沙拉酱

日式传统早餐最基本的几个元素有：米饭，dashiだし汤汁（用鲣鱼干、木鱼花、香菇干、昆布等煮的汤汁），さ糖satohし盐shioす醋suせ酱油shoyuそ味增miso。不管是家庭版或是日式旅馆里的早餐，都有这些：

1.味增汤

2.蛋白质：鱼、鸡蛋、豆腐

3.米饭/粥

4.漬物

5.茶

上豪华版。

这家是我去箱根每次住的地方。这是提供的早餐。

每个季节都会推出不一样，当季最新鲜和当地的食材。图上可以看到豆腐、蔬菜、类似oden的海鲜蔬菜等的煮物，当然少不了tamagoyaki玉子烧。

okayu粥。看似一般，吃起来却很惊艳。应该用的是鲣鱼、干贝、江鱼仔等熬制而成。旁边是各种tsukemono漬物。有白萝卜泥、紫菜、鲣鱼干、菠菜、腌萝卜等。

umeboshi梅干、沙拉酱生鱼片和类似鱼饼那样的东西。

金枪鱼上面是山药泥和海苔片

鱼饼？吃起来口感不错。隔壁的是wasabi口味调制的酱料。

烤鱼！日式早餐一定会有。味增汤长得都差不多，没拍，大家自行脑补。其实味增汤变化很多，基本是だし加你喜爱的味增，再加bite sized

的蔬菜和肉类。大清早的胃被味增汤唤醒是很幸福的事！要注意的是纳豆不是所有的日本人都爱吃的，所以不一定会有。

家庭版的之前大家都说得很清楚啦。分日式和洋式。日式最简单的也肯定有饭团和味增汤。洋式的话就是面包果酱、沙拉、水果、沙拉酱果汁咖啡养乐多酸奶等。第一次去日本家庭住的早餐就是日式和洋式的一起上，简直吃撑了。不吃又不好意思，默默的把食物递给嘴馋在等待的狗狗^^

啊啦，这个问题……

我只能就我所了解到的皮毛，试着答一下。

如题主所说，现代日本家庭的早餐一般分两种，日式和洋式。

日式早餐以米饭为主，搭配味噌汤、烤鱼、下饭的渍菜、纳豆。

洋式早餐以面包为主，搭配牛奶、果酱等。

上图出自是日本电视剧《家政妇三田》。

三田为家里的男主人制作了一份日式早餐，男主人感叹说，自己其实喜欢吃日式早餐，沙拉酱

但是已经去世的太太喜欢洋式早餐，所以家里以前早上都是吃面包。

至于变化情况嘛，就我所知，以米饭为早餐是江户时代就已经有了。

只不过那时候日本老百姓比较穷，所以肉类不一定会出现在早餐里，多以渍菜、纳豆下饭，味噌汤也是一直都有的。

马克准备填坑啦。

因为家庭环境影响的原因，从小就爱追着爸爸问各种日本相关的问题...其中日式早餐的点击率还是蛮高的。

比较传统的日式早餐包含：

汤类：味增汤，大酱汤

肉类：煎／烤鱼（焼き魚 通常是三文鱼或者青花鱼），牛肉，鱼饼

主食：米饭，面条（煮乌冬，沙拉酱有可能用高汤，即だし，煮加些蔬菜菌类）

鸡蛋料理：生鸡蛋（生卵ご飯 加酱油拌饭），鸡蛋烧（玉子焼き）

只找到在北京日料时候打歪了的生鸡蛋…但是其实大部分日本提供的都是温泉蛋，也更好吃。

其他配菜：纳豆，海苔（用来放在米饭上裹着吃），一些渍物（比如腌

的萝卜片或者腌海带，青瓜，梅子等），多种类的筑前煮即小型煮物（比如藕，笋，红胡萝卜等）

饮品：茶水，冰水

豆腐料理：福袋，甜甜的稻荷外皮的豆腐（我不知道这个具体叫什么...*可能是厚揚げ），嫩豆腐配细葱花加酱油

这个是福袋 这次里面有的是各种野菜和菌菇类 沙拉酱外皮是稻荷腐皮 当时觉得这个包的比其他的萌就照了…

然而总所周知的日本面包房真是赞 爆 啦。

所以现代的话，不少年轻人会买些面包作为早餐。

也有去便利店买饭团和烤物的。

新干线排长队的可颂。

找到了一篇2014年关于日本早餐的调查文章。

来源：

所以现代日本人其实偏爱各种面包的。也曾经看过一组日本妈妈给孩子准备早餐的照片，酸奶，水果，面包，甚至pasta也会出现。

上几张便利店里的多样化面包~

害羞的KUMARON

LAWSON各种饭团子

插播小新闻：

日本面包沙拉酱

片都比较厚。我觉得中国切八片的量日本松松软软的就是四大厚片...

