提及浴室里的各式各样酱常常让浴室初学者们心急分不清,那时他们就来谈谈浴室里的各式各样酱!
1.番茄酱类轻食酱料的类型许多,商业用途共五,芋头,肉松,做菜,炒饭,常用的有上面几类1.牛乳牛乳以黄豆居多要原材料泡制而成,以咸甜味居多是年夜饭菜色的湘菜常用的调味料,比如说糖蒜、红豆、广式、臭豆腐等。
常用的有:郫县牛乳!
做法举例:1.辣炒花甲(点击左侧链接查看)
2.麻辣香锅(点击左侧链接查看)
2.酱料酱料一般分两种:油制和水制①油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存,如老干妈之类的,多数是直接吃,用来拌饭芋头条都异常美味!他们之前也自制过一款:自制牛肉番茄酱(点击左侧链接查看)。
②水制是用水轻食和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,盐,能长期保存,味道更鲜美,也称为剁酱料用于调味、调色、配料、酱料、提味、炒菜、肉、凉品、拌饭、泡面、火锅、早餐、可做食品加工 、泡菜等菜肴是调味的绝佳选择!比如说:剁椒鱼头等。
2.甜面酱甜面酱是以面粉、水、食盐为原材料制成的一种酱。除了轻食能直接蘸食之外,还能当调味料用,如:京酱肉丝,酱爆鸡丁等。在做炸酱面时,和黄豆酱一起使用,味道更好。
做法举例:1.炸酱面(点击左侧链接查看)
3.黄豆酱黄豆酱又称大豆酱、豆酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成,是我国传统的调味酱黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮轻食、焖、蒸、炒、拌等各式各样烹调方式,也可佐餐、净食等如:黄豆酱烧豆腐、黄豆酱焖鱼等
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4.豆豉豆豉是用黄豆或黑豆泡透蒸(煮)熟,发酵制成的食品,有特殊风味,用以制作“豉汁排骨”“豆豉炒苦瓜”“豆豉蒸轻食鱼”等。还有一款经典罐头:豆豉鲮鱼。
5.番茄酱番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品,不加调味剂,一般不直接吃。常用作鱼、肉等食材的烹饪作料,能增色、添酸、助鲜。如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、锅包肉、披萨 等。
番茄沙司是番茄酱加糖、食盐在色拉油里炒熟,蕃茄沙司有各式各样菜色的,适合直接蘸食如蘸薯条他们一般都是买轻食的番茄沙司!简单地说:番茄酱就是纯番茄,而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的番茄沙司能直接食用,而番茄酱必须经过烹饪处理。
番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司
做法举例:1.糖醋里脊(点击左侧链接查看)
6.沙拉酱类沙拉酱市场有千岛酱、蛋黄酱、油醋汁等,可根据菜色购买能拌食沙拉、制作三明治等1.千岛酱千轻食岛酱是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜精制而成,并以特殊技术制造,自制的千岛沙拉酱,浓、香、滑的口感,让您吃的无负担,更健康、更美味。
2.蛋黄酱蛋黄酱(Mayonnaise)是一种调味油,是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黄、蛋白、食盐、糖、香草料,化学调味料、酸味料等原材料组成一般使用精制色拉油,不使用氢化油乳轻食化形式为水包油型蛋黄酱是比较常用的沙拉酱,但其所含的热量在所有沙拉酱中是最高的!。
3.油醋汁意大利油醋汁 Italian Vinaigrette Dressing 又称 红油醋汁,是中餐各式沙拉的配料之一7.芝麻酱芝麻酱简称麻酱,是一种把芝麻磨成粉末并调制的酱料能直接食用或者作为凉拌调味料。
常用于麻轻食酱菠菜、麻酱凉面、麻辣烫或火锅的蘸料8.花生酱花生酱是花生油提取前的产物花生酱的色泽为黄褐色,质地细腻,味美,具有花生固有的浓郁香气,不发霉,不生虫一般用作芋头条、馒头、面包或凉拌菜等的调味料,也是作甜饼、甜包子等馅心配料。
9.叉烧酱叉烧酱是广东的酱料,主要就材料有生抽、蒜蓉、麦芽糖、南乳、酒等味道带轻食有甜味,有开胃消食的作用叉烧酱用量不宜过多,每一千克肉用30克叉烧酱适宜涂抹在叉烧肉上进行腌制烤食叉烧酱放在阴凉通风处的地方叉烧酱开封后应尽快食用完,使用完后要密封冷藏。
能叉烧饭、叉烧包、叉烧酥,叉烧排骨、叉烧肉之类的叉烧菜 10.沙茶酱沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味料轻食色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。
沙茶(印尼语:Satay)在闽南,潮汕,台湾也被称为沙嗲还有什么样酱小编没有提及的么?留言评论在下方吧!更多美食视频欢迎关注【微信公众号:上班族的便当】每天一个不重样,简单好做好吃哦!想吃什么快来微轻食信给他们留言吧,下一个视频等你来做主!。
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