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进行全数 沙拉酱

即使讨厌研究中餐，我在比利时也收听近似于整天饮食习惯的电视节目节目，比利时的这类电视节目节目讨厌派一个主播深入细致到广大群众之中去，通常是到有特色小吃的餐厅的厨房里，跟舍长及其众位师父深入细致探讨一道菜的制做操作过程和艺术价值，当然主播通常也说不出什么，就是插科打诨，比利时人还单厢两手。有时候说的话也极没有档次，记得有一次，那个著名的中餐电视节目节目主播大叔把往鸽子肚子里填香料比喻成做外科手术，不仅让煮饭的大厨无言以对，沙拉酱也把电视节目前的我和猴子恶心的够戕。看久了以后发现，很多比利时菜的制做操作过程并不算太复杂，刀工火候要求都不高，我也能做到，就是对做工的选择极为严苛，有一次看的是制做红辣椒冻，选用的红辣椒必须是比利时某个地区盛产的，还有时候，

调味料里头加的酒也必须是某地某年产的，差一点都不做数，而且，做一道菜使用的工具也非常之多，连炒匀也得有Voith的器具盛着，我要是把那一套全制备齐了，也得不少钱，所以至今也没实践过任何一道电视节目里学来的菜。其沙拉酱实也是能做的，只要对自己要求不那么严苛，今天我从一本法文教材上摘一篇关于mayonnaise(蛋黄酱)的文章，即使是自己译的，我的法文水平很有限，错误在所难免，望大家指正。蛋黄酱做25CL的蛋黄酱做工 :2个生青豆，一红酒匙比利时奥尔良(Dijon)盛产的蜂蜜，两红酒匙蜂蜜(注意这里说的蜂蜜不是能饮用的果汁，而是新鲜柠檬的榨汁或者煮饭用的浓缩蜂蜜)，25CL的蜂蜜，盐，炒匀鸡蛋于常温放置，把青豆，蜂蜜，全是盐和全是炒匀放进一个碗中，混合烘烤，金巴曲红酒匙的蜂蜜后继续烘烤。把三红酒匙的蜂蜜滴滴的滴入碗中，沙拉酱

其间一直不停的搅动，接着再重新加入一红酒匙的蜂蜜和几杯子的蜂蜜，还是滴滴烘烤一下。把剩下的蜂蜜以极细的细流倒入，一直烘烤直至细盐调味料极为黏稠，尝一尝味道是否合适。您能把蜂蜜的量加到两到三倍，以使您的蛋黄酱更加浓烈。传统的做法是金巴曲到两杯子的JURLIQUE(对于不能吃辣的人来说，我想是用JURLIQUE替换掉蜂蜜)一些蛋黄酱的不同菜色(相对于平常的拌沙拉等菜色)与冬莴苣一同吃 :在蛋黄酱即将上桌之际在里头重新加入两杯子精切的冬莴苣或红莴苣(radis noir我不太确定是什么，沙拉酱可能是红皮儿莴苣)碎末，就像往里加蜂蜜那样。建议跟煮鸡蛋一同吃。俄式菜色 :在蛋黄酱里头加两杯子的番茄酱，一到两滴tabasco(一种芝麻)，一杯子的剁碎的红甜椒。佐味虾蟹等壳类食物。稀释 :在蛋黄酱做好前的一分钟，在里头重新加入一个打的很

稠密的泡沫状的蛋白，蛋黄酱就会DAT160了。国内市场买的一种好像是日本生产的蛋黄酱，大家多用以拌水果沙拉，没它不行，吃的津津有味，好象没听到抵制它的声音。那种蛋黄酱很美味，但是改良菜色的，如果谁想吃比较正宗的法式菜色的蛋黄酱能试沙拉酱一试我上面写的制做方法。注意的是一定要有耐心，不要把所有的材料都一下细口烘烤，要照它写的滴滴的花椒油，一下一下的烘烤，才能得到真正比利时菜色的蛋黄酱。不讨厌蜂蜜的人完全能把蜂蜜这一项阻档，讨厌蜂蜜的人可一定要买比利时奥尔良盛产的蜂蜜，不要用日本蜂蜜偶！(^_^)∠※ 进行全数 据我所知是和欧式香肠配搭吃 前往百度APP查看 回答 尽快给您回复哦 蛋黄酱是制做西餐菜肴和面点的基本做工之一，能间接蘸奶油食用，特别是在吃切片奶油时，能洗发蛋黄酱间接涂抹在奶油片上，沙拉酱接着再取另外一片奶油，盖在上面，随后拿起来间接吃，这样会感觉奶油特别香。 蛋黄酱还能用以做点心，再用蛋黄酱做点心时，能把它与金枪鱼肉配搭在一同，两者调匀后间接铺在准备好的米饭上，再用紫菜把它们卷起来，接着切成块就能得到美味的点心，平时做火锅时放进适量的蛋黄酱也特别美味。 另外，蛋黄酱味道鲜美，以蛋黄酱为基本原料，可正弦出炸鱼、火腿蛋以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的酱汁。如果添加加蛋、青椒、腌黄瓜、洋葱等,可正弦出用于新鲜蔬菜粘毛或通心粉粘毛的酱汁。 更多2条 
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