安欣沙拉酱-低卡沙拉酱汁工厂。专注于低热量、低卡路里、0脂肪、0蔗糖轻食酱汁研发和生产制造。

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轻食最先源于欧洲，进入国内之后，起先这个基本概念更切合饮品，绿豆沙拉最先荣登轻食餐菜谱，后来才产业发展到讲求膳食平衡一般说来的高脂食店，并渐渐演进为健身活动专业人士追捧的“轻食健身活动餐”，将健身活动柔韧与身心健康饮食习惯紧密结合到一起产业发展到现在。

严格来讲，“轻食”并不是一类特定的酱料，而可能是任意酱料的一类形态。主要特征是简单、身心健康、速食、薄荷、低盐，可以增强饱腹感，且富含高纤维和膳食。

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随着经济收入水平的一路上上升，国人的烹调油和脂肪摄入量也一路上走高，肥胖及一系列与饮食习惯相关的身心健康问题渐渐突显，平衡膳食和身心健康饮食习惯也就越来越受关注。

轻食的烹调方法常常采用生食、蒸、焯、烤等方法，避免蒸、

油炸和爆炒。慢慢的，轻食已经不仅仅是一类时尚吃法，它甚至演进成了一类身心健康基本概念。尤其是轻食的”轻“字，总会让人浮想联翩，因为它击中了当代青年人的软肋。男性都希望自己轻盈美腿，男性也希望自己清爽不油腻。蛋黄酱在轻食当中，人们摈弃了浓重的烟火气，忘记了做饭做菜的繁琐，生活变得更加轻松和随意。

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据全拓统计数据调查显示，轻食、软气餐、减肥餐、身心健康餐四个关键词在携程APP搜索次数同比往年，分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116%，而线下轻食店也成了爆款签到地，紧密契合点餐菜谱名称预测，发现使用者常点的主要是低卡、增肌、素食者等，其中六成以内是为了减肥。

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轻食餐最具代表性的就是沙拉，紫菊沙拉、牛肉沙拉、藜麦素食者沙拉、龙利鱼排沙拉、荞麦沙拉是全国轻食Top5热销菜谱。据统计，2020年中国轻食沙拉消费市场体量达到55.6亿，预计2021年将会冲破90亿，达到92.3亿。有金融行业专业人士预测，中国轻食产业体量可望在3年内冲破1000亿，五年内逐步占到餐饮业总收入的10%左右。

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从轻食消费需求人群来看，90后引领轻食“新鲜果”，90后消费需求者占62%以内，80后占26%；其中，男性使用者占到轻食爱好者的72%以内。同时，蛋黄酱第一线与新第一线城市构成了轻食沙拉消费需求的主舞台。据饿了么统计数据，消费需求金额Top10的城市中，上海、北京、苏州位列前三。

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头百胜中国也已经布局轻食消费市场。早在2017年麦当劳就在苏州开出了首家KPRO咖啡店，首波身心健康理念，倡导更多元化的生活方式，在商品上则首波西式咖啡室，包括沙拉、牛排等商品。这是麦当劳在中国的第一个子品牌，也是麦当劳第一家“轻食咖啡店”。

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此外，做一道轻食料理，选择的调味拌酱也很重要，需要有机的、天然的、零加进的调料，才能突显酱料的本源味道，更重要的是不给身体增加额外的负担。因此，各大品牌酱汁生产商在Montsalvy酱的基础上逐步推出各种轻食调料，诸如零加进的蔬菜拌酱、零加进米饭拌酱、零加进植物油拌酱等商品，来顺应消费市场对膳食身心健康、零加进的迫切需求。

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全拓统计数据认为，就目前而言，轻食金融行业的潜在消费市场巨大，但是想要在竞争激烈的餐饮业消费市场中杀出重围，并不容易。野蛮生长、价格偏高、质量良莠不齐……以内种种难题都是阻碍轻食持续产业发展的绊脚石，只有具备规范的金融行业准则，轻食金融行业才能可持续产业发展，紧密结合日益增长的消费需求需求，成为真正的金融行业风口。

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