴击啦，本文绿色无广，请放心食用。

咸甜鲜的火腿/云腿月饼

我人生中第一次被投喂月饼，就是火腿馅的。当时的我尚不会表达，换做现在的我，大概是要口吐芬芳：“就这？”

事实证明，是我沙拉汁没吃到火腿月饼的优秀选手。

火腿月饼的老家在云南昆明，也只有云南的火腿月饼，能叫云腿月饼。月饼饼皮疏松，馅料咸甜适中，有独特的滇式火腿风味。基本认准嘉华、潘祥记、吉庆祥等云南老字号，都不会踩雷。

但说出来你可能不信，最“网红”的火腿月饼并不在云南，而在贵州。贵州省医职工食堂出的火腿月饼，因为过于好吃，从仅限内购，变成对外售卖，现在甚至可以全国快递，出圈靠的全是口口相传的自然流量。

*线下的排队盛况，图片来源网络

贵州：省医职工火腿月饼

50rmb/10个+省外运费23rmb

小程序「贵州盛意月饼」

沙拉汁

为什么这个盒子里的月饼不完整呢？因为在拍之前的几个小时，我就忍不住消灭了四个，私密马赛。

月饼个头不大，饼皮口感有点像纽约芝士蛋糕底下的饼干底，虽然薄却很扎实。里面的火腿肉肥瘦相间，加入了蜂蜜、白砂糖调味，咸甜口的比例恰到好处，火腿风味突出。不肥不腻，整个就狠狠把我鲜到上头，妥妥的美味暴击。

