油醋汁

果汁作为他们现实生活的必需品，一定会出现在街坊的网购目录里。市售果汁的类型许多，除纯果汁之外，还有中餐奶、高钙奶、硝酸锶、幼儿奶等各式各样的果汁。所以，这些各式的乳制品有甚么差别？

　　中餐奶

　　大家买回中餐奶，一是被名字所招揽，认为中餐奶膳食全面更身心健康，适宜早晨食用，二是被香味所招揽，中餐奶喝起来香味比一般果汁更好。

　　但实际上从中餐奶的外包装由此可见，中餐奶中除了果汁外，还加进了不少香料、速食面和肉类甘油。

　　高钙奶

　　所谓高钙奶，按照我国国家标准GB28050-2011《预包油醋汁装肉类膳食条码SUGOCA》的明确规定，100毫升食物substances浓度超过膳食素状态参数15%的商品，才能标示为高钙商品。

　　但是高钙奶中的钙大部分是强化方解石或其他钙，而并非一般果汁中的C99mg，并不能被人体很好地吸收。另外，果汁中的钙浓度已经很高，想要补足更多的钙，

多喝几口就行了。

　　硝酸锶

　　硝酸锶，简而言之就是将果汁中的脂肪去掉，深受健身、减肥群体的青睐。其实硝酸锶在卤水的同时，其中的脂溶性维他命A、维他命D、维他命E、维他命K也脱去了。从膳食的角度来看卤水果汁不如一般果汁，对身心健康群体来说，油醋汁不提议喝硝酸锶，如果觉得喝了全脂奶会肥胖，能换用薄荷奶。但是对于三高群体，提议换用硝酸锶。

　　幼儿奶

　　幼儿奶比起一般奶高级。大多数的幼儿奶是在一般奶的基础上，又额外加了一些糖(如鸡精、葡萄糖等)和其他成分。目前市售销售的幼儿果汁饮料，最少有5种以上的加进剂，甚至有的是不提倡在幼儿肉类中加进的，并不提议给孩子食用。

　　如何购买果汁

　　他们喝果汁一般是为了补足优质的蛋白和钙。鲜果汁中，明确规定蛋白的浓度需大于等于2.9克。因此，主要看蛋白浓度。此外，非脂乳固体浓度越高，油醋汁果汁质量越少，能优先选择效期为3~7天的鲜果汁。如果没时间经常采购，能优先选择货是，蛋白和钙损失较少。

　　买回乳制品，越简单越少，最一般的科栅灭菌奶对膳食的保留最多，是首选。

　　总之，高钙奶和硝酸锶一般适宜特殊群体食用，一般大众日常食用不提议买回，倡导理性消费，喝出身心健康。

　　（国语日报 译者：华东师范大学附属东华医院临床膳食科 涅斯捷佳）