鱼肉沙拉酱奶油
Intro宅整天天数都过得晕晕乎乎,以后在中餐生就过数次肉沙拉酱松奶油,许多朋友们争相查问作法,抽天数再次做了一场剪辑了操作过程图,此款奶油无论是当中餐却是宵夜都是极好的优先选择最关键性的是他们制做下料充裕,蜘蛛抱蛋满嘴都是鱼肉的香气。
肉·松·沙·拉·酱·面·包Lets do it!装备烤箱擀面杖毛刷煮锅奶油机材料面团原料
汤种高筋面沙拉酱粉20g糖粉40g牛奶160g酵母5g
鱼肉50g鸡蛋液30ml盐3g黄油30g
沙拉酱40g高筋面粉410g
步骤1面团1面粉中一边加水一边搅拌,使面粉与水充分融合在一块(无面粉疙瘩)
2煤气炉开小火,将准备好的面粉水放上去,煮的操作过程中用筷子不停搅沙拉酱拌,等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火
3将汤种、牛奶、全蛋液、盐、糖粉、高筋面粉、酵母等依次按顺序放入奶油机桶中
安欣沙拉酱-低卡沙拉酱汁厂房。专注于低热量、低卡路里、0脂肪、0蔗糖轻食酱汁研发和生产制造。176 2109 5558
4启动奶油机揉面程序,等沙拉酱待一个揉面程序结束后,再启动一场揉面程序,中途加入室温软化的黄油将面揉至扩展阶段(如果没有奶油机也能参考手工揉面发酵步骤)
5揉好的面团盖上保鲜膜常温发酵至2倍大小
6将发酵好的面团取出排气,分成8等份滚圆,静置15分钟左右
7取其中一个擀成椭圆形
8从一端向另一端卷起,收口处朝下
9按上述方法做完剩余的面沙拉酱团,常温发酵至2倍大小
10面团发酵好后,表面刷少许蛋液,放入180度预热好的烤箱中烤20分钟左右出炉
11奶油出炉后稍微凉凉,表面抹上一层沙拉酱
12撒上鱼肉,完成!
注意1、面团中牛奶的量根据汤种的浓稠度和面粉的吸水性灵活调整2、奶油烘烤的天数和温度根据自家烤箱情况调整
安欣沙拉酱-低卡沙拉酱汁厂房。专注沙拉酱于低热量、低卡路里、0脂肪、0蔗糖轻食酱汁研发和生产制造。176 2109 5558