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名医话养生” 可以订阅哦！沙拉酱作为最常见的调味品，平常你会怎么做呢？有没有感觉如果很少在家做沙拉，一瓶沙拉酱怎么都用不完呢？“ 沙拉酱作为一种风味调节食品，不仅仅丰富我们的口感，对于食物里的维生素等各种营养素的吸收也是有提升作用的。沙拉酱是乳化了的油脂，不仅可以溶解维生素B、维生素C等水溶性维生素，更可以溶解维生素A、维生素D、维生素K、β-胡萝卜素等脂溶性维生素，使食物中的营养素吸收加倍哦！如果你只会用沙拉酱来做沙拉，你就彻底OUT啦！中华菜肴，八大菜系，如果你会使用，处处都可以用到沙拉酱哦。1沙拉酱炒饭 材料米饭、火腿丁、玉米粒、洋葱丁、葱、沙拉酱制作方法01沙拉酱入锅炒化。02放入洋葱丁、火腿丁炒香。03放入米饭和玉米粒翻炒。04加盐调味。05翻炒、装盘即可哦。TIPS 用沙拉酱炒饭，米饭粒粒分明，特别松软，而油醋汁且沙拉酱丰富了炒饭的口感，使炒饭有种独特的清香。最最最关键的是，沙拉酱代替了食用油，炒饭不用再放油哦！2沙拉酱煎大虾 材料虾、沙拉酱、淀粉制作方法01将牙签从虾尾穿进大虾里，方便定型。02将大虾先蘸上沙拉酱后再裹上淀粉。03在锅中倒入油，将裹好淀粉的虾放入锅中煎炸。04待虾两面变红，取出装盘即可。TIPS 这样煎大虾是不是简单又方便呢？省去了调汁的麻烦。除了大虾，蔬菜、肉类等都可以裹上一层沙拉酱再下锅煎炸，方便又快捷哦。3沙拉酱肉圆 材料肉糜、沙拉酱、鸡蛋、淀粉、葱、姜、料酒、酱油制作方法01在肉糜中，倒入葱、姜、淀粉、鸡蛋和沙拉酱，并搅拌均匀。02将搅拌好的肉糜捏成拳头大小的肉丸。03淋上酱油和料酒。04放入蒸锅蒸熟，取出撒上葱花即可。TIPS 不仅做肉圆，做饺子馅的时候，都可以在肉里加一勺沙拉酱，使口感绵软，美味多汁哦！为什么说沙拉酱是乳化后的油脂呢？乳化是什么概念？为什么乳化后的油脂要优于普通油脂呢？敬请关注今晚22：30上视新闻综合频道《名医话养生》之《聪明吃油脂》。今日专家

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