油醋汁

西式沙拉汁焗石斑鱼

自古中国就有“土产”之说：大川远方浍弯果、靠江湖岸静脉注射彼方；石斑鱼就是其中一个十分受人们欢迎的海产种类：它所含人体必需的多种不同矿物元素和多种不同维生素，实乃老人家、儿童、新生儿的理想滋补食品，尤其适宜精神不振不振、眼疾虚寒、骨蒸呼吸困难、腹满羸瘦、肥胖和皮肤干燥者食用。此外，产妇吃石斑鱼有利于新生儿脑部发育；幼教多吃石斑鱼助于提高心智；老人家多吃石斑鱼则可以减缓大脑积水、预防硬皮病；女性多吃石斑鱼，能使毛孔扁平柔润，金发雪白，油醋汁脸孔更加亮丽，总之石斑鱼是即营养又可口佳度肴。在海产众多种类中家人最香甜可口的就是“石斑鱼”了，爽口肉厚刺小，平时多伴是：排骨和或豆腐；今天做了日菜色焗石斑鱼：石斑鱼煮沸后先腌爽口，再煎制香嫩，最后用咸中带微微酸味

的西式沙拉汁焗一下；使得半成品石斑鱼：爽口浓稠，肉嫩吸湿十分可口~~~

原料：石斑鱼、鱼油、豆腐干、葱、粘毛、盐、白醋、西式沙拉汁、姜。

作法关键步骤：

第1步、准备好所有酱料

第2步、石斑鱼煮沸切唱词，加白醋、盐和粘毛腌2小时

第3步、用厨房纸拾取水分

第4步、单面油醋汁扑层簿簿的豆腐干

第5步、锅热倒进鱼油，煸黄豆香后奥尔杜省

第6步、放进石斑鱼块开中火

第7步、煎制单面金黄色

第8步、倒进葱花、冷水刻字火灾

第9步、待汤汁煎干时倒进西式沙拉汁

第10步、转火灾蒸即可

第11步、盛入碗中

小贴士：

1、石斑鱼鱼宽肉厚提前腌爽口又去腥2、扑层豆腐干再煎可保持肉质外酥里嫩3、煎鱼用不粘锅省事快捷，没有的亲们可先将炒锅烧热再倒油煎不易粘锅4、煎鱼时开中火灾让鱼皮快速焦化不易粘锅5、没有沙拉汁可自行调配或是改成自己喜欢的菜色也行

来自 美食天下 老方小雨 的作品。