油醋汁

前段时间这一两年，轻食受为数众多青年人钟爱，特别强调单纯、平衡、身心健康和冰镇，遵从高蛋白、高脂、少盐少糖和高膳食水溶性的饮食习惯准则。当中酱料类型较丰富，鸡肉主要包括小鱼肉、鸡肉和粗盐；水果茄子、胡萝卜和圣女果等；以粗杂粮和薯类当作肉类，常常认为是身心健康又减肥的食材。

1、酱料多样化

轻食正适宜现代人的饮食习惯需求，单纯、快捷、碳水化合物高且热量低，同时食材形式多种多样如手撕卷、点心和沙拉等，能满足大部分青年人的需求。

2、油醋汁烹制较单纯

水果果蔬经过较长天数或高温烹制后，部分膳食物质流失，特别是维生素和可溶性等降血糖。然而，轻食采取凉拌的方式处理，能最大程度保留油醋汁食材中的碳水化合物。

3、帮助减肥减肥

轻食的准则是高脂和高蛋白、含盐和含糖量少，能减少糖、

盐和脂肪等摄取，起到减肥减肥效果。

1、病原体依泉

轻食红烧、未煮熟的鸡肉、置放天数较长的水煮鸡蛋和奶酪块等易携带病菌；没有冲洗干净水果果蔬易导致农药残余，而且成为病菌环境污染来源；特别是环境温度达到26℃时，食材中的碳水化合物正适宜病原体依泉；水果中可能残余寄生虫卵，生伤肝引起感染。

2、冷冻食材易环境污染嗜冷菌

西式轻食如点心、饭卷和牛排等，通常大量制做后再经过冷冻储存，放在冷冻柜中存好几个小时，有可能环境污染嗜冷菌。在2~6℃的环境中冷冻嗜冷菌仍然顽强地生长繁殖，如副溶血寄生虫和李斯特菌等。

3、导致膳食不平衡

通常轻食中肉类量少或没有肉类，较长天数吃会导致膳食不均，导致蛋白摄取不足。另外，轻食中通常会用蛋黄酱或沙拉酱等，其热能极高。

1、轻食≠素食者

油醋汁

跟普通饮食习惯较之，轻食只是热能少，当中应主要包括鸡肉，跟纯素食者较之，膳食摄取更平衡全面。轻食通常优先选择粗粮当作肉类，如鹌鹑蛋、山药红薯和燕麦等，能为皮肤提供膳食水溶性。更为重要的是，轻食并不等于节食，保证膳食结构正常和提供适度热能的基础上，应优先选择饱足感较强的食材。

2、轻食无法缺乏蛋白

轻食在优先选择酱料类型时注重于少量和平衡，不过无法缺少鸡肉、蛋类和奶类。鸡肉中含有优质蛋白，尽量以蒸煮炖或烫的方式来烹制，减少热量摄取。

温馨提示

虽然轻食有一定的好处，但并不适宜所有的人，特别是肠胃不好、胃酸分泌太少、体质虚弱和慢性胃肠炎和容易腹泻腹胀的人尽量少吃，要不然会加重皮肤不适。制做完冲洗后应第一天数剩饭剩菜，置放天数无法太长，要不然会滋生病菌。吃之前应闻一闻食材气味，观察其状态，一旦有异味应扔掉。更为重要的是，并不是每一种水果都适宜生吃，如菜花和胡萝卜等十字花科水果，必须做熟之后当中的膳食水溶性才能被消化。

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