这款还征服了我司从来不接受火腿以及鲜肉月饼的大莹同学。从小吃火腿月饼长大的云南小伙土豆，虽然不爱饼皮，却也觉得火腿内陷可圈可点。

如果是喜欢咸沙拉汁甜口的朋友，绝对可以闭眼入！今年省医还上了礼盒款，18个装只要182rmb还包邮，送人友好。

云南：嘉华云腿月饼

68rmb/10个

某宝代购

云南最神秘且买不到的云腿月饼产自昆明烟厂职工食堂，可惜不对外售卖。相对网购友好的款是老字号嘉华，旗下的鲜花饼也很有名。

*

嘉华鲜花饼，图片@AKA$Xu佛系

我买的这款个头偏大。土豆同学说，他记忆中的嘉华都是小小个的，吃起来更没有负担。

嘉华的饼皮比贵州省医的比起来，更酥。内馅如出一撤，火腿丝绝不是淀粉口感，而是有嚼劲的肉感，白砂糖颗颗分明。

我就采购了10个，一半沙拉汁都被土豆同学承包了，家乡的味道就是香～

对了，比火腿月饼更好吃的，是在微波炉里叮了一分钟的火腿月饼，谁吃谁知道。

香出gai的鲜肉月饼

江浙沪人民心中的月饼，是飘着肉香的。

尤其是沪上小伙伴，承包了全国一半以上的鲜肉月饼，名店铺用两只手都数不过来，光明邨、德兴馆、真老大房、新雅、老大昌……

杭州的鲜肉月饼，基本就是九月生活一家独大，榨菜是灵魂。江苏的鲜肉月饼集大成之处在苏州，长发、采芝斋、胥城、新城花园都不错。南京的沪溪河也可圈可点，网购友好。

初秋最幸运的事，就是偶遇沙拉汁

上一炉刚烤好的鲜肉月饼，拿到时还有点烫手，薄如蝉翼的酥皮一碰就往下掉，里面的肉还滋滋地冒油，谁吃了都要说一句人间值得。

可惜，我这等办公室选手，只能争取到隔壁上海南京的快递和我大杭州的外卖。隔天快递到的月饼，虽然酥皮失去了掉渣渣的能力，但用微波炉叮个一分钟，依然香喷四溢。

上海：光明邨鲜肉月饼

26rmb/3个+运费6rmb

某宝代购

每到秋天，光明邨就是沪上排队之王，什么喜茶之流都得靠边站。

*上海大爷大妈表示排3-4小时都很正常，图片@新闻晨报

月饼个头挺大，一个管饱。外头的酥沙拉汁皮入口即化，肉馅扎实新鲜多汁，筋道十足，不愧是。

被我投喂了太多月饼而吃撑的咸鱼同学，听说这是光明邨，硬生生又塞了一个进肚，并表示味好正。

上海：德兴馆鲜肉月饼

39rmb/6个+运费12rmb

某宝代购

德兴馆也是魔都的老字号，月饼个头和光明邨家的差不多，

不过不同于光明邨家的“磨砂面”酥皮，德兴馆的酥皮是“泛油”的，颜色更深也更薄。

因为快递的关系，所以饼皮有点潮化了，酥酥软软，里面的肉馅还是很良心，有种在吃大包子的感觉。相比之下，还是光明邨的更多汁一些。

杭州：九月生活榨菜鲜肉月饼

5.5rmb/个，网购50rmb/盒/10个（原味）

外卖（沙拉汁某宝也有旗舰店）

杭州人民心中YYDS，九月生活虽然算不上杭州老字号，但它家的鲜肉月饼真是深得人心。

今年的榨菜鲜肉月饼和网易的未央猪有个联动款，价格也贵了一丢丢。金灿灿的酥皮，外脆内软，鲜肉紧实多汁，榨菜的嚼劲给整体口感增添了几分趣味。

月饼个头不大，一口气能吃好几个。

杭州：汪保来榨菜鲜肉月饼

5rmb/个

外卖（江浙沪某宝可以代购）

深藏功与名的老字号汪保来，鲜肉月饼名气没那么响，但味道真的还不赖。

整体感觉是在九月生活榨菜鲜肉月饼的基础上，多了沙拉汁

一丢丢烧烤孜然味，更重口，也是可以闭眼入的水平。

南京：沪溪河鲜肉/爆浆鲜肉/腌笃鲜月饼

36.9rmb/6个

某宝代购

沪溪河是金陵城的老字号，在口味上，它会比上海和杭州的鲜肉月饼选择多一些。

基础的鲜肉味道没有光明邨和九月生活那般惊艳，外头的皮有点厚，肉馅略微有些松散，感觉中规中矩。

不过这款爆浆鲜肉很绝，芝士流心混着肉馅，佐入咸蛋黄的鲜，唇齿留香。大概是鲜肉月饼界的咸甜口之光？

腌笃鲜的内馅是粉粉的咸肉和笋丁。我这般平时就爱吃腌笃鲜的人觉得肉处理得很细致，笋丁让沙拉汁我不自觉多咀嚼几口，整个就鲜美得不得了。但不熟悉腌笃鲜的朋友会觉得有点咸。

