蛋黄酱

沙拉酱的做工

鸡蛋1个    外皮25克    

绵白糖67克    绵白糖158克    

炒匀25克    

沙拉酱的作法

关键步骤1

鸡蛋打进碗里，加外皮。用打蛋器解闷。解闷到鸡蛋的表面积收缩，色调变淡，呈黏稠状。此时，重新加入些许的绵白糖，他用打蛋器硝酸锰，使油和鸡蛋全然结合。

关键步骤2

竭尽全力小量的重新加入油。每天重新加入的油很大无法太多，边重新加入滚打蛋器烘烤。随著油一点儿的重新加入，鸡蛋不仅没DAT160，反倒会显得愈来愈黏稠。直到加满67克绵白糖，此时的酱较为浓、色调也较为深了~~

关键步骤3

此时，即使酱太浓，不好烘烤了，他们加进1小t以内的炒匀进来(千万别加太多)，烘烤光滑。重新加入醋之后，碗里的酱会显得稀许多。那个这时候，他们数次重复小量数次的加进油并烘烤这两个操作过程，使之腹满。

关键步骤4

竭尽全力加1小t炒匀，烘烤，DAT160。

关键步骤5

再数次重新加入小量的油，葱花，腹满。

关键步骤6

反反复复重新加入炒匀和油，至金属材料全数加满。全数烘烤顺利完成后，沙拉酱就搞好啦！