一、沙拉酱
玫瑰腐乳猪蹄
食材
猪前蹄2只、玫瑰腐乳汁小半碗、玫瑰腐乳3块、香叶3片、冰糖15克、八角2粒、小葱适量、桂皮1小段、姜片5片、食盐适量。
做法
1、猪蹄处理干净切成块，腐乳碾碎和腐乳汁混合均匀备用。
2、锅中放足量水，放入猪蹄加入白酒葱姜大火烧沸焯水。
3、大火煮沸，边煮边撇去浮沫（猪蹄味道比较重，多煮一会去除异味）。
4、焯过水的猪蹄捞出，用温水洗净附在上边的渣滓。
5、锅中放少许底油，放入猪蹄小火煎一会，煎至微微发黄放入冰糖、腐乳汁葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、老抽等调料。
6、小火炒至冰糖融化，猪蹄上色。
7、加沙拉酱
入温水摸过猪蹄，大火烧沸，改微火烧制。（烧制大约1小时后加入食盐）。
8、小火烧制2小时左右，猪蹄软烂，减去葱节、姜片、桂皮等调料大火收汁，把汤汁基本收尽即可。
二、小土豆炖鸡块
食材
白条鸡一只、小土豆适量、糯玉米一个、香葱适量、小米椒2个、玉米油适量、姜适量、干红辣椒适量、麻椒适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、郫县豆瓣酱适量、蒜适量。
做法
1、白条鸡请店家剁成小块，洗净血水，鸡块放清水中。
2、鸡块放清水中，焯一滚儿，捞出，温水洗净浮沫。
3、小土豆去皮，洗净备用。
4、锅内适量油烧热，姜蒜，干红辣椒，麻椒，沙拉酱
冰糖翻炒几下。
5、鸡块倒入，适量盐，生抽，老抽，蚝油，郫县豆瓣酱，翻炒上色。
6、适量清水没过鸡块，大火煮开。
7、小土豆放入，中小火炖二十五分钟。
8、熟糯玉米切小块放入，炖两三分钟，关火盛出。
9、香葱切段，小米椒切丝。撒入盆中点缀。
三、油醋汁鸡肉果蔬沙拉
食材
鸡腿2个、红甜椒1瓣、黄甜椒1瓣、蘑菇8个、杏仁30克、生菜心1棵、洋葱30克、蔓越莓干20克、白葡萄酒醋1勺、黑胡椒粉适量、蜂蜜1茶匙、盐适量、橄榄油适量。
做法
1、将鸡腿完整的脱骨，将鸡腿内部切碎点，但和皮不要分离，磨入黑椒碎，抹上盐腌制一会儿。
2、蘑菇洗净切片，沙拉酱
放油锅里煎至焦黄待用。
3、将鸡排带皮的一面先放入油锅中，煎2分钟，再翻面煎2分钟。
4、彩椒、洋葱切小片，生菜掰开洗净撕小片。
5、油醋汁：蜂蜜，盐，橄榄油，白葡萄酒醋混合均匀。
6、煎好的鸡腿排切小块。
7、把果蔬放盘里，淋上油醋汁拌均匀，把鸡肉放沙拉上即可。
四、黑椒牛扒
食材
牛扒1份、金桔1个、苦菊1小把、黑胡椒酱适量、圣女果1个、黄油适量。
做法
1、苦菊用盐水浸泡半小时，圣女果切半，金桔切边，随自己喜好摆盘。
2、黑椒牛扒解冻。
3、锅烧热，放入黄油，一定要够热哦，不然牛扒会容易老。
4、放入牛扒煎1分半钟。
5、翻面再煎一沙拉酱
分半钟即可。
6、摆上牛扒，锅内放入60克清水，倒入黑胡椒酱翻匀煮沸。
7、淋上即可食用。
五、菠菜炒猪肝
食材
菠菜400克、猪肝250克、生姜2片、大蒜3瓣、盐15克、料酒2汤匙、玉米淀粉10克。
做法
1、菠菜洗净切成小段备用。
2、猪肝放入盆中，加一盆清水，过十分钟换一次清水，每次换水前双手把猪肝揉捏几下，这样血水去的更快一点，浸泡半小时后沥干水分备用。
3、将猪肝放在案板上，用菜刀斜切成大薄片。
4、切好的猪肝片放入盆中，放入二片生姜、大蒜头、二汤匙料酒、十克盐和十克玉米淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
5、锅中加入热水，大火烧开，沙拉酱
放入腌好的猪肝后关火，用筷子搅拌均匀即可捞出沙拉酱
冲洗干净并沥干水分。
