来源：油醋汁
豌豆素质教育
ID：vipthink01
前两天看到一个骇人的新闻：一个 6 岁的孩子竟然亚硝酸盐中毒，得了肾衰竭！
6 岁，原本可以无忧无虑，快乐成长的年纪，可是，现在孩子不仅每天被病痛折磨，而且随时可能离开这个世界！
家长也百思不得其解，平日里也没给孩子吃什么不干不净的东西啊。
在医生追问下才知道，原来男孩妈妈每天没时间做早餐，妈妈就给孩子买路边摊的烧饼夹里脊，导致亚硝酸盐中毒，患上了肾衰竭。
害，这位妈妈也是心大！
亚硝酸盐主要出现在一些隔夜菜中，隔夜饭菜在放置一段时间后，会油醋汁在细菌的作用下，产生大量的亚硝酸盐。
很多食材也会自然产生亚硝酸盐，在一些经过腌制、腊制、发酵等特殊加工的食物，以及一些腐烂的蔬菜中，也潜藏着大量的亚硝酸盐！
想想都有点后怕！
钟南山爷爷自己也曾说过：“一日三餐一定要吃得好，特别是早餐，一定不能马虎，在家做早餐最健康。”
但有些我们以为营养丰富的早餐、我们经常按自己的习惯给孩子买的早餐、搭配的早餐，不仅没营养，反而对孩子是种伤害！
这四种吃早餐的坑
不要再踩了！
多吃白粥既营养又养胃？
有不少家长会觉得，给孩油醋汁子喝白粥既营养又养胃！
但疫情期间，张文宏医生也说了：
“
孩子发育期间一定要吃高营养、高蛋白的东西，每天早上准备充足的牛奶，充足的鸡蛋，吃了再去上学，早上不许吃粥。
实际上，是白粥的营养物质太少了！
白粥里 90% 的成分都是水，其他主要物为糊
化的碳水化合物，营养构成很单一。
再加上喝白粥给孩子饱腹感极强，其他食物可能吃不了几口，就会导致蛋白质、钙质、膳食纤维等通通摄入不足。
而喝粥养胃的说法更是错的，孩子长期喝软烂又好消化的白粥，胃消化其他食物的功能没有得到锻炼，油醋汁反而会退化变差；
对于幼儿来说，可如果家里习惯了喝白粥，如何改进？
想办法让粥的营养丰富起来，往里面加肉沫、粗粮、蔬菜......让粥的营养更丰富，孩子身体才能跟的上。
每天吃牛奶+鸡蛋是最完美早餐吗？
有不少家长觉得，一顿早餐牛奶+鸡蛋最完美，又快又有营养，其实并不完全是。
营养学教授就曾说：蛋白质只有在碳水化合物提供充足的前提下，才能起到它应有生理功能。
否则会被当作热量而消耗掉，产生浪费。
牛奶+鸡蛋的搭配虽说为我们的身体提供了足量的钙质和蛋白质，但对于碳水化油醋汁合物的摄入是不够的。
早餐中的碳水化合物摄入不足，极易导致低血糖，还不利于孩子的大脑发育。
因此，早餐除了牛奶+鸡蛋这一对既定CP，还需要「第三者」碳水化合物插上一脚，燕麦、面包等都是不错的选择。
豆浆+油条可以当早餐吃吗？
根据相关研究表明，油条的脂肪含量高达 17.8%！
再加上大多数小摊贩炸油条的方式，都是用同一锅油反复炸上一个月，油脂在反复高温加热中，产生了大量的反式脂肪等致癌物。
除了油条，麻花、烧饼、春卷等，全都高热量高脂肪，偶尔吃一次还行，可不能天天吃！
另外，豆浆也不能乱喝。
油醋汁
有些家长会贪图方便在路边摊贩买豆浆给孩子喝，这些豆浆会存在以下隐患：
一杯豆浆真实的黄豆少得可怜，兑水多，营养价值非常低；
没办法保证是现磨，也有可能是隔夜豆浆”；
有些商家为了保障豆浆的口感，加了大量的糖。
高脂肪油条+高糖豆浆，一不留心孩子的体重就飚上去。
所以要保证豆浆的营养质量，最好是在家煮豆浆，但在家煮豆浆也要注意，一定要把豆浆煮熟！
麦咭提醒：
当豆浆泛起大量的白沫时，是「假沸」；再继续加热 5 分钟左右，等到泡沫完全消失，彻底沸腾，才算煮熟，才可以放心喝。
油醋汁曾有新闻报道，孩子因为喝了“未煮熟”的豆浆
出现呼吸困难，呕吐等状况，需要紧急送医
零食+果汁当早餐吃可以吗?