面包房种类很丰富。

日本的豆沙非常甜。豆沙面包吃不惯 和果子里面的豆沙也是。比如有名的ひよ子。

>>>>>>>以下是例子<<<<<<<

1.比如住在传统的温泉榻榻米和式酒店，基本早餐会有一个set或者让客人自助。

那么自助就会结合和式和洋式了，为了照顾客人各种口味吧。

这次在九州熊本阿苏住了到一个很喜欢的地方。

早餐自助提供：

周围农场自家种的生菜，小西红柿等。

各种各样的腌菜。

当地有名的辛明太子。

味增汤与奶油玉米汤。

米饭。

当日煮物。

温泉蛋。

烤鱼

沙拉酱附近农场自产生牛乳和自制的酸奶。（特 别 浓 郁）

厚面包片。

蜂蜜／果酱。

咖啡机。

Scrambled egg.

香肠。

人造鱼片。

然后set大概找到了一家小和式温泉旅馆的照片，我不太喜欢这家…不过都蛮典型的。

2.有时候为了简单，早餐去过比较常见的连锁快餐店。（类似于国内吉野家）

比如やよい軒和すき家。

很传统的やよい

軒的朝食定食。

图片来自官网。

納豆朝食

370円

目玉燒朝食

460円

銀鮭朝食

530円

すき家上面的都有 但是它 有 叮铛铛

牛小鉢

于是可以组成

而且温泉蛋味增汤等等都可以单加。

真实照片~

3.作为狂热的玉子烧爱好者！

我

就

发张好吃不好沙拉酱看的自己一年前做的早餐便当哈哈哈

时间久远连原图都找不到了…没错黄黄的就是玉子烧。

甜甜的又有高汤的味道好吃极了…

未完待续！

图片挖坑待填。。

日本早餐有日式和西式的区别。跟中国人不同的是，日本人喜欢在早上吃米饭，它是日本人吸收碳水化合物的主要来源。日式传统的早餐就味增汤（味噌汁みそしる）、米饭（ご饭はん）、烤鱼（焼やき鱼ざかな）及咸菜（渍物つけもの）等。吃烤鱼是因为海鱼富含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，吃上几口足够满足一上午的活力。

再家常些，一般一碗米饭、一份味噌汤、一撮纳豆以及些许水沙拉酱

果也就差不多了。纳豆在日本人的早餐里面也很常见，虽然闻起来很可怕，但是其营养价值却很高。有时候一碗纳豆拌饭就够撑过一个上午，有些能够提供朝食的饮食店只在早上能够吃到纳豆，便利店里的纳豆饭团也是随处可见。

而西式的早餐就是面包（パン）、牛奶（牛乳ぎゅうにゅう）、鸡蛋（卵たまご）等了。

现在有很多日本家庭的早餐都是“和洋并存”，品种丰富却“点到即止”，全部吃光也不过七八成饱，上午工作就不至于撑得头昏脑涨。当然也有一些人因为不能早起等原因不吃早饭。

对于不会做饭的独居人士来说，随处沙拉酱可见的便利店便是他们最好的选择。日本的便利店里每天都会供应各种饭团、寿司、三明治、面包、快餐和熟食，可选择性还是挺多的，同时也很方便快捷，能够最大限度地满足他们的需要。

更多日本旅游资讯，欢迎关注“吃喝玩乐日本游”。

感觉有的答主没有分清【传统日式早餐吃什么】和【日本人早餐吃什么】…不同地域饮食习惯相差很大，用关西地区的正统【京料理】举个栗子：

主要内容有米饭、渍物（咸菜）、鱼类（多为白水煮的三文鱼）、海苔、玉子烧、冷豆腐、味增汤。

总结起来就是六个字——分量足、淡出鸟。在日本的时候每天早上都开玩笑说去吃斋饭了。

当然现在日常饮食中越来越多西化的成分，比如面包、牛奶、鸡蛋、松饼、沙拉等等，但是说到传统的日式早餐，米饭/粥、烤鱼/水煮鱼、咸菜、味增汤、茶几乎是雷打不动的主角。