6、锅中放入水加二克盐大火烧开，滴入几滴香油后关火，把菠菜焯水三十秒后捞出，炒菠菜前焯下水可以去除百分之七十的草酸。
7、热锅热油放入菠菜快速翻炒。
8、放入猪肝加三克盐快速翻炒均匀，美味的菠菜炒猪肝就做好了。
六、百合蒸南瓜
食材
南瓜1块、鲜百合适量、枸杞1小把。
做法
1、南瓜去皮和籽瓤，切成块放入盘中。
2、撒上洗净的枸杞。
3、放上百合，开水上锅蒸20分钟。
七、芹菜炒牛肉
食材
牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个、盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、沙拉酱
食用油适量。
做法
1、先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片。
2、在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。
3、接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。
4、锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。
5、锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。
6、沙拉酱
辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆。
7、再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。
8、最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。
9、装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。
八、玉米山药排骨汤
食材
排骨400g、甜玉米150g、山药90g、胡萝卜150g、红枣30g、大葱10g、姜10g、小葱10g、食盐4g、饮用水1500ml。
做法
1、首先需要处理一下排骨，汤锅接适量清水，排骨冷水下锅，水位没过排骨即可。
2、大火将水烧开，高温沙拉酱
沸腾几分钟，用勺子一点点撇去汤锅水面表层的浮沫，大火煮至汤里不再冒出泡沫为止，用漏勺将水后的干净排骨块捞到汤煲内备用。
3、把玉米劈成条状，胡萝卜洗净削皮后切成滚刀块；山药削皮后切成段；葱切段，姜切片备用；加几颗红枣既增加排骨汤的清甜口感。
4、将放入排骨块的汤煲内加入1500ml左右的开水，依次将玉米段、胡萝卜块、葱段姜片和红枣下入汤煲一起煮，大火煮至沸腾之后将汤煲盖上锅盖小火慢炖。
5、排骨汤小火慢炖一小时左右，掀开锅盖看到汤水浓醇，香气四溢，将山药下入锅中，沙拉酱
继续炖煮半小时左右。
6、山药煮熟即可关火，热气腾腾的玉米山药排骨汤就煲好了。
九、清蒸黄花鱼
食材
黄花鱼1条、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺、花椒适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法
1、黄花鱼，去内脏洗净，在鱼上面划几刀。
2、葱.姜.花椒，倒入，料酒，倒入，放盐，胡椒粉抹匀。
3、冷水上锅，烧开以后蒸10分钟。
4、在准备一些，香菜.辣椒.葱。
5、鱼蒸好，去掉蒸鱼的汤汁，葱姜，倒入蒸鱼豉油。
6、香菜.辣椒.葱放鱼上面。
7、锅内放油烧微微冒烟，泼在鱼上面就可以。
十、洋葱黑椒虎虾
