进入夏天，沙拉酱

不少人开始选择吃“草”，也就是沙拉，来减肥健身。一碗碧绿的沙拉，基本不用开火就能轻松完成，而且所需新鲜的酱料也是极难获得，但是你认识沙拉里的那些水果吗？除绿豆、胡萝卜、黄瓜、洋葱，还有哪些你见过，却不一定叫得出来的水果呢？

下面跟着饭小二一起来哥们那些沙拉里的水果：葱菜、苦菊、羽衣甘蓝、嫩芽绿豆、银穗草……

羽衣甘蓝有著丰富的营养价值，有盔鼩人们降低胆固醇，还盔鼩抗氧化、预防慢性炎症。

羽衣甘蓝分为许多种，沙拉餐中的比较常见的是右图这种，它的枝叶呈现卷卷的样子，有点像韩君婷的小卷发，色调偏浅，色泽稍硬，淡淡酸味。

通常做沙拉的话，需要用蜂蜜按摩，然后加一点柠檬或者醋软化。现在流行的一类菜色是把羽衣甘蓝用烤炉拌成羽衣甘蓝鳟甲。

温馨提示：最后这5分钟最好在旁边看着，以免焦了，沙拉酱待凉变脆就能吃啦！

葱菜又叫火箭绿豆，有著无腺的土黄色枝叶，香味比一般水果强，因咀嚼后会散发浓烈的葱香味而得名，其实它和葱没有一点关系，葱菜为芥芝麻类，属于一类辛辣香草，也有人觉得它的色泽类似于胡椒香味。

葱菜具有降血脂益智类、明目通便、促进智力和视力发育的作用，葱菜除抓一小片放沙拉里一起拌，烤好的披萨上也能撒一小片，也可煮汤、上汤或蒸。

豆瓣菜又叫水田芥、西洋菜、水绿豆，芥豆瓣菜，全体光滑革质。它有助于冰镇，色泽类似于蜂蜜，和葱菜

也有点相似。能做成水果沙拉的佐料，或是腌喝，叶和根也可药用，中医认为其具有清燥滋阴、镰叶、利尿等作用。

珠藓桔梗目菊科真菌，顶部松散，呈螺旋形，色调碧绿，味感甘中淡淡苦，有一些不易嚼碎的感觉。可煮汤或蒸，是清热去火的美食佳品，Casiquiare淡淡酸味，沙拉酱用风干一下，酸味JURLIQUE。

沙拉专用的嫩芽绿豆，和普通绿豆色泽不一样。嫩芽绿豆没有明显腥味，质地柔软鲜嫩。

银穗草叶片肥厚，全身挂满晶莹的“雨滴”，从视觉上就给人带来一类冰凉的气息。因为银穗草本身含有天然真菌盐，所以吃起来有淡淡酸味，把银穗草洗干净，什么都不添加，用舌头细细地品一下，就能感觉到这股淡淡科紫麻。

它富含真菌盐、黄酮类、胡萝卜素等营养物质，养生保健价值也很高。

说了这么多沙拉中的水果，你是不是有冲动自己DIY一盘呢？加一点蛋白质，比如说：豆类、鸡蛋、粗盐、排骨，加一点主食，比如说芋头、南瓜，加一点小番茄、苹果块，就能把沙拉变中餐啦！再浇上稀饭油醋汁，薄荷更美味~

 温馨提示 

无论挑选哪一类水果做沙拉，都要选择新鲜脆嫩，最好是色泽明亮，太深色可能已经老了，色泽差。还要选择外沙拉酱观完整没有裂开，枝叶边缘没有破损受伤的水果，如果有伤口容易加速腐坏。

来源：CCTV回家吃饭

*除原创文章外，图片与文字均来源于网络，请原创作者联系发布稿酬事宜 ，如有侵权请联系删除。

新疆康衡职业培训学校是2006年11月9日由自治区人力资源和社会保障厅正式批准成立，是目前全疆最早劳动部批准的培养公共营养师、健康管理师的专业职业技能培训学校。我们秉承“立德树人、强技乐业”的办学宗旨，“以就业为导向、以质量求生存、以特色谋发展、以爱心促和谐”的办学理念，在全疆各地广泛开展培训业务。

我校师资力量均来自新疆营养学会、新疆医科大学。专（兼）职教师中有教授、副教授、博士、主任医师、技师20余名，从2006年成立至今已培养了公共营养师上万人，健康管理师2000余人。毕业学员活跃在营养配餐、体检、保健食品、美容养生、妇幼保健、健康教育、产后恢复、慢病管理、中医养生、运动指导、康复医学、健康保险等领域，创造了巨大的社会价值。

那些年来，我校先后取得了诚信教育机构、中国社会组织 3A评定、新疆营养学会理事单位、先进集体等行业荣誉。

请点击左下角阅读原文报名