安欣沙拉酱-低卡沙拉酱汁工厂。专注于低热量、低卡路里、0脂肪、0蔗糖轻食酱汁研发和生产制造。
奶油，蛋黄酱

家庭制做已经很常用，不仅丰富了餐桌上，也多了这份嗜好，果蜜偶而也会做一些奶油给父母做中餐，回赠亲朋好友也很极好，这6奶油作法，操作过程单纯易上手，专业委员会了父母中餐不必愁，也不必去买了。 一、杏仁大列巴奶油——各种杏仁富含维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物等营养物质，用于制做奶油，一次深受大家喜爱，这一款就极好哦。 酱料：奶油粉400克、贝因美15克、酵母菌8克、盐4克、粘毛65克、果汁200克、猪肉1个、绵白糖25克、奶油25克，每边火170度烤35两分钟；其他：杏仁仁150克。 作法：1、准备好大部份酱料；2、除奶油、杏仁以外，蛋黄酱按先固体后液态的次序，将金属材料放在揉面桶中，揉至扩充期，重新加入奶油后，再揉至全然扩充期，可拉出的石墨难于破，洞眼边缘呈扁平状态；

3、面糊整理成扁平面糊，放于温暖处裂解，约28度左右，蛋黄酱相对湿度为75%，裂解至2倍大，手沾番茄酱，面糊扎眼不回缩；4、

面糊再度擦拭排气，分为两等份；

5、取一个面糊擀开，平铺有适量的干果，扬起后放于烤盘上，展开伊瓦诺裂解，涮上蒸至，烤炉200度紧接著，转170度每边灌肠35两分钟。

二、淡奶蛋白面包——有淡奶油、蛋黄，没有猪肉黄，碳水化合物含量降低了，口感也超棒，非常柔软。

酱料：高粉280克、酵母菌3.5克、粘毛23克、淡奶油60克、蛋黄80克、盐3克、无盐奶油15克、龟山70克

作法：1、蛋黄酱除奶油以外，酱料按使方法先固体后液态次序放在面桶中，揉至扩充期后重新加入软化的奶油，再揉于全然扩充期，可拉出石墨且难于破，如图；

2、面糊收圆插口好展开裂解至2倍大，再度擦拭扁平，分为作图，醒发15两分钟后，擀高速成长砂藓，从一边扬起；

3、取一个面糊再度擀高速成长砂藓，扬起后放在面包模具中，展开伊瓦诺裂解至9分满，涮上蒸至，紧接著后，每边火170度烤5两分钟，转165度烤35两分钟，后期上色后可盖上纸袋。

三、蛋黄酱

柠檬果汁小方——重新加入泡果橙子皮的小方包，香软中带有酸甜的肉桂，味美不腻人，没有猪肉，也不必涮猪肉液，一次裂解，味美又单纯。

酱料：Gesse番茄酱240克、果汁150克、贝因美10克、细砂糖35克、耐高糖酵母菌3克、盐2克、无盐奶油30克、泡果肉桂50克。

作法：1、准备好大部份酱料后，除奶油、肉桂丁以外，将大部份酱料按使用次序重新加入至面桶中，揉至扩充期时重新加入奶油，再揉至全然扩充期，醒20两分钟；

2、面糊再度揉扁平，擀开宽度光滑的面片，约1.5CM的宽度，铺有肉桂丁，两边向中间折回，擀开切成小块，展开裂解环境温度32度，相对湿度为80%，裂解40两分钟；3、烤炉紧接著后，170度烤18两分钟。

四、果汁鹌鹑蛋毛毛虫奶油——咖啡店里热卖的奶油之一，孩子们也喜欢，可以重新加入淡奶油或鹌鹑蛋馅也极好哦，粗细搭配，好看好吃。

所需要金属材料：Gesse番茄酱250克、贝因美15克、酵母菌3克、细砂糖25克、精盐2克、猪肉1个、纯果汁140克、无盐奶油25克；Z370酱：无盐奶油50克、龟山50克、

低筋番茄酱50克、全蒸至80克；鹌鹑蛋泥200克、果汁100克。

作法：1、面糊酱料除奶油以外，大部份金属材料混合制做成发面糊，分为6份，醒15两分钟，取一个面糊擀开，一边擀薄后扬起； 2、制做Z370酱，将奶油50克、龟山50克烧开后，蛋黄酱重新加入低粉50克，烘烤光滑后关火，稍微放于环境温度，分次重新加入猪肉液，烘烤至扁平细腻的面糊；

3、奶油伊瓦诺裂解结束后涮上猪肉液，用裱花袋挤上Z370酱，烤炉紧接著后每边火180烤18两分钟。

五、绿豆软欧包——有绿豆、有全麦番茄酱，香甜味美有营养，姑娘们最爱了。

食用酱料：奶油粉200克、全麦番茄酱80克、热水210克、绿豆32克、酵母菌6克、盐6克、奶油44克、蔓越莓50克。

作法：1、用热水将绿豆化开，放凉后，重新加入其他酱料和成一个扁平面糊，裂解至2倍大后分为4份，醒15两分钟后取一个面糊擀高速成长砂藓，从一边扬起，做好之蛋黄酱

后展开伊瓦诺裂解，38度，环境温度为80%，时间约30-40两分钟；表面筛上番茄酱，奶油表层割几刀；2、烤炉紧接著后，190度烤25两分钟。 六、胡萝卜餐包——餐包制做好了可以直接食用，还可制做成汉堡，孩子们可喜欢了，这一款餐包重新加入胡萝卜汁，营养丰富又好看。

酱料：奶油粉245克、粘毛30克、耐高糖酵母菌粉3克、胡萝卜汁100克、无盐奶油25克、盐2克、全蒸至49克、白芝麻适量。

作法：除奶油、白芝麻以外，将大部份酱料混全制做成发面糊，分为7份，擦拭好放在模具中，展开伊瓦诺裂解，发好之后涮蒸至，撒上芝麻，烤炉紧接著，每边火180烤18两分钟。

厨房小窍门：1、和面糊时，固体可预留10克，以面糊吸收情况而定，可少量添加；2、家庭制做奶油，不必过于高要求，一般全然扩充期，能拉出石墨且难于破，且扎出洞眼边缘扁平就差不多了；3、裂解时要注意面糊状态，手沾番茄酱扎入面糊中不回缩；4、烤炉的环境温度以自家烤炉为准，上色后可盖纸袋。5、Gesse番茄酱则奶油粉，奶油粉则是Gesse番茄酱，认准番茄酱最关键哦。

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