食材
黑虎虾12只、洋葱100g、大蒜末20g、香菜杆15g、黑胡椒粒30颗、黄油8g、罗勒叶适量、鱼露18g、蚝油20g、广东米酒25g、糖8g、白胡椒粉0.5g。
做法
1、黑虎虾12只，剪去虾须、虾脚、虾枪，背部剖开，去掉虾线，冲洗干净并沥去多余水分。
2、调个料汁：鱼露18克，蚝油20克，广东米酒25克，白砂糖8克，白胡椒粉0.5克，搅拌均匀。
3、洋葱100克切丝，香菜杆15克切小段，大蒜20克切末，30粒黑胡椒研磨成颗粒状的胡椒碎，黄油8克，冷冻的罗勒叶适量。
4、炒锅放入一大勺油，大约20g左右。爆香蒜末，黑胡椒碎。
5、下入2/3的香菜杆炒香，加入洋葱丝翻炒出香味。
6、加入黑虎虾，翻炒至虾壳大部分都变红，加入拌好的料汁快速翻炒均匀。
7、加入冷冻的罗勒叶快速炒散，加入黄油，沙拉酱
晃动锅子或用锅铲翻拌至融化。
8、关火，放入剩下的香菜碎装盘。
十一、牛奶炖蛋
食材
牛奶250ML、鸡蛋2个、细砂糖30克。
做法
1、牛奶倒入大碗里，加入细砂糖搅拌融化。
2、将鸡蛋磕入牛奶里面，再用打蛋器搅拌均匀。
3、做好的牛奶羹先过筛一遍。
4、再用保鲜膜盖上碗口，用牙签扎几个小孔。
5、放入ACA蒸烤箱或者蒸锅里，蒸25分钟即可。
十二、金汤海参
食材
即食海参1只、南瓜适量、油菜心适量、枸杞少许、盐适量、鸡精少许、玉米淀粉1勺。
做法
1、南瓜蒸熟备用。
2、煮锅加水，放一点点盐、葱、姜，即食海参，煮三分钟至入味。
3、熟南瓜打成泥。
4、碗里放沙拉酱
海参自带调料汁，盐、鸡精、玉米淀粉、一点点水，拌匀备用。
5、锅里放一点点油，倒入碗汁。
6、放入油菜心，枸杞，煮至粘稠即可关火。
十三、无油版可乐鸡翅
食材
鸡翅适量、可乐300ml、葱少许、姜3片、生抽2勺、料酒2勺、盐少许。
做法
1、鸡翅洗净背面切一刀，放2勺生抽2勺料酒腌制2小时。放入空气炸锅中。
2、180℃烤7分钟，200度烤3分钟，中间翻面。
3、烤至两面金黄。
4、放入炒锅中，加盐、花椒粉、葱、姜片。
5、倒入300mL可乐炖至收汤。
十四、豉汁炒青口
食材
青口900g、李锦记豆豉蒜蓉酱1.5大匙、糖1茶匙、油1大匙、料酒1大匙、淀粉水适量、姜2片、葱2根。
做法
1、青口洗净，姜切片，葱切葱花。
2、热油锅，沙拉酱
把姜爆一下。
3、放入蒜蓉豆豉酱炒香。（豆豉酱很咸，所以不需要再放盐。）
4、放入青口炒匀。
5、放料酒和糖炒匀，盖上盖子煮3-4分钟。
6、放入葱花炒匀。
7、如果出的水多，慢慢加入淀粉水收收汁即可。
十五、网红柠檬凤爪
食材
凤爪500g、柠檬1个、红辣椒10g、杭椒10g、姜5g、花椒3g、八角3g、涝汁4勺、一品鲜酱油1勺、糖1勺、蚝油1勺、料酒2匙。
做法
1、新鲜的凤爪回来剪去指甲洗净。
2、凤爪剁成块状放入开水中焯水至凤爪变色去除血水和杂质后立即放入冷水中过凉多冲洗几遍沥干水份。
3、切好的姜片、花椒、八角放入调味盒中。
4、锅中倒入清水放入凤爪、调味盒、料酒大火煮至凤爪熟透而不软烂即可。
5、煮熟的凤爪放入冷水中浸泡一会儿沥干水份。
6、切好的红辣椒、花椒、蒜粒放入容器中。
7、涝汁、蚝油、一品鲜酱油、糖拌匀。
8、调料汁倒入容器中基本没过凤爪放入柠檬片。
9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十二小时煨制入味。
好了，今天的美食分享就到这里哦！喜欢点赞+关注！
免责声明：本文来自腾讯新闻客户端创作者，不代表腾讯网的观点和立场。
电话：176-2109-5558
QQ：
邮箱：124808642@qq.com
扫一扫 微信二维码
全国服务热线