沙拉汁

民营企业眼里的“抢手货”，现如今净亏损关门歇业、艰困冒险！

民营企业眼里曾的抢手货，红遍一时的轻食连锁店咖啡店LiCl咖啡店，不久前被曝公司因为禽流感影响，已经进入宣告破产托管期，店面将全数停用。

那个创办于2002年的英式轻食咖啡店，Menat可口轻食和流行时尚中庭红遍上海，

颠峰时期更在全国保有约50家店面，被评选为“最差英式咖啡店”。年销售额超过2亿元，现如今惋惜离场，更让人心碎。

那么为什么那个在中国餐饮行业业中处在党委话语权近20年的轻食餐饮行业国际品牌，现如今伤感了呢？

单纯说，利润率低、沙拉汁利润率周期短、物流配送工程建设、消费市场知觉、食品质量等，都是轻食国际品牌关门歇业的其原因和发展困局。

其中最重要的是，对于亚洲地区消费需求者而言，虽然沙拉与轻食是今后餐饮行业的两大态势，但轻食目前在亚洲地区的覆盖面依然比较窄小，掏钱吃“草”的消费需求生活习惯也未或者说形成。

但是，从消费需求大态势来看，轻食消费市场的发展前景不可小视。随着今后市民生活水平与身心健康觉悟的升级换代，首波高脂、高蛋白的轻食还是会在餐饮行业消费需求中占有先机。

只是，要想冲破存活困局，稳步利润率，打造出技术标准连锁店，并不是件难的事。

在今后，还有更多考验等着他们。