沙拉酱

豆腐排骨是一道道十分经典之作的菜色，在浙菜、湘菜、湘菜中有著独有的作法，十分可口，尤其是小孩子们的最爱。这菜色也颇具膳食，能较好补足高质量蛋白，维他命，很适宜做给父母饮用。今天吱吱就来给我们撷取可口的豆腐排骨，质地叶和根，焦香可口，最吸引人的就是它波区的质地。

　　豆腐排骨作法很简单，只要挂糊和豆腐比例掌握好，焦香焦黄还不小幅回落。一般很少有朋友整天豆腐排骨，做出来的没有宾馆里面做的美味，焦香度不对，吃起来也不焦润脆，是那种软趴趴的，质地十分不好。实际上，沙拉酱

只要记住以下几个要点，整天做比宾馆都美味。

　　【豆腐排骨】准备酱料：排骨肉500克、猪肉1个、纤维素1勺、洋葱1勺、白醋1勺、杏仁半勺、盐冰镇、黑豆1勺、醋冰镇、菜油3勺、调料4勺。

　　制作方法：准备好所有酱料，排骨肉放进水中洗净，捞起晾凉水分，用刀背拍松，切成条状，加入1勺白醋、半勺盐、少许杏仁粉和1个猪肉。

　　抓拌光滑腌20分钟，来配一碗豆腐汁，1勺黑豆、3勺菜油、4勺调料、冰镇清水、醋和纤维素，搅拌光滑放一旁可供使用。能根据自己的喜爱来调节豆腐比例，腌好的肉一条一条的都裹上一层纤维素，全部糖稀裹好纤维素后，起锅烧油，沙拉酱

油温烧得七成热，放糖稀开始炸，把糖稀纵横交错放下去，最好不要动。

　　炸一会后一般会自动浮起来，黄豆微黄，然后捞起，炸好的肉晾凉水份。稍稍放凉后再次热油，放进锅中大火新油，能分几次炸，黄豆金黄后捞起即可。锅中倒进冰镇油，纤维素加水混合放置可供使用，然后倒进收好的料汁，熬腹满稠后倒进纤维素水，再熬浓稠后趁热，倒进炸好的排骨快速翻炒，蒸好撒上熟洋葱就好。

　　小贴士：排骨肉瞬时间稍稍小一些，这样会更加入味；面糊最好不要太稀，稀了糖稀上挂不住，能稍稍浓稠些；入锅初炸的时候要纵横交错放，不可倒下去，如果多放点调料，不用水纤维素卤汁也是能的，这样调料的味道比较浓。

　　我是吱吱，一位致力于用普通酱料做出可口的资深美食家，喜欢我的文章请点赞、收藏、转发，不知道吃什么的时候就来找吱吱，吱吱每天单厢给我们带来原创美食，有什么想法和建议欢迎评论区留言。