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对五粮液略有介绍的人就晓得，酿造出来五粮液较之其它酿造出来五粮液所放置的天数而言要持久许多，通常在10年~20年以内，所以放置沙拉酱的天数越持久色泽也会显得更快，特别是绝对值相较较为高许多的古寨，通常在53度以内。

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但是放置的五粮液无论怎样的酿造出来，都很大就算纯粮酒，假如并非纯粮的酒，即使放置的天数再长色泽也不能变好，没任何人的珍藏商业价值　　但是那时消费市场上许多人都讨厌珍藏五粮液，特别是酿造出来五粮液，随著天数的变动，不但色泽会沙拉酱愈来愈好，其商业价值也会愈来愈低，可能将许多人单厢问，。

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为何古寨越放越香？

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可能将许多人都并非很介绍，五粮液在酿造的过程中会产生一种叫乙醇的物质，这也是酒的主要成分，在经过长天数的发酵中，会发生许多化学反应，形成乙酸乙酯这样的增香物质，天数越长，这类增香物质就会愈来愈多，自然酒的香沙拉酱味就愈来愈浓郁。

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　　假如是新酒的话，其中所含的增香物质是较为少的，所以刚酿造出来的新酒还有甲醛，大家都晓得甲醛对人是略有危害的，所以许多的五粮液在酿造出新酒之后要在经过勾制，使得酒体的物质更加的稳定，还要经过放置，使得甲醛等有害物质发挥掉。

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所以，年份的老酒较之新酒而言，沙拉酱不但会显得更加的香醇，色泽也会比新酒要好得多，特别是古寨，有的古寨光是酿造周期要经过1年的天数，还要使用老酒进行酿制，但是在消费市场上大多数人所晓得的古寨就是贵州茅台，但是贵州茅台的价格太高，许多都消费不起。

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　　但是除贵州茅台之外，消费市场上也有许多的古寨，虽然名气并并非很高，但是都是100%纯粮酿的，在经过几年的放置之后色泽会更快，今天就给大家分享一下 消费市场上的3款无名氏酒，各方面都极好，看看你喝过几个？

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【1】老珍酒　　可能将许多人对这款酒并没什沙拉酱么印象，对古寨略有介绍的话就晓得这款酒有着“异地贵州茅台”之称，所酿造出来的珍酒受到了酒友的认可，虽然与贵州茅台略有不同，但是整体上酒质相当极好，更何况价格也较为亲民

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【2】汉董大师酒（知遇）　　这款酒是近几年在贵州表现较为突出的一款古寨新贵，虽然近几年在出那时酒友的视线中，但是其酒厂已有3沙拉酱0多年的历史，在以前名气不高，主要原因还是一心专注酒质，虽然如今的知名度也并并非很高，但是品质方面可以说做到了极致。

与飞天贵州茅台酒同宗同源，使用传统的12987大曲坤沙工艺酿造，耗时1年以内的天数才得以出成酒，而这款酒使用的是5年的基酒经过10年以上的老酒进行勾制，每一瓶汉董大师酒（知遇）都是岁月的沉沙拉酱淀【3】王绍彬酒。

　　虽然在整个五粮液消费市场上晓得的人并并非许多，但是它的口碑还极好，与贵州茅台酒有很大的渊源，经过多次蒸煮，多次发酵等上百道工序酿造而成， 使用的配方是王绍彬留存的，还原了“王茅”时期的色泽，酱香味十分突出，色泽优雅细腻。

以上这3款无名氏酒都还极好，除贵州茅台和这些古寨之外，你还晓得有哪些极好的酱沙拉酱酒？

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