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说起减肥，蛋黄酱

其实还是三分靠练，七分靠吃的。

老旧的节食方法（比如：吃草）已经被抛弃，在“轻食”出现后，更多人发现：去干饭的路上，风也可以是甜的！

从精致到健康，减肥人在进阶。于是，轻食产业也有了新的面貌。

轻食

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轻食市场规模一直在上涨……

在百度指数搜索：减肥、轻食、健身房、运动减肥，你可以看到，轻食和健身房的热度几乎为“减肥”的四分之一到五分之一。换言之，轻食已经成为了减肥健身行业必不可少的一部分。

然而，轻食并不是减肥人士的专属，还有一部分消费者他们吃轻食，蛋黄酱完全是出于对健康饮食的追求。

消费者的饮食研究

所以，从吃轻食的好看、精致到对减肥的欲望，再到追求健康的生活理念，轻食的三大消费主力还在不断壮大，轻食产业也进行的如火如荼！

根据美团数据统计，2019年，美团外卖轻食订单量突破2662万单，同比2018

年轻食订单量增长157.9%，消费金额增长159%，商户和用户数均增长128%。而到2020年，轻食市场仍呈现增长趋势。

这样一个巨大的市场，吸引了不少创业者驻足！

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创业者为何频频入局轻食市场？

笔者深入研究了一下轻食产业，发现它的三大特点：

首先，入行门槛低。

对蛋黄酱于餐饮零基础或轻食制作零基础的人士，只要想通过轻食创业经过简单的培训就可以迅速上手。同时，无论是轻食品牌加盟还是轻食店的相关证件办理，都只需要极其简单的流程和手续。

其次，投入成本低。

轻食店铺的开业可以选择两种方案，品牌加盟or自创品牌开单店，但无论哪一种方案开业前期的房租、设备、人员培训以及工资等都是一笔不可忽略的刚性投入，然而这笔投入相比其他火锅、奶茶等其他餐饮行业，可谓是微乎其微。

我们盘点了市面上一些轻食品牌（比如：爱的转机低卡食研所、蛋黄酱

身材食料轻食）的加盟费，可以看到加盟费集中在8W~18W这一区间，并且费用包含了门店租金、装修费、经营设备费、首批原料费、水电杂费、人员工资、广告宣传及开业费等。

一句话，不到10W就可以开一家轻食店，不到20万就可以在一线城市开一家轻食店。

而对于不选择加盟，开单店的独创品牌而言，开店的成本还能减少不止一半。

最后，轻食制作难度低。

轻食的菜品选择、制造、包装等已经实现了高度的标准化，而出于少油少盐的减脂需求，轻食的制造步骤主要集中在清洗、切、蒸/煮、装盘、放上配置好的酱料。蛋黄酱不需要像传统菜品一样考虑火候、菜品的搭配等等。操作简单，一般培训三天左右就可以上手。

在“三低”（入行门槛低、投入成本较低、制作难度低）形势下，开一家轻食店摇身一变，成为市场大热门。

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开轻食店，还是加盟好。

虽然说，自主开店比加盟所需要的

投资费用少了一半，但笔者建议初创者们还是选择品牌加盟比较好。因为已经在市场上闯荡一番的连锁品牌，它们在经营模式、宣传营销上有着一套成熟的方式方法，对于新店营收作用极大，也能大大降低开店风险。

就拿爱的转机低卡食研所这蛋黄酱个品牌来说：

1、首先，产品丰富。爱的转机低卡食研所拥有三明治系列、沙拉系列、弄潮卷系列，此外还有奶茶、酒酿、小食等，能够满足消费者的更多需求，带来更多生意。

当然，这只是一方面的优势，从另一方面来说，如果你是自主创业，那势必要花费时间和金钱在产品研发上，并且你并不能保证研发的产品是符合消费者口味的。

所以，品牌加盟能够省去产品研发的费用。

2、再者，经营上品牌提供全程VIP服务。

服务会包含店铺选址、装修设计、技术培训、原料供应、宣传推广、运营督导等多个方面，总部率先抗下蛋黄酱

所有经营难题，让你创业者无忧。

不说其他，仅这两个优势，就能为创业者省去很多不必要的时间损耗、资金损耗。

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结语

随着国人越来越富足，消费升级成为事实，全民健身理念兴起，健康生活内化成普世观念，轻食也逐渐火热起来。

虽然期间，有轻食企业在倒下，但是更多的轻食企业们却在前仆后继地补了上来。

一言以蔽之，在轻食这个代表未来饮食方向的领域，消费者的增长速度，让它指日可待成为千亿行业赛道。

对于商家和企业而言，顺势而为就是最好的吸引力。轻食的未来，应该不会让产业链的参与者失望的。

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