超市买的蛋黄派、巧克力派、饼干、蛋糕之类的，香甜好吃，孩子也喜欢，来不及在家吃还可以在路上吃。
事实上，这类食物营养价值低、含糖量却很高。
长期让孩子吃这些零食，不但可能导致龋齿，还会损伤肠胃消化吸收功能，造成营养不均衡。
而果汁则一定要喝鲜榨的，千万别买瓶装的，里面尽是各种添加剂，真实水果少得可怜！
自己榨果汁其实很方便，还能多种果蔬混合在一起，油醋汁为孩子提供足量的维生素。
尽量不要滤渣，保留完整水果中的营养成分。
但最好的方式还是直接让孩子「抱着」水果啃，营养物质保留得最多，还能锻炼孩子的牙齿和咀嚼能力！
除了以上这些，冷饮、辛辣刺激的食物、酱料过多的食物、腌制品都不宜出
现在孩子的早餐桌上。
一份好的早餐
应该是怎样的？
孩子一般上午要上 4 节课，脑细胞活动相当剧烈，早餐的热能摄入量应占全日总热能的 30%。
下一顿开饭前半小时到一小时，能有轻微饿的感觉，这就是早餐最佳的量。
这需要妈妈花费一些时间，来不断油醋汁地测试和调整，最后得出「孩子早餐到底该吃多少」的结论。
那么，一份好的早餐，应该要包含什么呢？
辽宁省营养学会副会长王兴国老师就总结出了一套「挑三减四」吃早餐妙招
三挑：
一挑粗粮：将大米白面换成杂粮粥、小米粥、燕麦片，红薯，鲜玉米等营养更全面；
二挑蛋白质：尽可能选择高蛋白低脂肪的食物，例如水煮蛋、牛奶、豆浆、牛肉等，不仅含有优质蛋白，还能增加饱腹感。
三挑果蔬：特别是深颜色的蔬菜水果营养更丰富，足量的水果蔬菜摄入也有利于控制体重。
四减：
一减油脂：油条、油饼、煎培根、汉油醋汁堡等脂肪含量太高，大早上的，不需要这么多油脂。
二减方便：方便面、蛋黄派、饼干、点心等添加大量油脂的精致谷物，也要尽量减少。
三减盐：少吃榨菜、咸菜、酱菜，不仅营养价值低，摄入过量钠，也不利于健康。
四减饮料：要喝就喝真牛奶或鲜榨果汁！果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等有“饮料”两字都是低营养价值的！
如果在配料表中看到了水、白砂糖、食用香精等成分
那么它就不是「真奶」
记不住没关系，记住这条公式也行：健康早餐=谷物+肉（或鸡蛋）+牛奶（或豆浆）+水果蔬菜
我也准备了六种早餐搭配给大家，家油醋汁
长可以根据自家情况变着花样，早餐也能有很多选择呢。
早餐搭配
搭配一
汤面+蒸蛋+梨子
搭配二
包子+煎蛋+热豆浆
搭配三
面包+煮鸡蛋+牛奶+蔬果沙拉
搭配四
三明治+水果+牛奶/豆浆
搭配五
燕麦+酸奶+蔬果沙拉
搭配六
鸡蛋饼+牛奶+苹果
关于早餐这些真相
你应该知道！
误区一：一起床就吃
早晨，孩子一起床，眼睛眯着还没张开，就被父母吆喝着去用餐。
起床气未散，父母不管，赶紧喂饱孩子去上学最重要。
其实，太早太急吃早餐，孩子可能没胃口，在夜晚睡觉，人的身体大都处于休息的状态，消化系统还没油醋汁有调动起来，一起床就吃东西，孩子会觉得不想吃很正常。
起床后，先别着急让孩子吃早餐，洗漱完后先喝一杯温水下肚，过会儿再用餐。
误区二：早餐午餐二合一
每到周末放假，有些孩子习惯睡到自然醒，可能睡到早上 10、11 点，醒来又要磨蹭。
要看着午餐的时间也快到了，干脆就早餐午餐二合一吧，还省了一顿功夫。
这种不规律的进餐，不仅会影响孩子的生活状态，更不易培养孩子吃早餐的好习惯。
早餐已距离前一晚餐的时间已经 10 个小时以上，时间最长，太晚进餐，大脑长时间处于饥饿状态，注意力也会不集中。
油醋汁再加上挨到中午时，午餐反而容易多吃，大大加重孩子肠胃负担，午餐二合一，很容易挨出胃病。
最好，不管上学还是放假，都要规定孩子定时定点起床吃早餐，周末也要早睡早起，规律作息！
误区三：吃得太快
有些家长宁愿孩子睡晚一些，所以
故意让孩子晚点起床，但同时也缩短了孩子吃早餐的时间。
为了不迟到，只能吃得又急又快。
有研究表明：在热量水平差别不大的情况下，吃饭速度快的人比吃饭速度正常的人发胖概率高 4.4 倍。
吃得快，不仅胖的也快，还有可能伤害到食道。
咀嚼不细，很油醋汁容易损害食道粘膜，肠胃负担加重，更有孩子因为没嚼碎食物，食物卡在了食道上，导致食道破裂。
正常情况下，早餐的食用时间在 20-30 分钟最佳，细嚼慢咽，慢慢享受一顿丰富的早餐，营养吸收也会更全面。
误区四：边走边吃
有些家长准备了精致的早餐，但花的时间太长，只能在路上吃，可能边走边吃，可能坐在电动车后面吃，这都是很常见的。
第一、乘车、走路时吃东西，因为在路上赶时间咀嚼不细，导致消化不好。
而且很容易发生呛食、咬舌，尤其是乘车，一个急刹车，将存在很大的安全隐患。
第二、孩子边走油醋汁边吃会把注意力集中在食物上面，容易忽略交通安全问题。
2017 年，1 名 6 岁左右的孩子，边走边吃包子，没有注意路况不慎摔倒，导致竹签插进了喉咙......
除此之外，走路的过程中会吃到空气中的有毒细菌和灰尘，早餐需专心，坐下来更好。
每一位父母，都想自己的孩子长得高，身体棒，吃嘛嘛香。
那么，就请用心关注孩子的早餐吧，给孩子下个厨，精心准备一份营养满满的元气早餐，开启一整天的元气满满。
能让孩子每天早上吃一顿好的早餐，温暖的是胃，幸福的却是整个童年。
电话：176-2109-5558
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邮箱：124808642@qq.com
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