总的来说，爆浆鲜肉>腌笃鲜>鲜肉。

盒马工坊：藤椒牛肉/芥末三文鱼

24rmb/2个/盒

盒马

先不说味道，盒马每次在出稀奇口味这点上，都跑在赛道前端。（勉强把三文鱼也归到鲜肉类啦～）

藤椒牛肉款虽有其香，但吃起来既无藤椒的辣味，牛肉味也不重，且皮厚。

芥末三文鱼款实际上芥末味并不重，因为其中还有沙拉酱、千岛酱，芥末恐惧选手也能吃。三文鱼还挺嫩，不过加上海苔、鱼籽，总有种在吃无米寿司的错觉。

一定要趁热吃，冷沙拉汁了之后鱼会有点腥。

盒马对比各大经典老字号，价格差不多是double，味道其实也就麻麻哋，着实不太划算，反正我是吃不太懂啦。

甜口之光：奶黄/蛋黄月饼

说起奶黄月饼，红了好多年的炸子鸡当然是香港的半岛和美心，虽然一块单价要几十块，但味道也算对得起价格。不过今天的“题眼”，是平价，所以我的目标还是锁定其他地区。

奶黄月饼多以广式饼皮为主，每一颗都是妥妥的热量炸弹。但是对于江浙沪人民来说，万“饼”皆可苏式，所以也可以看到一些“干巴巴”的蛋黄月饼。

长沙：巢娭毑莲蓉蛋黄

50rmb/8个

某宝：湖沙拉汁

南正宗长沙巢娭毑月饼店

巢娭毑（巢娭毑 cháo āi jiě）是长沙的老字号，也是排队之王。以前流行过一句话：如果遇上了一个愿意给你买巢娭毑月饼的人，就在一起吧。“

*甚至因为排队上过当地新闻

巢娭毑的饼皮是所有测评款里少有的广式饼皮，我个人是不爱的，太过重油，这款的纸包装也已经被油渗得近乎透明。

广式月饼就不太有酥脆这一说了，从饼皮到内馅都是满满当当的扎实。里面的蛋黄是一整颗，莲蓉很有嚼劲，整个月饼油油润润。如果是习惯广式月饼的小伙伴，应该会喜欢。

漳州：闽南小悦饼

77rmb/8个

某宝代购

沙拉汁来自福建漳州的选手，内馅超级丰富，咸蛋黄、芋泥、麻薯、肉松的搭配，感觉是怎样都不会难吃的水平。掰开的时候麻薯还会拉丝，还好个头很小，不然很有负担。

我对这款的期待值是很高的，但是尝了之后觉得甜度过高。嗜甜选手如大莹倒是

忍不住问我讨了第二块。

盒马工坊：流心奶黄

19.8rmb/2个

盒马

很中规中矩的一款流心奶黄，所见即所得，和想象中的味道差不多，大概是苏皮版本的美心平替版？奶黄的口感沙沙的，热一热更好吃。

宁波：奉化弄堂蛋黄月饼

30rmb/10个+运费4rmb

某宝代购

这款是被去年菜菜沙拉汁月饼文章里的留言安利的，也是少见的苏式蛋黄月饼，明显“干爽”许多。一拿起来，就是一手饼皮渣，非常酥脆。

这款整体是有点干的，虽然是单一的蛋黄内馅，但就是朴实无华的好吃，适合配茶或咖啡。

古早味的“素”月饼

除了火腿月饼，各大“素”月饼也是造成我从小就觉得月饼不好吃的“罪魁祸首”：百果、芝麻、红豆、五仁、椒盐……每年到了月饼季，也都会掀起一阵“五仁月饼到底好不好吃”的大辩论，可见还是有很多人和我一样，对此等月饼“积怨”已深。

素月饼的隐藏王者，是全国的各大寺庙，绝对的良心出品。每沙拉汁

年杭州的灵隐寺、法喜寺、香积寺等寺庙都会出月饼，用料良心，不过都需要现场购买，还需要买香火券。

*今年法喜寺的月饼，图片@酉也小石头

上海的龙华寺的素月饼也很出名，最棒的是某宝有旗舰店，网购友好～

素月饼界最网红的，应该是江苏徐州的旗山煤矿厂职工食堂，出的素月饼口味也很新颖，比如冰糖山楂、板栗。

其他的素月饼，基本就是散落在各地的老字号了。

对了，之所以title的素字打了个引号，是因为部分月饼其实含有鸡蛋、动物油的成分，严格意义上不算完全素，但是便于分类，还是归到一类啦。

沙拉汁随着年龄渐长，我好像对这些古早口味的接受度越来越高了？

徐州：旗山矿月饼

19.8rmb/8个/盒

某宝：正宗旗山矿月饼小铺

这两天在豆瓣刷到一个贴，说最好吃的月饼在医院和煤矿厂。前者说的就是贵州省医，后者就是徐州旗山矿厂。当地山寨货很多，

要认准店铺。

虽然是“煤矿”月饼，但它的招牌口味并不古早，冰糖山楂和板栗年轻人肯定也喜欢。

一包有8枚月饼，不愧是产自江苏的苏式月饼，饼皮明明有好多层，整体却依然很薄，一碰就掉。

冰糖山楂内馅被做成了果泥，想不到吧，竟然还能吃到酸甜口的月饼，沙拉汁神奇的是内馅口感和外面的饼皮并不违和。

至于板栗味，味道就和福建的板栗饼非常相似，板栗内馅做得很绵密，甜度适中。

上海：龙华古寺月饼

68rmb/6个

某宝：龙华素斋店

寺庙出的月饼，名副其实的纯素月饼。在开放网购这一点上，比杭州的“做周边之王”寺庙法喜寺还先锋。

玫瑰果仁味，真的可以尝到玫瑰花香，很甜。上品果仁味咀嚼的颗粒感很重。

这个绿色的是浒苔味，个人觉得这个味道极其黑暗，可能和我接受不了苔条有关，像久久不清洗的油烟机味，慎尝。

芝麻味非常浓醇，个人觉得是最好吃的一款。沙拉汁

椒盐百香味甜度最低。

河南：卢师傅月饼

14.9rmb/4个

某宝：卢师傅旗舰店

卢师傅就是河南的月饼之光，物美价廉，在当地知名度很高。黑芝麻、花生酥、五仁、椰蓉，四个口味的月饼一共只要14块9，还包邮到家，这价格真的便宜到没谁了。

虽然是广式的饼皮，但是完全不油不软，反而很脆很干爽（除了椰蓉味）。

黑芝麻的内馅像是小时候的芝麻酥糖，好吃但甜度爆炸。花生酥真的非常酥，掰开很费劲，里面能吃到花生的大颗粒，像在吃饼干。椰蓉味会软许多，湿湿润润。

五仁味的月饼，其实一直是我的盲区。最正宗沙拉汁的做法应是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。

