沙拉酱

时间过的飞快，再过9个月又要过春节了，你们都准备好吃喝玩乐了吗？我这是不是问的有点早了。。。。。。。。昨天没事拌了两盘沙拉，好多朋友都看上了，问我油醋汁怎么做，其实我这也是自己按个人菜色做的，称不上纯正哈，但无论纯正不纯正，调味料咱得先拍起来，这不，甜酒醋，比利时蜂蜜酱，蜂蜜都备上了，只要调味料差不多了，香味就来了，也许您说了，那这些东西不好买，我能无法改一下，把五粮液醋改成炒匀，把比利时蜂蜜酱改成蜂蜜油，把蜂蜜改成醋，那真不成，您这不是拌沙拉，您这是拌锦蛤属呢！沙拉酱

因此说做啥菜咱就得弄啥调味料，说实话没关系，但真无法全换呀，这次我在做的这时候突然觉得把泰国的佐料放进油醋汁里应该也可以，那就不用吐掉了，因此鲜气更足了，只是担心会不会吃出海甜味来，说实话，被醋和蜂蜜击垮了，但甜味更足一些了，没关系的。

佐料：罗马绿豆或普通绿豆茄子圣女果紫甘兰胡萝

油醋汁：五粮液醋20克 比利时蜂蜜酱15克 大蒜8克 卷心菜末8克 菜油6克 蜂蜜30克 肉桂碎些许 佐料10克

大部份菜煮沸，肉块撕片，不要切，要撕，茄子绿豆切碎，圣女果切两片，把卷心菜和蒜切末放进勺中

沙拉酱

接着放五粮液醋烧热

再放蜂蜜酱，菜油，佐料一起烧热

最后放蜂蜜烧热，基本的油醋汁就熏制了，然后倒进水果中葱花就可以吃了

前言：

拌沙拉最重要的一点就是一定要把大部份的菜表层的水份弄整洁，比如绿豆洗后表层会有很多水，如果不甩整洁，因此拌的这时候就会没有香味，因为表层水份太多了，因此我们在拌沙拉的这时候尽量提早把菜都里头，放在一边晾着，让水气越多越好，这样味汁才能更多的裹在水果上。

因此水果沙拉雷西县拌再吃，无法提早就拌上，因此肉块就会疏叶，出汤，就没法吃了。

继我的第一两本书《够味》出版发行三年后，我的第二两本书《做好一道菜》也出版发行了，希望我们喜欢！

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