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蛋黄酱

我们在吃西餐的时候经常会搭配着各种各样的酱料，而在西餐当中最有名的一种酱料就叫做凯撒酱，就算是不经常吃西餐的话，在吃沙拉的过程当中也会有着凯撒酱这种选择，那么这也不免让人好奇凯撒酱到底是什么样的酱呢？西餐当中究竟有哪些会用到凯撒酱呢？

凯撒酱到底是什么酱

其实说到凯撒酱的话，大家吃起来往往都会有这一种微酸，但是带有着甜的感觉。

而这种凯撒酱就是我们日常生活当中经常吃的蛋黄酱，在蛋黄酱的基础之上，再加入其他的一些调味料蛋黄酱进行的调配。

如果我们想要在家里面自己制作凯撒酱的话，其实也是非常简单的，并不是我们想象的那么复杂，准备一些蛋黄酱之后在蛋黄酱的里面加入适当的柠檬汁，柠檬汁最好选择一些新鲜的柠檬挤出的汁，这样会更加的提味一些，同时在

里面加入一些芝麻和黑胡椒等混合在一起之后，这样凯撒酱也就做好了。

凯撒酱吃起来味道会更加的丰富一些，比蛋黄酱要口感更加的好一点。可以根据个人的口味来调配，到底是浓郁一些的酸甜味道还是清淡一点的味道。浓稠度也可以根据蛋黄酱个人的喜好来进行搭配。

哪些西餐会用到凯撒酱

海鲜

我们在西餐厅吃海鲜的时候，往往给的蘸料当中也是会有着凯撒酱的选项，因为凯撒酱里面是含有着柠檬汁的，并且也会加入一些黑胡椒粉，所以这两者就会很好的掩盖住海鲜当中的腥气。

新鲜现煮的海鲜很少会搭配凯撒酱，但往往用油炸过的海鲜搭搭配凯撒酱的话是非常不错的选择。但这里需要注意的是，如果是搭配海鲜的话，尽量选择稀一点的凯撒酱，这样吃起来不会过于的腻。不然浓稠的凯撒香吃起来味道太过于突出，从蛋黄酱

而会掩盖住海鲜本有的鲜美味道。

沙拉

在西餐厅点沙拉的时候，往往里面也是会添加凯撒酱的。凯撒酱酸甜的口味搭配着沙拉吃起来会让人感觉到非常的清新，也会让人觉得蔬菜没有那么难以下咽。

但是如果想要通过减肥的方式吃沙拉的话，那么奉劝大家里面最好还是不要添加凯撒酱了，因为凯撒酱的基础酱料是蛋黄酱，热量还是非常高的，吃多了之后容易长胖。

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凯撒酱就是在蛋黄酱的基础上加上黑胡椒、大蒜、芥末和鱼露等制作而成的，颜色上多为淡黄色，带有一点点黑蛋黄酱胡椒黑色粉末的感觉，口感上感觉也很丰富，甜咸酸都具备，一般在西餐中的凯撒沙拉是一定会用到凯撒酱。

首先我们来看一下凯撒酱到底是什么酱？它是用熟鸡蛋的碎末加上洋葱碎末加上大蒜碎末、鳀鱼碎 ，适当的柠檬汁、芥末和鱼露，最后撒上

黑胡椒调制而成的。因为食材丰富，所以口味尝起来也特别多样，既有咸味，还有酸味和甜味，也很绵密，如果觉得酱实在太多浓稠的话也可以适当加入一些纯净水来稀释中和一下口感。

虽然这种酱口味很丰富，但是我认为还是不太符合中国人的口味，蛋黄酱咱们国家的人还是更喜欢吃单一口味的酱，这种复合口味吃进嘴里什么感觉都有的酱还是觉得有点怪怪的，只能偶尔在吃西餐的时候吃一吃，要是天天让我们吃肯定受不了，我们还是更喜欢单纯辣一点的辣酱，或者咸一点的甜面酱，再不然甜口的番茄酱也可以，这种又酸又咸还甜的酱接受成为日常的酱还是有点难，还是一方水土养一方人，西餐的酱还是更适合外国人吃，我们东方人还是更喜欢吃我们自古以来传下来的这些配料和酱汁，而且我们的酱一点也不次于外国的凯撒酱，蛋黄酱

就比如说老干妈，不仅是由我们中国人自己研制售卖，而且在外国也卖的异常火爆，甚至还出现了老干妈的若干种吃法，所以酱还是要看个人口味来吃。

不过说真的，这种酱和凯撒沙拉搭配倒确实是非常好吃，烤制过稍微焦香的土司边配上生菜培根还有凯撒酱等配料，那味道真的是很绝，清淡还营养，但是凯撒酱的卡路里也还是有点高，所以正在减肥的人士不太适合吃这道沙拉。

展开全部 凯撒酱是用蒜末，水瓜柳末，大藏芥末，黄瓜末，芝士粉，牛奶，银鱼柳，蛋黄酱，除牛奶外，把所有的原蛋黄酱料放一起搅拌均匀，用盐胡椒粉调味，最后用牛奶调节稠专稀度。蔬菜沙拉，芝士圈，面包，黄油面包，牛排等都会用到凯撒酱。 展开全部 西餐的汁酱比较多，凯撒酱主要用于凯撒沙拉的制作，是将蒜，酸黄瓜，蛋黄酱，水瓜柳，银鱼柳，芝士粉一起调好，最后加牛奶调节稠稀。 展开全部 凯撒酱就是是用蒜末，水瓜末，大藏芥末，黄瓜末，芝士粉，牛奶做成的一种酱，搭配牛排和意面这种西餐就会特别的好吃，还可以搭配寿司一起吃，还有牛扒和牛柳，都会很好吃，可以提升它们的口感，让它们的味道变得非常好。
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