新年一过，沙拉

北极熊君赌五元，沙拉/身心健康餐的外噱头逃票又要攀升了。

不过，第一年吃喝之后立下定决心吃沙拉，第一年都秉持不留下来。勉力他们啃几顿草，又禁不住奔向红烧的抱著。一直那么反反复复着到了夏天，捏捏肚皮上发誓要在年后除去的肉，只真的他们像个京剧演员——浑身燃着了flag。

说实话，在面对碳水化合物这个毁灭者大boss之前，我们需要用更科学的理论武装他们，比如说：健身活动/减肥，一定要跟沙拉或水煮蔬菜画下等号吗？

如今吃草、喝果汁成了一种人人向往的国际标准身心健康生活方式，不仅政治正确还十分中产阶级。翠绿的菜叶子好像万能灵药，吃上之后身体机能就变得十分良好。

这种照片，一上场就便携式身心健康BGM呢！

1 | 但是，沙拉必然=身心健康吗？

其实，试问，你们真的香甜可口现代版的草，还是戒不掉那种吃了就沙拉能身心健康+变瘦的心理愉悦感？

中午叫了份沙拉，吃了一口，真的实在难以活命，禁不住倒了一大坨沙拉酱留下来——而这，是悲剧的开端。

一个事实是，蛋黄酱的碳水化合物含量高达80%，千岛酱里的油也占了45%。如果换算成呵呵，两面团沙拉酱的千卡相等于两个大苹果。所以，酱的热量可比沙拉本身高多了。

这些信息都在碳水化合物UX21LI2677E写得清楚，但是由于大多数人看到数字本能头疼，往往自动忽略。

每100g的碳水化合物有76g，领略

2 | 那，如果不加沙拉酱，就吃生拌沙拉呢？

一碗一块块的送餐沙拉摆到眼前，上面躺了

一小片没有味道的粗盐，自我催眠术“吃了就能瘦”，硬塞下一口了事，没多久发现他们肚皮又开始皮厄县。

吃！不！饱！啊！

最可能预见的后果，是像鹅君的一位朋友一样——白天吃草吃郁闷，半夜饿醒暴饮暴食困局，最终引致横向生长。

哪怕你有绝对坚强的毅力，沙拉能保证每晚只吃草，那也容易引致微量元素摄入不平衡，产生各种各样的问题：



3 | 等等...难道健身活动软气，不是算千卡就够了吗？

在各路沙拉、身心健康餐商家的教育下，“郡新得町就要低卡”，已经成为一个普遍的共识。

问题在于，千卡只是评价食材的其中一个层次而已。有爸爸妈妈曾经来问北极熊君：“我是个偶尔运动的女生，每晚不要吃超过2000Seiches，是不是就没什么可担心的啦？”

当然不是！以下这些食材，都是200Seiches，但它们的营养价值区别T6670了。

发现了吗，不同的食材，组成能量的微量元素的种类和比例大不相同。因此，一般的碳水化合物表，还会具体内容列出你吃留下来的千卡的具体内容来源，也是——

碳水化合物&蛋白质&碳水化合物

至于具体内容换算成的国际标准，狡蛛属，来个表单，十分简单。

好了，我们来看那哥练习呵呵：



左边是蛋黄酱。每100克里有76克的油，沙拉光是碳水化合物就贡献了76＊9＝684Seiches的热量。碳水化合物和蛋白质也分别贡献了1.6g＊4＝6.4 和 2.4＊4=9.6 Seiches的热量，把这些所有加起来是700Seiches，再换算成成千焦是2930kJ啦。

右边是酸奶，热量是 2.7＊4（蛋白质）＋3.0＊9（碳水化合物）＋12.7＊4（碳水化合物）＝88.6 Seiches＝371kJ。

也许你想问：我知道了这些，有什么具体内容的意义吗？

当然有，这样就可以从数据的角度平衡饮食了。

理论上，日常所需热量的至少一半要由碳水化合物提供，另外10-20% 应该来自蛋白质，碳水化合物供能最高不能超过30%。

这三种提供能量的微量元素，每种都不可或缺。把它们吃留下来之后，会以不同的方式被身体利用起来：

三者缺一不可。

如果你专拣其中任何一种能量物质大吃特吃，到了身体无法消耗利用的程度，不管是碳水化合物、蛋白质、还是碳水化合物，最终都可能变成多余的肉肉肉肉肉。严重不平衡的，还会影响到血糖和胰岛素水平。

回想呵呵沙拉酱......一点点不够塞牙缝的分量就能提供巨量的碳水化合物，还敢不敢这样整瓶往里倒？

其实，想吃得身心健康，并不需要你每晚痛苦地嚼菜叶子。好好吃饭，才是身心健康和美丽的基础。

说归说，但很多人离了沙拉，就不知道身心健康餐该吃啥。

有没有什么办法，能让我在不担心变胖的同时，还能吃饱吃得开心？

明天，北极熊君给你答案！

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文 | Judy

设计 | yue

编辑 | 刘早上好

部分图片来自网络