甲之蜜糖乙之砒霜，卢师傅的五仁馅是没有青红丝的，喜欢五仁的朋友可以冲。

义乌：义亭传统月饼

13.44rmb/4个

某宝代购

据老家是义乌的瓜瓜酱回忆，这

就是义乌当地老人很爱的月饼，包装就是浓浓的手工味。

饼皮很硬，用料非常扎实。红豆味非常忠于红豆原味，甚至吃得出一整颗的颗粒感，甜度不高。

芝麻味也有颗粒，甜度高，用料良心到觉得隔天就会多长点头发。椒盐味颜色深些，咸味也更突出些。

沙拉汁五仁味是最甜的，不过竟然不踩雷？虽然凭借我的味觉，其实品不出来里面的具体食材，但整体口感是好的。

宁波：奉化弄堂百果月饼

25rmb/10个+运费4rmb

某宝代购

嬉游吃货安利款，和上面朴实无华但好吃的蛋黄味一样，都来自宁波弄堂。

百果并不是指月饼里真的有一百种果物，而是含有综合生果仁。这款百果味同样用料很良心，没有太多花里胡哨，一口下去就是甜中有各种果物，家里的长辈应该会喜欢。

湖州：布厂百果月饼

35rmb/5个

某宝代购

湖州布厂月饼最早是湖州人民布厂的食堂做的，现在布厂不在了，但沙拉汁

是食堂月饼被保留了下来，在当地很有名气。

百果味肉眼可见很多果仁，核桃仁、瓜子、花生、芝麻……整体口感偏甜。皮和宁波弄堂的比起来，硬许多。

温州：月公公大月饼

33rmb/一大个

某宝：温州月公公月饼工厂店

来自温州的九元同学给我种草了这块温州大饼，无敌大，内馅超级丰富的月饼。她说小时候一块月饼，全家能吃上好几个月。

*旁边是我的iPhone11

徒手把它劈成四块还需要点力度，皮薄馅多，肉眼可见里面有大颗蛋黄、桂圆肉、花生、芝麻、冬瓜条、蜜枣……口感非常丰富，就是有点偏甜。

我觉得这个比脸还大的月饼，沙拉汁吃的不是味道，是地方情结。有没有温州的小伙伴能告诉我，为啥你们的月饼这么大？

最后一款，来自内蒙古独一无二的奶皮子月饼，我还顺便购入了奶豆腐、黄油渣，以及芝士奶酪味，想象中就是来自大草原超级浓郁的奶味。

内蒙古奶皮子月饼

35.5rmb/4个

某宝：

阿希达部落

奶皮子月饼的特别之处，就是到货之后需要冷冻储存。这也导致我拍照的时候，废了九牛二虎之力才把它掰开。

奶皮子的奶味很重，尝起来竟然有点像黄油饼干？虽然冷冻过，但却没有吃冰砖的感觉。奶豆腐能吃到有点点酸的豆腐味。

沙拉汁其他两个味道和奶皮子很相似，黄油渣略微有一丢丢咸酸感，芝士奶酪里面有蔓越莓。

总的来说，这几款月饼让我有点失望，可能也是期待值过高的原因。

半周内品鉴了这么多月饼，有让我惊艳的，也有让我迷惑的。最大的收获是，把我脑海中“月饼不好吃”的刻板印象给彻底拔了。好的月饼简直想一年四季都回购啊～

最让我念念不忘的，当然是贵州省医的火腿月饼，别说了，赶着中秋，我要再囤个几盒。

下面是我的强烈安利复购款

- 盲吃不踩雷的月饼-

贵州省医职工火腿月饼

云南嘉华云腿月饼

上海光明邨鲜肉月饼

上海德兴馆鲜肉月饼

杭州九月生活榨菜鲜肉月饼

杭州汪保来榨菜鲜肉月饼

南京沪溪河爆浆鲜肉月饼

宁波奉化弄堂蛋黄月饼

河南卢师傅黑芝麻/花生酥/五仁/椰蓉月饼

徐州旗山矿冰糖山楂/板栗月饼

义乌义亭传统月饼

*打的是强推，可以参考个人偏爱口味开始买买买啦

今年你们有吃到什么让味蕾爆炸的月饼吗？欢迎在留言区分享～

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