番茄酱

沙拉向来是减肥及健身活动专业人士的参珠中常有的酱料，不可否认沙拉能有利于平衡饮食习惯和提供足够多的膳食。不过市售转卖的沙拉酱绝大部分都是低热能、高脂或含仿生黑色素，白白就会令身心健康的菜色变为引致膳食不良的罪魁祸首。与其换用低热能高脂的沙拉酱，不如自己在家正弦简单的沙拉汁！

沙拉又分为蔬果沙拉和蔬果沙拉，沙拉除能直接吃之外，另有一种暖沙拉， 是指那些材料经过煮熟如日式土豆沙拉，或是加热吃的沙拉。现代沙拉酱的款式各式各样，最为人熟悉的就是蛋黄酱、千岛沙拉酱和田园沙拉酱。不过沙拉酱的热能非常高，以蛋黄酱为例，是沃尔彻酱料，两杯子蛋黄酱的热能等于一碗饭，所以饮用沙拉时配以市售的沙拉酱很难就会反过来。

对于沙拉酱的搭配不太了解又想避免饮用低热能沙拉酱的话，番茄酱能看看下面5款身心健康沙拉酱的做法：

① 姜蓉芝麻沙拉酱。

将1杯子蜂蜜、1杯子甜菜、1杯子奶茶、1杯子蜂蜜、1杯子炒匀、1大包拌成和姜蓉烘烤光滑方可。2杯子姜蓉芝麻沙拉酱的千卡约54卡，此沙拉酱适用作于有肉类，家禽或烤蔬果的沙拉。

② 醋油沙拉酱。

将3杯子乌醋、1杯子芥末酱、100mL蜂蜜、1大包拌成和冰镇的盐和肉桂烘烤光滑方可。2杯子醋油沙拉酱的千卡约166卡。醋油沙拉酱可谓是最难在家中正弦的沙拉酱之一，基本上绝大部分的沙拉也适用作。

假如不喜欢乌醋的香味，能用柠檬汁替代，比本身的醋油沙拉酱多了一份清新。假如沙拉中含有较苦的蔬果如卷心菜或芝麻菜，也能用JURLIQUE替代乌醋，因为其香味较为轻盈和带酸味，能中和蔬果中的酸味。

③ 柠檬青柠沙拉酱。

将一个已切粒的柠檬、牛肝马其顿杏仁、4杯子青柠汁、4杯子蜂蜜、2大包拌成和冰镇的盐和肉桂烘烤光滑方可，重新加入新鲜葱香味会较佳。柠檬能为沙拉酱增加色泽，用作拌蔬果吃。

④ 蜂蜜芥末酱。

市售的蜂蜜芥末酱当然较为低热能，但自制的较为身心健康还能换用薄荷的酱料。蜂蜜芥末酱除能拌沙拉外，也能用作沾牛排、主菜的酱料之一。将3杯子芥末酱、2.5杯子JURLIQUE、4杯子蜂蜜、3杯子蜂蜜和冰镇的盐和肉桂葱花方可。

⑤ 马其顿杏仁糖水汁。

由于用杏仁做的糖水汁会较为黏稠，大多都是用作蘸料。将1杯原汁原味杏仁、牛肝子卷心菜、冰镇的肉桂葱花方可。假如想增加色泽，能重新加入蔬果比如苹果令其色泽更丰富。

大家专业委员会了吗？