导读：油醋汁

想吃杯子蛋糕再也不用买了，在家这样做，果香味十足，太好吃了想吃杯子蛋糕再也不用到蛋糕店去买了，今天教你在家这样做，果香味十足，真是太好吃了！光念完名字就很喘。离我家最近的语言学校，今年假期没打算开课，要等到夏天过后才"可能"和老师洽谈课程。其实我期待的不是语言课，而是语言课程结束之后才能报名的烘培课程，去年和校务人员聊天时，她说学校的烘培课会去当地的烘培坊借厨房和见习，让我满心期待，结果年初我自己改变计划回国，这一切也只好再延后。继油醋汁续当宅女也好，那就自修吧。

　　覆盆子果酱糖霜苹果杯子蛋糕杯子蛋糕材料：无盐奶油1/2杯(约113 g)砂糖一杯(我用一半细砂糖一半黑糖)鸡蛋两颗香草精两茶匙低筋面粉1又1/2杯泡打粉1/2茶匙盐一小搓冰牛奶2/3杯苹果馅：苹果两颗柠檬半颗肉桂粉一点点(看个人喜好，

不喜欢就别加)做法：家里有皮开始发皱的老苹果，就拿这个来下手

　　苹果削皮切块，用食物处理机打成细碎状

　　搅打的时候，挤入半颗柠檬汁，增添风味之余，苹果比较不容易变色

　　所有的材料都秤重备好

　　先将奶油绞打到松软(网上说"美乃滋状")

　　接油醋汁着倒入砂糖，继续搅打个三分钟，直到奶油变得更蓬松轻盈的感觉(加了黑砂糖其实看不出来轻不轻盈)

　　一次放一个，加入鸡蛋搅打

　　混合均匀之后，加入香草精

　　加入过筛的粉类，稍微搅拌一下

　　还有刚刚打好的苹果碎，拌匀(结果苹果还是变色了)

　　最后再倒入冰牛奶，搅拌均匀，这就是蛋糕面糊了

　　烤箱预热：175*C/350*F在烤膜上铺上杯子蛋糕纸

　　蛋糕糊装约2/3满，装好往桌上拍一下，抖掉多余空气，然后入烤箱，烤约15~20分钟

　　出炉的蛋糕看起来颜色不怎样，可能是苹果泥的关系(网站上也只有香草蛋糕，苹果泥是我自己假掰((油醋汁

以及想处理掉老苹果))乱加的)

　　拿根牙签刺一下，拿出来是干净的表示蛋糕烤好了

　　烤好的蛋糕放在烤架上放凉(虽然颜色不漂亮，但是苹果肉桂的味道挺香的)

　　放凉的同时再来准备糖霜。糖霜材料：奶油起司(Cream Cheese) 227 g (刚好是一条包装的份量)无盐奶油半条(约62 g)果酱两大匙(网上用的是草莓果酱，我用的是婆婆做的覆盆子果酱)糖粉两杯柠檬皮屑一点点(无盐奶油和奶油起司要放室温软化。在准备蛋糕之前就可以先从冰箱拿出来放了)

　　做法：软化的无盐奶油和奶油起司放入盆中(好绕舌)

　　先切小块，再搅散(油醋汁只用柠檬皮屑不够力，我又挤了一点点柠檬汁进去)(很爱乱搞)

　　搅打到松发状(这个步骤需要一点耐心和臂力，即使我用搅拌机，抓久了手还是很酸)

　　搅打完之后，分次倒入糖粉，继续搅打(加入糖粉之后，会变得有点液化) (网站上只用了1又1/2杯糖粉，

我家有大蚂蚁，加了两杯糖粉之后，吃起来也刚好而已。糖粉份量请依个人吃糖程度而定。)

　　接着放入果酱(婆婆做的果酱，酸香甜皆具，味道丰厚，我好喜欢)

　　结果糖霜和果酱一搅拌，整个变成梦幻的粉红色，好漂酿啊~~(完全没色素，就只是果酱的颜色喔)

　　做好的糖霜，油醋汁放入塑胶袋当中(我没有挤花袋)，放回冰箱十分钟(冰过的糖霜会硬一点，比较好操作)

　　草莓切成小块(蓝莓、覆盆子，或其他你喜欢的水果都行)

　　塑胶袋的角落用剪刀剪出一个小小洞

　　挤糖霜需要一点天分，不过练习也有用(左边是从里面挤到外面，右边是从外面挤到里面)(丑的那个我就自己吃掉了)(做甜点真是减肥的大大大敌)

　　虽然不是专业，但是我真的好喜欢做甜点的成就感，享受当中的乐趣。尤其是在挤糖霜的时候，看着一个一个蛋糕变可爱，闻着糖和果酱散发出来的香气，整个心油醋汁

情变得好好。

　　撒上刚刚切好的草莓碎片和珍珠糖(就是那一粒一粒长得很像珍珠的硬糖，不是粉圆)，可爱的蛋糕就完成啦。

　　说真的，在做这个蛋糕时，并没有预期会变成如此少女梦幻的路线(大家也知道这不是我的调调)，但是当成品出乎预期的美观时，内心还是有股少女的雀跃，兴奋不已。(难道，这是老天提醒我，要换个路线了吗？) (还是算了吧，现在这样就够欠打了)

　　因为我假掰多加了苹果，这蛋糕不若网上的海绵蛋糕松软，而是偏向磅蛋糕的扎实口感，加上酸甜冰凉的糖霜，果香十足，这蛋糕好好吃！内外兼具的好甜点，我成功了啊啊啊啊啊！

　　老公叫我最近少做甜点，他要减肥。晚饭后一个不注意，他以飞快的速度吃掉一个，还多拿了一个在手上，直说好吃。你说男人是不是比女人难搞。失败点：在搅打奶油起司和无盐奶油时，请多点耐性，搅打久一点，否则糖霜里头会有像图上那样小小的结块。虽然不影响口感，但总觉得不够细致。